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Recherche de fruit seche (106 résultats)

  • Fruits et desserts : le nombre d’or

    Fruits et desserts : le nombre d’or

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec les beaux jours, voici l'arrivée des fruits à pleine maturité sur les marchés. Ce livre simplissime vous livre plus de cent recettes pour ensoleiller vos menus.

  • Nouvelle bouteille du Pommeau de Normandie

    Nouvelle bouteille du Pommeau de Normandie

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Savoureux mariage de pur jus de pommes à cidre et de Calvados, vieilli en fûts de chêne, le Pommeau de Normandie offre une palette aromatique incomparable suggérant des notes épicées,...

  • Le cannelé sous toutes ses coutures

    Le cannelé sous toutes ses coutures

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Original cet ouvrage qui nous présente un cannelé « customisé » en version sucrée, briochée, en pâte de fruits… ou en version salée … A découvrir

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    article | | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce...

  • Smoothie de fruits rouges à la menthe

    Smoothie de fruits rouges à la menthe

    article | | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Ne contenant ni crème, ni lait, le smoothie est une jolie façon de boire des fruits. Il suffit d’éplucher et mixer des fruits frais et naturels de saison, parfois mélangés à des jus de...

  • Pavés de biche et poires au lard fumé

    Pavés de biche et poires au lard fumé

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Particulièrement tendre, la biche affiche un goût subtil et délicat. En pavé, en rôti, en sauté, accompagné de marrons, de purée de céleri, d’airelles, de fruits secs, la biche est un beau...

  • Recettes gourmandes indiennes

    Recettes gourmandes indiennes

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Carnet de voyage, recueil d’images et propos gourmands, ce livre est tout cela à la fois. Les photos sont magnifiques et donnent envie de se précipiter la bas.

  • Pommes caramélisées à la grecque

    Pommes caramélisées à la grecque

    article | | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 50 minutes

    Ingrédients
    4 grosses pommes (Gala, Reinette…)
    50 g de beurre ramolli
    4 cuil. à soupe de sucre
    4 yaourts grecs nature

  • Une bûche à la bière Affligem

    Une bûche à la bière Affligem

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Vous aimez la bière et la bûche est votre dessert traditionnel des fêtes de fin d’année ? Apprenez à réaliser une bûche à l’Affligem de Noël.

  • Fête du Vin Jaune du Jura

    Fête du Vin Jaune du Jura

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    La fête annuelle du vin jaune aura lieu cette année à Arbois (Jura) dans le pays de Louis Pasteur. C’est là l’occasion d’un week-end de dégustation de cave en cave pour découvrir le...

  • Mijoté de seitan à la noix de cajou

    Mijoté de seitan à la noix de cajou

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Composé de farine de gluten relevée par du bouillon et des épices comme le gingembre ou le curry, le seitan remplace tout simplement la viande chez les végétariens. On peut le fumer et le...

  • Tartelettes aux poires et aux amandes

    Tartelettes aux poires et aux amandes

    article | | Desserts | Alexandre Locollos

    Souvent utilisable en remplacement du beurre, la purée d’amande est fabriquée à partir d’amandes entières ou émondées broyées jusqu’à obtention d’une pâte extrêmement crémeuse et au goût...

  • Poêlée de foie gras à la fleur de sel

    Poêlée de foie gras à la fleur de sel

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Trois astuces vous permettront de réaliser, à coup sur, un délicieux foie gras poêlé. 1. Escalopez le lobe de foie gras, puis assaisonnez de sel et de poivre du moulin, puis mettez les...

  • Carrot Cake

    Carrot Cake

    article | | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Doux rappel de séjours outre Atlantique, le carrot cake compte de nombreux adeptes. Mélangée aux épices et fruits secs, la carotte apporte une belle couleur et un moelleux inimitables.

  • Taboulé aux trois légumes et aux fruits

    Taboulé aux trois légumes et aux fruits

    article | | Plats | Anne-Claire Riot

    Traditionnellement confectionné à partir de semoule, alliance verte de persil et de menthe dans sa version libanaise ou encore réalisé avec du quinoa, le taboulé se décline d’une kyrielle...

