Cédric Grolet présente sa collection de pâtisserie digne d’une œuvre d’art

Pâtissier de l’hôtel Meurice à Paris, Cédric Grolet a fait preuve d’une grande créativité en présentant une nouvelle collection de pâtisseries haut de gamme : de l’art dans vos assiettes !

La pomme réalisée par Cédric Grolet pour le Meurice renferme un cœur acidulé et surprenant qui ravira vos papilles les plus fruitées ! Toujours dans l’optique de réserver à ses clients un instant de magie, la pomme est aussi belle à l’intérieur qu’elle l’est à l’extérieur.
Voir plus : pâtisserie, pomme

Cédric Grolet, un chef pâtissier artiste dans l’âme

A seulement 29 ans, ce chef pâtissier originaire de la Loire s’est déjà fait un nom, puisqu’il est devenu le chef pâtissier du Meurice depuis 2012. Dès l’âge de 13 ans, Cédric Grolet avait déjà les mains dans le chocolat ! CAP Pâtissier-Chocolatier-Glacier en poche, il obtient de nombreux titres dont celui de Meilleur Apprenti d’Auvergne ainsi que la médaille de bronze du Meilleur Apprenti de France. Une véritable destinée qui l’a mené vers Pékin, auprès des plus grands, afin de former les nouvelles équipes Fauchon. Après avoir écrit deux ouvrages avec Christian Adam et Benoît Couvrand, Cédric Grolet arrive enfin au Meurice aux côtés du talentueux Alain Ducasse, où il peut laisser libre court à son imagination pour servir de réelles œuvres d’art de desserts et ce, à  la minute !

Le Rubik’s Cake de la collection Les Emotionnelles, vous rappelleront de nombreux souvenirs ! Une imitation à la perfection du casse-tête de notre enfance, à la différence près qu’il satisfera les palais les plus fins ! Une explosion de saveurs...en couleurs !
Afficher la galerie
Le Rubik’s Cake de la collection Les Emotionnelles, vous rappelleront de nombreux souvenirs ! Une imitation à la perfection du casse-tête de notre enfance, à la différence près qu’il satisfera les palais les plus fins ! Une explosion de saveurs...en couleurs !
©Pierre Monetta

Une collection traditionnelle et contemporaine

L’une des lignes conductrices du grand et jeune pâtissier Cédric Grolet a été de mettre une touche contemporaine à des desserts que nous connaissons tous de nos grands-mères. Ce sont donc des créations simples, mais savoureuses que propose le grand chef pâtissier du Meurice, accompagné de son équipe de 25 personnes. Voici donc les trois thèmes proposés par Cédric Grolet :

Les Parisiennes : revisitent des desserts traditionnels tout en légèreté. Les pâtisseries associées au thème des Parisiennes regroupent de grands classiques connus de tous : le Paris-Brest, l’Eclair, Le Saint-Honoré à travers des saveurs gourmandes telles que le chocolat, le café, le caramel et la vanille !

Les Contemporaines : révèlent tous leurs arômes fruités et acidulés. C’est pour les palais fruités que Cédric Grolet a revisité des desserts simples mais acidulés ! Pomme aneth, citrons, jaune et vert, noisette, pêche, les fruits sont à l’honneur !

Les Emotionnelles : procurent de vraies émotions. Cette série de desserts originaux et légers ravira vos papilles ! Explosifs, colorés, Cédric Grolet s’est démené afin de vous proposer des desserts revisités dans les moindres détails. Au menu :

  • Palette des Petits Désirs du Meurice
  • Choux-Pop: 4 choux décorés des sérigraphies de Warhol
  • Dessert 180 ans: le grand classique Saint-Honoré
  • Bûche de Noël
  • Galette des Rois
  • Rubik’s Cake

Déclinaison de Saint-Honoré de la collection Les Parisiennes, réalisée par Cédric Grolet. Majestueux, les moindres détails ont été travaillés pour faire de ces pâtisseries de renom, de véritables œuvres d’art.
Afficher la galerie
Déclinaison de Saint-Honoré de la collection Les Parisiennes, réalisée par Cédric Grolet. Majestueux, les moindres détails ont été travaillés pour faire de ces pâtisseries de renom, de véritables œuvres d’art.
©Pierre Monetta

Un seul mot : régalez-vous !

Pour plus d’informations gourmandes :

Le Meurice
Hôtel Le Meurice
228, rue de Rivoli
75001 Paris, France
Tél. +33 (0)1 44 58 10 55
www.alain-ducasse.com

Cédric Grolet, jeune chef pâtissier talentueux des cuisines d’Alain Ducasse au Meurice.
Afficher la galerie
Cédric Grolet, jeune chef pâtissier talentueux des cuisines d’Alain Ducasse au Meurice.
©Pierre Monetta

L’éclair au chocolat de la collection Les Parisiennes donne l’eau à la bouche. Quelques feuilles d’or pour faire de ce dessert d’exception, un moment d’émotion inoubliable.
Afficher la galerie
L’éclair au chocolat de la collection Les Parisiennes donne l’eau à la bouche. Quelques feuilles d’or pour faire de ce dessert d’exception, un moment d’émotion inoubliable.
©Pierre Monetta

Le Paris-Brest à la façon de Cédric Grolet pour sa collection de pâtisserie Les Parisiennes. De l’authenticité, de l’esthétique et par dessus tout, un goût inégalable.
Afficher la galerie
Le Paris-Brest à la façon de Cédric Grolet pour sa collection de pâtisserie Les Parisiennes. De l’authenticité, de l’esthétique et par dessus tout, un goût inégalable.
©Pierre Monetta

Les Contemporaines ou les desserts fruités vus par Cédric Grolet. A première vue, on pourrait croire qu’il s’agit de véritables fruits, mais ils vous réservent des surprises !
Afficher la galerie
Les Contemporaines ou les desserts fruités vus par Cédric Grolet. A première vue, on pourrait croire qu’il s’agit de véritables fruits, mais ils vous réservent des surprises !
©Pierre Monetta

Les petits Désirs de Cédric Grolet ou la gourmandise à l’état pur à travers diverses bouchées savoureuses. Le souci du détail permet d’obtenir de véritables petits bijoux de desserts que l’on hésite presque à déguster !
Afficher la galerie
Les petits Désirs de Cédric Grolet ou la gourmandise à l’état pur à travers diverses bouchées savoureuses. Le souci du détail permet d’obtenir de véritables petits bijoux de desserts que l’on hésite presque à déguster !
©Pierre Monetta

Article publié le 5 septembre 2015

Articles à lire sur le même sujet

Ajouter un commentaire