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Clafoutis aux cerises

Pour 6 personnes

500 g de cerises
6 oeufs
120 g de sucre
140 g de farine
1/2 l de lait
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de Rhum

Recette du clafoutis aux cerises
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  • Beurrez le fond d’un plat à gratin.
  • Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille. Au premier bouillon, réservez.
  • Battez le sucre avec les oeufs, ajoutez la farine et mélangez à nouveau.
  • Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant à l’aide du fouet.
  • Ajoutez le rhum.
  • Disposez les cerises dans le plat à gratin et versez la pâte en veillant à ce que les cerises rentent bien réparties dans le fond du plat.
  • Faites cuire 40 mn environ au four.
  • Mangez chaud, tiède ou froid.

Astuce, pour un clafoutis encore plus onctueux, ajoutez 10 cl de crème fraîche et 50g de beurre. Réduisez le lait à 40 cl.

© guilaine de seze
Article publié le 9 juin 2010

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