  • Tour de France des crémants

    Tour de France des crémants

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Une appellation angevine et tourangelle pour déguster des bulles fines, d’un excellent rapport qualité-prix. Rosé ou blanc, sec ou demi-sec, le crémant de Loire est un vin effervescent à...

  • Enfermez les fruits pour leur bien

    Enfermez les fruits pour leur bien

    article | | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Parasites, maladies, oiseaux gourmands... menacent vos plus belles pommes et poires. Ne les laissez pas déguster avant vous. Enveloppez de papier les plus beaux spécimens !

  • Salade de carottes et pommes Antarès

    Salade de carottes et pommes Antarès

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    La pomme possède des atouts nutritionnels uniques. Cela tient à l’originalité de sa composition et en particulier à son faible apport calorique, sa grande richesse en vitamines et en...

  • La Noix du Périgord

    La Noix du Périgord

    article | | Ingrédients | Anne-Claire Riot

    Franquette, Marbot, Grandjean ou Corne…la noix du Périgord a autant de variétés que de caractère, refréné dans une coquille qui ne demande qu’à être brisée.

  • Crumble de tomates au pain d’épices

    Crumble de tomates au pain d’épices

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Douceur incontournable du panthéon culinaire britannique, le crumble doit son nom à sa pâte, traditionnellement sucrée, que l’on émiette sur une couche de fruits. Voici une version tomates...

  • Clafoutis aux myrtilles sauvages

    Clafoutis aux myrtilles sauvages

    article | | Desserts | Marie Grolleau

    Rendant hommage aux fruits, le clafoutis enchante nos repas d’été. Dans cette recette, les myrtilles sauvages sont à l’honneur, agrémentées de la douce saveur de noix hachées.

  • Bien choisir ses graines !

    Bien choisir ses graines !

    article | | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Les graines ne se conservent pas toujours bien une fois le sachet ouvert. Testez celles qui vous restent de la saison dernière et gardez uniquement celles qui germent bien.

  • Savoir choisir des parfums d’intérieur

    Savoir choisir des parfums d’intérieur

    article | | Objets | Marie-Laure de Vienne

    Bougies, sprays, pots pourris… A poser, à suspendre, à laisser brûler… Nombreux sont les parfums d’intérieur qui vous permettent de parfumer divinement votre maison.

  • Cidre : la distillerie Théo Capelle

    Cidre : la distillerie Théo Capelle

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Cidre, pommeau, jus de pomme, calvados : la maison artisanale Théo Capelle artisanale propose de nombreuses spécialités où la pomme à cidre est reine.

  • ustensiles de cuisine

    ustensiles de cuisine

    article | | Au quotidien | Guilaine de Seze

    cocotte en fonte, wok, poêle grill, mini hachoir électrique, rice cooker, pèle-pomme, râpes...
    Voici 8 ustensiles de cuisine qu’il faut avoir quand on veut se faciliter la vie en cuisine....

  • Tartine Tatin aux magrets fumés et pignons

    Tartine Tatin aux magrets fumés et pignons

    article | | Entrées | Christian de Rivière

    Petites graines extraites du pin parasol, les pignons de pin peuvent être dégustés tels quels à l’apéritif mais aussi grillés, salés… pour donner du croquant à une salade, décorer un...

  • Buches de Noël de Palaces !

    Buches de Noël de Palaces !

    article | | C'est nouveau | Bettina Aykroyd

    Un Noël sans bûche n’est pas un vrai Noël … C’est pourquoi, même les chefs des palaces parisiens concoctent la leur.

  • Le pruneau d’Agen

    Le pruneau d’Agen

    article | | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Produit en Lot et Garonne, le pruneau d’Agen est une mine de bienfaits dont il vous faut connaître les vertus.

  • AOC du Luberon et du Ventoux

    AOC du Luberon et du Ventoux

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Au sud de l’hexagone, des cépages très ensoleillés procurent des vins généreux et racés. Apprenez en quelques rudiments à mieux connaître ces appellations et leurs vignobles.

  • Recycler les restes en cuisine

    Recycler les restes en cuisine

    article | | Au quotidien | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Voici quelques conseils pour ne jamais gâcher les restes, chutes, épluchures de nourriture préparées chez vous, ni même l’eau de nettoyage de vos salades !

