La tarte fine aux champignons de David Zuddas

Recette de la tarte fine aux champignons et aux œufs de lumps
Une recette à faible valeur calorique avec des champignons en boite riche en fibres, en protéines et en vitamines, et qui gardent leur goût et leur croquant de champignons frais et cuits à la maison

Ingrédients nécessaires :
• 200 g de pâte feuilletée déjà prête
• 150 g de St Moret
• 150 g de saumon fumé
• 4 cuillères à café d’œufs de lompes
• 2 cuillères de ciboulette hachée
• 300 g de Royal Champignon « Riches en Goût » émincés

Préparation de la tarte fine aux champignons
• Préchauffer le four à 150°
• Découper 4 cercles de pâte de 8 cm de diamètre environ.
• Poser les cercles sur la plaque du four entre 2 feuilles de papier cuisson.
• Poser dessus une autre plaque et enfourner 30 min (obtenir un feuilletage parfaitement plat et croustillant), et laisser refroidir à température ambiante.
• Mixer le saumon et le St Moret et garnir les fonds de pâte feuilletée (laisser 5 mm de bord).
• Sur la tarte disposer les champignons en rosace en les chevauchant.
• Mélanger les œufs de lompes avec la ciboulette hachée et disposer une cuillère du mélange obtenu au centre de la tarte.