Nouveaux couteaux de cuisine
Le salon Maison & Objet a dévoilé quelques nouvelles pièces de coutellerie et, pour bien cuisiner, il est nécessaire d’avoir de bons instruments parfaitement affûtés et spécifiques à...
Le salon Maison & Objet a dévoilé quelques nouvelles pièces de coutellerie et, pour bien cuisiner, il est nécessaire d’avoir de bons instruments parfaitement affûtés et spécifiques à...
Cousin éloigné de la faisselle, on croise l’italienne ricotta dans les raviolis, les cannellonis fourrés avec des garnitures variées, des légumes farcis ou encore dans certains cheesecakes.
Du rouge pour les écrevisses et les tomates, du vert pour l’exquise botte de légumes. Une jolie entrée que l’on savoure déjà des yeux créée par Marc Meneau, metteur en scène de l’art...
Liste des ustensiles de cuisine pour les débutants aux fourneaux :
Des couteaux, 2 à 4 casseroles à fond épais, dont une petite de 16 cm de diamètre, une poêle antiadhésive, une cocotte en...
Pour 6 personnes
300 g de Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer,
3 mini-légumes par personne : courgettes, potimarrons, petites pommes de terre,
1 mangue (facultatif),
Fleur de...
Voici quelques conseils "fruits et légumes" pour organiser à l’avance et rapidement les repas en famille, entre amis ou seul !
Nouveau chez Picard : des aides culinaires portionnables à l’envi, pour gagner du temps dans la préparation de ses recettes quotidiennes. Crème fraîche, jus de citron, lait de coco ou...
Les conseils "poissons et fromages" du retour du marché pour organiser vite fait bien fait les repas à l'avance.
Afin de ne pas laisser le sol à nu – ce qui n’existe d’ailleurs pas à l’état naturel – et de maintenir l’humidité de la terre, on a recours au paillage – ou mulch en anglais. C’est une...
Une recette de jus de viande infaillible pour vos poulets rôtis, rôtis de boeuf ou gigots.
Des morceaux de poulet marocaines au jambon ibérique, en passant par les tortillas mexicaines et les achards antillais : toutes les nouveautés prouvent que les bouchées apéritives s’ouvrent...
La marque Cointreau innove et renouvelle sa recette de 150 ans par un pschitt de sa liqueur pour usage culinaire.
La déshydratation est une méthode de conservation efficace, et les déshydrateurs sont de plus en plus présents dans les cuisines. Parmi les nombreux modèles proposés, il faut bien le...
Depuis 1944, la petite marque danoise a bien grandi ! On connaît les produits Bodum : ses cafetières à piston, ses tasses en verre à doubles parois ou encore ses ustensiles colorés à...
Quand deux jeunes gens, courageux et pleins de talents, se lancent à leur compte, cela donne « le Pearl ». Un resto délicieux aux cuissons justes, aux saveurs ajustées et aux prix serrés.
Le chou-fleur se découpe en petites sommités ou en fines lamelles et requiert une cuisson rapide, à peine 2 ou 3 minutes.
Le secret de sa réussite : laissez le mijoter plusieurs heures, il serait presque meilleur réchauffé le lendemain, toutes les saveurs seront mêlées...
Pour 10 personnes
Préparation : 30 min
Marinade : 3 à 4 h
Cuisson : 2 min
Liste des ingrédients
2 kg de tomates elles doivent être bien mûres
3 gousses d’ail pelées
Pour 4 personnes
1,3 kg d'épaule de veau
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
Sel, poivre du moulin
150 g d'oignons grelots
260 g de champignons de Paris
1 citron (jus)
Face à la morosité du marché, les transformeurs de viandes de bœuf élaborent des gammes nouvelles.
Un délicieux fumet sort de la cuisine de ma grand-mère. Une délicate odeur de lait et de pommes de terre qui chatouille mes narines dès le réveil. Ah quels souvenirs que ceux de la vraie...
A la Pentecôte, on cuisine le veau !
2 escalopes de veau épaisse (environ 150 g)
200 g de thon naturel
1 botte de ciboulette
2 citrons (jus)
2 yaourts
3 cuil. à soupe de vinaigre...
• Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6).
• Lavez puis découpez les aubergines en tranches dans la longueur, des tranches d’environ ½ centimètres
• Tapissez la plaque ou la grille du four...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 dos de cabillaud de 150 g chacun
1 cuil. à café de gingembre
2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail...
La tige de citronnelle est un ingrédient incontournable de la cuisine asiatique. Elle entre dans de nombreuses recettes de soupes, bouillons, salades et vinaigrette, viandes, wok
Pour 4 personnes
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : environ 15 €
Ingrédients
2 suprêmes de chapon
200 g de Ratte du Touquet
300 g de crevettes grises
Gadgets futiles ou accessoires indispensables : notre cuisine déborde de petits appareils malicieux pour flirter avec la cuisine des chefs. Sélection de quelques nouveautés qui vont venir...
La recette de la pâte brisée sucrée est assez proche de la pâte brisée classique. Elle est plus riche en beurre, sucre et oeufs, ce qui lui donne cette texture friable.