  • A chaque mois sa fleur: le Medinilla

    A chaque mois sa fleur: le Medinilla

    article | | Fiches jardinage | Alexandra Trubat

    Le Medinilla Magnifiqua porte bien son nom : c’est une des plantes les plus attirantes du monde. Décorative et tropicale, elle garde toute sa classe une fois défleurie, grâce à ses grandes...

  • Burger de foie gras

    Burger de foie gras

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Mais pourquoi le foie gras se marie-t-il si bien aux goûts sucrés ? Une partie de l’explication tient dans le fait que cette spécialité déteste l'amertume et les goûts trop puissants....

  • Polenta au gorgonzola et cèpes

    Polenta au gorgonzola et cèpes

    article | | Plats | Alexandre Locollos

    Cépage au caractère bien trempé, le Pinot Gris d’Alsace s’associe très naturellement à des produits riches en goût. Bien charpenté, rond et long en bouche, ses arômes de sous-bois sont...

  • Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    Suave, capiteux et très aromatique, le Gewurztraminer d’Alsace offre une multitude de saveurs et saura révéler la douceur et l’onctuosité d’un foie gras. Doué de qualités aromatiques...

  • Pelforth joue la gastronomie accessible

    Pelforth joue la gastronomie accessible

    article | | Restaurants | Benjamin Tardy

    La Table du Pélican à Paris proposera du 4 au 25 novembre des menus gastronomiques pour 18 €. La touche Pelforth ? Tous les menus seront accompagnés de la fameuse bière française.

  • Le Music Hall : bar lounge et resto

    Le Music Hall : bar lounge et resto

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Certes, la table ici n’est pas hautement gastronomique (on est plus dans le registre du présenté très design que dans le goût et la qualité) ; mais l’atmosphère est jeune, détendue et...

  • L’art de bien nourrir ses enfants

    L’art de bien nourrir ses enfants

    article | | Le goût des enfants | Alix Baboin-Jaubert

    Des astuces pour mamans pressées, des conseils éclairés, des suggestions de menus… bref, un livre bien utile aux jeunes mères de famille qui ne savent pas trop et se noient, un peu, dans un...

  • Nouvelles éponges grattantes, séchantes...

    Nouvelles éponges grattantes, séchantes...

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Grattante, asséchante, anti-bactérienne, à fibre recyclée, biodégradable…les éponges signées Spontex mêlent efficacité et longue durée pour mieux servir la « ménagère » moderne !

  • Le Jacquart un champagne élégant comme la soie

    Le Jacquart un champagne élégant comme la soie

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    La Maison Jacquart présente ses valeurs par son emblème, l’allégorie de la Renommée montée sur Pégase, déesse grecque devenue le symbole de l’art de vivre à la française.

  • Bons desserts sans calories

    Bons desserts sans calories

    article | | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’ouvrage s’appelle aussi « les grands classiques des desserts sans les calories ! » évidemment le rêve absolu, se bourrer de gâteaux, crèmes et autres friandises sans faire pencher la...

  • Chez Bang, bonnes viandes à l’honneur

    Chez Bang, bonnes viandes à l’honneur

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Quand la faim a commencé à me tenailler, je me suis arrêtée dans un petit restaurant-café qui ne payait pas de mine et répondait au curieux nom de Bang ; un lieu carnassier….végétariens...

  • Bouchees de foie gras cœur de salade

    Bouchees de foie gras cœur de salade

    article | | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Foie Gras d’oie ou de canard prêt à consommer - soit Foie Gras entier, soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 300 g et même 400 g pour les gourmands...

  • Les vins macédoniens Tikves

    Les vins macédoniens Tikves

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Créé il y a 120 ans, Tikves incarne la première production du vin de Macédoine. Focus sur des vins que vous connaissez peut être mal.

  • Nouveautés au rayon des sauces

    Nouveautés au rayon des sauces

    article | | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Du pesto basilic à la mayonnaise au tournesol grillé en passant par la sauce mexicaine, les grandes marques d’aides culinaires Lesieur, Zapetti, Comtesse du Barry, Maille, Knorr sortent des...

