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Liste des ustensiles de cuisine pour débutants aux fourneaux

Aujourd’hui, on trouve facilement du matériel de cuisine à des prix tout à fait abordables. Je vais donc vous donner la liste minimum des ustensiles de cuisine qu’il faut avoir quand on veut être un cuisinier efficace. Des ustensiles de qualité vous permettront de réaliser plus facilement toutes les étapes de vos recettes et vous conforteront dans le résultat.

Ustensiles de cuisine
De bons couteaux de cuisine
S’il y a un seul poste sur lequel vous ne devez pas faire l’impasse, ce sont les couteaux de cuisine. Dans un premier temps, il ne vous en faut que 2 à 3 de très bonne qualité : un couteau d’office d'environ 13 cm, un autre de 21 cm et un couteau à dents de 30 cm. À l’achat, vérifiez que le couteau est assez lourd et que la lame est rigide. Si vous hésitez à vous équiper de bons couteaux, essayez déjà avec un premier couteau. Vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer.

Des casseroles à fond épais
Si vous le pouvez, équipez-vous de robustes casseroles à fond épais. Il en existe pour tous les budgets. Prenez aussi une poêle antiadhésive de très bonne qualité. Enfin, le wok me paraît également indispensable aujourd’hui pour une cuisine saine et différente.



Autres ustensiles

Il y a également des ustensiles que j’aime utiliser parce qu’ils facilitent vraiment la vie et permettent de réaliser de bonnes recettes. Je citerai :
  • Une cocotte en fonte pour mijoter légumes et viandes pendant des heures.
  • Un mixeur plongeur. Facile à laver et prend peu de place, pour de bonnes soupes maison et pour chasser tout grumeaux de vos préparations.
  • Un rice cooker : il cuit le riz à la perfection sans surveillance et le garde longtemps au chaud
  • Une balance électronique: pas indispensable si où vous avez un verre doseur, mais tellement pratique grâce au système de la tare.

et maintenant...
La liste des ustensiles de cuisine pour débutants aux fourneaux
  • Des couteaux : un couteau d’office de 15 cm, un éminceur de 30 cm et un couteau à dents de 30 cm.
  • 2 à 4 casseroles à fond épais, dont une petite de 16 cm de diamètre. N’oubliez pas les couvercles.
  • Une poêle antiadhésive.
  • Une cocotte en fonte.
  • Un wok pour faire sauter, rissoler, ou frire.
  • Un autocuiseur ou une cocotte minute.
  • Des plats à four en verre ou céramique : prenez des plats qui vous plaisent, ils feront office de plats de présentation.
  • Un plat à tarte, en céramique de préférence.
  • Un moule à cake en aluminium avec revêtement intérieur anti-adhésif pour démoulage impeccable – ou optez pour un moule à cake en silicone.
  • Des bols ou des petits saladiers pour réaliser vos mélanges. Vous pouvez aussi prendre ce que l’on appelle des bols à battre ou bols pâtissier.
  • Un éplucheur et un économe pour vous éplucher vos fruits et légumes rapidement.
  • 3 ou 4 cuillères en silicone.
  • Un fouet en métal.
  • Une louche.
  • Une écumoire.
  • Une spatule en silicone souple.
  • 2 planches à découper en plastique.
  • Une passoire, pour les pâtes par exemple.
  • Un chinois ou passoire conique.
  • Un verre mesureur et si possible une balance électronique.
  • Un mixeur plongeur.
  • Un presse-agrume.
  • Une essoreuse à salade… Savez-vous qu’il y a des gens qui n’en n’ont pas encore !
Crédits: Epictura © Mike Flippo

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Article publié le 21 septembre 2009

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