Tarte Tatin aux pêches blanches
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pêches d’ici assez fermes
200 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre cassonade
60 g de poudre d’amandes
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Belle déclinaison pour les la tarte des célèbres soeurs Tatin
©Pêche d?ici / Ph.Asset
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- Préchauffer le four à 180°
- Dans un saladier, mélanger la farine, 100 g de beurre coupé en dés et 6 cuillères à soupe d’eau
- Former une boule de pâte et la placer au frais
- Éplucher les pêches, les fendre en 2, retirer le noyau puis les couper en gros quartiers
- Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle, ajouter le sucre roux, faire légèrement caraméliser puis ajouter les pêches
- Laisser dorer 3 min puis disposer les fruits au fond d’un moule à tarte
- Saupoudrer la poudre d’amande
- Étaler la pâte au rouleau et couper un disque de diamètre légèrement supérieur au moule
- Recouvrir les pêches et les enfourner 30 min environ.
- Démouler la tarte Tatin en la retournant sur une assiette et servir tiède ou froid
Une recette proposée par Pêche d'ici.
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