Les ingrédients qu’il vous faut
Côté placard : Les essentiels
- Huile d'olive vierge extra
- Vinaigre balsamique
- Divers sortes de pâtes : pâtes sèches en supermarché, essayez aussi les pâtes artisanales chez le traiteur.
- Tomates concassées en boîte
- Riz pour risotto Arborio ou Carnaroli
- Bouillons en cube à base de volaille ou de légumes pour le risotto
- Vin blanc en petites bouteilles
- Olives dénoyautées
- Câpres au sel ou à l’huile d’olive
- Filets d’anchois à l’huile d’olive
- Thon en boîte – essayez aussi le thon à l’huile d’olive en bocal chez le traiteur italien
- Pignons de pain
- Origan, si possible séché
- Haricots secs pour les soupes
- Farine de maïs pour Polenta
- Un bocal de pesto
- Lingue : biscottes fines à l'huile d'olive à utiliser pour tartiner pesto et sauces.
- Grissini bâtonnets allongés pour l’apértitif
Pour toutes les fois où vous n’avez pas le temps, prévoyez :
- Des légumes marinés : artichauts, tomates séchées, etc.
- Des sauces pour les pâtes
- Des sauces à tartiner pour l’apéritif au pesto, aux olives, aux tomates séchées, à la crème d'artichauts
- Des champignons séchés
Côté produits frais : Les essentiels
- Un gros morceau de parmesan (250 g) à conserver dans un film alimentaire
- Mozzarella
- Basilic frais
- Poivrons jaunes, verts, rouges
- Aubergines
- Courgettes
- Branche de céleri
- Roquette
Le frais moins essentiel
- Fenouils
- Ricotta fraîche
- Pecorino
- Gorgonzola bien crémeux ...
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