  • La Bénédictine fête ses 500 ans !

    La Bénédictine fête ses 500 ans !

    article | | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Très féminine, la Bénédictine, célèbre cette année cinq siècles d’existence. Récit d’une légende gustative et œnologique.

  • Le pain de mie selon Kayser

    Le pain de mie selon Kayser

    article | | C'est nouveau | Christian de Rivière

    L’ouverture d’une nouvelle boulangerie Kayser est toujours une fête et l’occasion de lancer un nouveau pain, le « pain signature » du lieu. Voilà chose faite avec une très jolie gamme de...

  • Des champagnes pour cet hiver !

    Des champagnes pour cet hiver !

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Trois champagnes, deliciosos, font la une ce mois-ci : Gosset avec un Grand Millésime 2000 et la remise de son 16ème trophée Gosset Celebris, Billecart-Salmon et son coffret un Vintage 2004...

  • Vins de Pays de l'Ardèche primeurs 2010

    Vins de Pays de l'Ardèche primeurs 2010

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    L'œnologue sud-africain, Mike Graham, qualifie aimablement les vins de l'Ardéche : "ces vins sont comme les gens: amicaux, accueillants et dotés d'une forte personnalité". Quelle...

  • La panna cotta

    La panna cotta

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    J’aime bien cette recette de Panna Cotta. Elle est particulièrement onctueuse. Car il y a ceux qui aiment la panna cotta ferme et il y a ceux qui la préfèrent onctueuse. Choisissez votre...

  • La cranberry, baie acidulée

    La cranberry, baie acidulée

    article | | Ingrédients | Anne-Claire Riot

    Autrefois consommée par les marins craignant le scorbut, la cranberry, gorgée d’antioxydants, coiffe au poteau nombre de ses congénères fruitiers comme source de l’éternelle jeunesse....

  • Voyage aux Maldives dans des villas Anantara

    Voyage aux Maldives dans des villas Anantara

    article | | Voyages | Marie-Laure de Vienne

    Notre voyage nous conduira dans les villas Kihavah Anantara, les resorts Dhigu et Veli de l’archipel maldivien, les spas et les tables des divers établissements.

  • Dîner aux Maldives dans les Anantaras resorts

    Dîner aux Maldives dans les Anantaras resorts

    article | | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Cuisine italienne, franco-gastronomique, asiatique, indienne, maldivienne : toutes les cuisines du monde se retrouvent dans les hôtels Anantara villas Kivahah, Dhigu et Veli, sur et sous...

  • La brioche à la machine à pain

    La brioche à la machine à pain

    article | | Desserts | Guilaine de Seze

    De la brioche préparée à la machine à pain, on retiendra l'odeur qui vous secoue les narines au petit matin, l'excitation enfantine devant la chose, le beurre qui fond sur la tranche de...

  • Cake au jambon et à la moutarde

    Cake au jambon et à la moutarde

    article | | Entrées | Alexandre Locollos

    A dévorer à l’heure du goûter ou en apéritif, selon la recette, les cakes se réalisent en un tour de main. Jambon, tomates confites et moutarde sont ici ajoutés aux ingrédients pour un cake...

  • Redécouvrir les propriétés de l’orge

    Redécouvrir les propriétés de l’orge

    article | | Ingrédients | Gabrielle Chamouleau

    De couleur blanche, noire ou pourpre, le grain d’orge peut être « mondé », « écossais » ou « perlé ». Si on mentionne souvent qu’elle rentre dans la composition de la bière et du café,...

  • Gros plan sur le Cidre de France

    Gros plan sur le Cidre de France

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Nouveau réflexe de l’été, le cidre est tendance, frais, désaltérant, peu calorique, débouchez une bouteille, ses bulles sont toujours conviviales et font naître le sourire.

  • Tutiac, belle association de vignerons bordelais

    Tutiac, belle association de vignerons bordelais

    article | | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Créés en 1974, les Vignerons de Tutiac forment le premier producteur de vins d’appellation d’origine contrôlée en France, leader des côtes de Bordeaux. Des vins à prix imbattable, aux...