Le foie gras est onctueux et parfumé, il se pose avec la fourchette, Elégance oblige, sur un toast chaud, et fond doucement. Pour faire glisser, on déguste une coupe de champagne Pol Carson, un blanc de blancs à la robe dorée, aux arômes de pamplemousse et litchis, au palais vif et ardent.
La touche iodée du repas…
…est apportée par le saumon Atlantique fumé bio. Onctueux, sans être gras, il est savoureux et tendre. Le chapon fermier blanc Saint-Charmin est replet à souhait et sa chair tendre et subtile. Essayez-le avec une purée de céleri, un régal.
Quelques noix de Saint-Jacques sur un lit de poireaux,
constituent un plat de choix, raffiné et simple. N’oubliez pas de poivrer du moulin pour rehausser toutes les saveurs. La bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes est originale et superbe. Sortez-la quelques minutes avant pour ne pas y laisser la lame du couteau. Pour honorer ce dîner, une mousse de crème de marrons de l’Ardèche est moelleuse et parfumée, vous la goûterez avec un fromage blanc battu ou une faisselle.
Voici donc un superbe menu à partager avec ses amis le soir du réveillon…sans vous ruiner.
- Foie gras Pierre de Chaumeyrac, 9,99 € chez Leclerc.
- Champagne Pol Carson, 18,50 € chez Leclerc.
- Saumon Atlantique fumé bio 3,45 €les 2 tranches.
- Chapon fermier blanc Saint-Charmin 7,99 € le kilo
- Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc 300 g, 13,36 €
- Crème de marron de l’Ardèche, 2,49 €
- Bûche au chocolat blanc, palets bretons et truffes, 1,35 € par personne prix Marque Repère.
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