Hervé This: cours de gastronomie moléculaire
Grand spécialiste de la gastronomie moléculaire, le physico-chimiste Hervé This propose des cours ouverts au grand public, aux cuisiniers et aux étudiants.
Grand spécialiste de la gastronomie moléculaire, le physico-chimiste Hervé This propose des cours ouverts au grand public, aux cuisiniers et aux étudiants.
Empreinte de la culture locale, la gastronomie du Bareiss fait partie intégrante de votre séjour. Pas moins de trois endroits sont ici dédiés au plaisir de la table. Mets salés ou sucrés,...
Le 23 septembre : première fête de la gastronomie, avec pour thème « la Terre : de la planète nourricière aux nourritures terrestres ».
Présente sur plus de 60 escales et sur 4 continents, l’entreprise Servair prépare plus de 200 000 plateaux repas par jour qui sont servis dans les airs. Dans ces conditions, concilier...
Si vous recherchez un simple poulet coco ou un poisson citronnelle, pas besoin d’aller chez Oth Sombath. Ici, place à de la gastronomie fine et raffinée thaïe, dont le seul souci est...
Quelle est cette nouvelle tribu ?.... Les Gastr’honnetes, c’est d’abord un homme, Aymard Mosneron-Dupin aux commandes, mais c’est aussi un réseau de passionnés de gastronomie, un site comme...
Les moulins français produisent des produits hautement qualitatifs et nutritifs : apprenez à les connaître, car ils sont en voie de disparition.
Le festival des Etoiles de Mougins, qui réunit la haute gastronomie française, vous invite à tester la cuisine d’une centaine de chefs du 10 au 12 septembre ! Près de 10 000 visiteurs sont...
Stéphane d’Aboville fait revivre la table du Minipalais entre cuisine bistrotière et haute gastronomie. Nouveau souffle pour le restaurant du Grand Palais.
Signée par Pierre-Yves Rochon et Mme Maja Oetker - la propriétaire de l’hôtel - la décoration de la nouvelle salle de restaurant de l’hôtel Le Bristol est une totale réussite.
Le concept innovant « Dinner in the sky » réunit à 50 m du sol, aux Tuileries, les plus grands noms de la gastronomie française.
Bernard Magrez, propriétaire de 35 vignobles dans le monde, désigne Joël Robuchon comme 17éme pape du Château pape Clément.
L’âme de la famille Vrinat plane sur cette belle et discrète table d’affaires qui reste un haut lieu de la gastronomie parisienne.
Les Crayères, maison emblématique de Reims, voit l’arrivée d’un nouveau directeur, Hervé Fort, et d’un nouveau chef, Philippe Mille, des êtres tous deux passionnés de gastronomie.
Véritable temple dédié à la moutarde et aux aromates, la boutique Maille de la place de la Madeleine ravit les amateurs.
Une grande variété de paysages qui vont de pair avec la richesse de leurs produits gastronomiques.
Des fleurs toute l'année, pour la décoration, pour la gastronomie... Savoir choisir la bonne espèce de Sauge.
En gastronomie, le développement du nom Costes passe aujourd’hui par la sortie de sauces en format XXL.
La Table du Pélican à Paris proposera du 4 au 25 novembre des menus gastronomiques pour 18 €. La touche Pelforth ? Tous les menus seront accompagnés de la fameuse bière française.
La culture du Japon se concentre en substance dans ces élégants petits desserts, les wagashi. Desserts traditionnels, les wagashi se nuancent au rythme des saisons.
Belle alliance entre bel hôtel de montagne et véritable gastronomie, le Flocon de Sel, une adresse à conseiller vivement tant pour l’accueil, la qualité du gîte mais aussi celle du couvert.
Siècle d'or du cristal... et de la gastronomie, le XIXe voit la naissance des services de verres pour le plaisir de dresser de belles tables et de déguster de bons vins !
Célèbre femme chef à Valence, Anne-Sophie Pic se partage désormais entre Valence et Lausanne proposant une cuisine d’invention et de fraîcheur.
