Les fromages de chèvre, toute une Histoire
Les fromages de chèvres ont depuis longtemps trouvé leur place sur nos plateaux. Une place bien méritée... Anthologie d'un produit mythique.
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Ingrédients pour 8 personnes
- 3 aubergines
- 400 g de fromage de chèvre brebis frais (ou 1 chavroux)
- 5 grosses tomates bien mûres
- 1/2 bouquet de basilic
- 25 cl d’huile d’olive
Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.
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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
4 grosses courgettes rondes
300 g de ricotta
1 bouquet de menthe fraîche
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
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