Bollinger Rosé et fraises chez Hugo et Victor

Pour les beaux jours, Hugo et Victor, le nouveau pâtissier du VIIème arrondissement, marie subtilement le champagne rosé, un Bollinger, avec des desserts à la fraise et des bonbons de chocolat fruités.

Julia Roberts s'en lècherait les babines !
Champagne rosé et fraises : cela fait immédiatement "tilt" et un souvenir cinématographique fuse. C’est Pretty Woman et Julia Roberts qui sortant de son trottoir ignore ( et cela est normal ) les subtilités des associations gustatives. A défaut d’apprécier la délicatesse du mariage, la sublime actrice se démène avec du fil dentaire et des pépins de fraise coincés dans ses dents !

Elevons le débat ! Hugues Pouget, le chef pâtissier d’Hugo et Victor, a pensé, lui, à la belle association et s’est pacsé avec Bollinger pour une durée limitée, celle des bonnes fraises, jusqu’à la fin août.

Au champagne d’excellence depuis 175 ans, il marie donc un mille-feuille à la fraise, un minestrone de fraises sur crumble croquant et marmelade, une tarte et son mousseux de fraises, une bouchée de chocolat avec une ganache à la pulpe de fraise.

Hugo et Victor, 40 bd Raspail 75007 Paris
www.hugovictor.com
Gâteau individuel : 5, 80 €
Tarte pour 4 pers. : 28 €
Boîte de 12 chocolats : 18 €
Article publié le 20 mai 2010

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