Yakitori de poulet
Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.
Ingrédients :
- Huile d'arachide : 5 centilitre(s)
- Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 100 gramme(s)
- Poireau(x) : 1 pièce(s)
- Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
- Saké : 4 centilitre(s)
- Sauce Soja : 4 centilitre(s)
- Gros sel : 10 gramme(s)
- Sucre semoule : 20 gramme(s)
Servir aussitôt.
Retrouvez cette recette de Yakitori de poulet sur le site de L'atelier des chefs
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- Huile d'arachide : 5 centilitre(s)
- Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) : 100 gramme(s)
- Poireau(x) : 1 pièce(s)
- Filet(s) de poulet (150 g) : 3 pièce(s)
- Saké : 4 centilitre(s)
- Sauce Soja : 4 centilitre(s)
- Gros sel : 10 gramme(s)
- Sucre semoule : 20 gramme(s)
- Couper les champignons en 2.
- Couper les blancs de poulet en gros cubes de 2 cm d’épaisseur.
- Laver puis tailler le blanc de poireau en bâtonnets de 2 cm de long.
- Mettre de l’eau dans une casserole, la saler et la porter à ébullition.
- Blanchir les tronçons de poireau dans de l'eau bouillante salée (10 g de gros sel/litre) pendant 5 min.
- Monter les brochettes en alternant le poulet, le poireau et les champignons.
- Faire chauffer à feu moyen 1 cuillère à soupe d'huile d’arachide dans une poêle.
- Déposer les brochettes, puis couvrir et laisser cuire quelques minutes.
- Mélanger le saké, la sauce soja et le sucre.
- Verser la sauce ainsi obtenue sur les brochettes et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servir aussitôt.
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Article publié le 8 novembre 2010
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