Où se régaler autour d’une cuisine dédiée aux produits de la mer à 200 kilomètre des bords de plage ? La Maison Prunier et le café place de la Madeleine.
Le palace parisien ouvre 21 nouvelles chambres et un nouveau restaurant.
A 15 kms de Clermont-Ferrand l’Auberge du Pont est une adresse bien connue des gourmets du Puy de Dôme.
L’Hostellerie Bérard, le charme, non pas d’un hôtel haut de gamme, mais d’une maison familiale ultra raffinée, aux accents du sud-est.
Parties communes de l’hôtel totalement refaites par le designer Jacques Garcia, deux restaurants tenus sous l’égide de chefs deux fois étoilés et un établissement de cuisine marocaine, un...
Alain Passard a transformé son restaurant de l'Arpège en véritable laboratoire au service des légumes.
L'auteur fut pâtissier chez Gaston Lenôtre, une référence ! avant de devenir conseiller en pâtisserie et en cuisine puis d'animer une émission sur Cuisine TV.
Bien plus qu’une aide culinaire, les nouveaux bouillons Knorr et Ariaké peuvent être des soupes à part entière.
Une pâtisserie design aux saveurs nouvelles et gâteaux comme des bijoux sucrés : Hugo&Victor
Couronné par un Gault Millau d’or dans l’édition 2010, le restaurant Chamarré est une porte ouverte sur une cuisine teintée d’agrumes vivifiants.
Description du restaurant Mori Venice Bar, spécialiste des produits italiens et surtout vénitiens, à travers trois plats phare.
Ré ouvert en octobre 2009 après d’importants travaux, l’hôtel Sofitel Rabat « Jardin des roses » propose aujourd’hui un luxe et un raffinement ultime.
Le couturier américain, Ralph Lauren, a installé au cœur de sa nouvelle boutique parisienne et d’un sublime hôtel particulier du VIIème arrondissement un restaurant où la viande est reine.
Le frère et la sœur se sont associés pour se lancer dans l’aventure de la restauration rapide dans un quartier d’affaire, au cœur de Paris, à deux pas des grands boulevards. « Du bout des...
Deuxième plat préféré des Français, le couscous a trouvé sa place dans la gastronomie de notre pays.
Jean François Rouquette signe dans son restaurant étoilé parisien du Park Hyatt Vendôme un menu haut en couleurs. Histoire d’un carnet de voyages gastronomique.
Ce restaurant du XVIème arrondissement vaut surtout pour sa belle terrasse ombragée et ultra calme.
Recevoir, faire la cuisine, dresser une jolie table …depuis de nombreuses années, les Français retrouvent le plaisir de cuisiner pour partager entre amis et en famille, des petits plats...
Voici la recette traditionnelle du cassoulet, tel qu'on le prépare à Castelnaudary, sa ville d'origine.
Cuisine italienne sur fond de terrasse abritée : au cœur de Paris, le charme italien opère.
Roi des cépages alsaciens, le Riesling est un vin blanc d’une finesse rare, équilibré qui en fait un joli vin de gastronomie. Ses arômes d’agrumes sont rehaussés par des notes florales lui...
Ouverte depuis août dernier, cette charmante table d’hôtes respire la convivialité et la cuisine de qualité.
Le Sirha, rendez-vous mondial de la restauration-hôtellerie, dévoile ce qui vous attend dans un avenir très proche au restaurant !
Décoration, mode et bien sûr gastronomie : tous les objets imprimés ou moulés en forme de cup cakes arrivent dans les boutiques !
Trois champagnes, deliciosos, font la une ce mois-ci : Gosset avec un Grand Millésime 2000 et la remise de son 16ème trophée Gosset Celebris, Billecart-Salmon et son coffret un Vintage 2004...
Les Français sont de plus en plus adeptes des réservations en ligne : un bistrot, une brasserie, un étoilé… Aucune catégorie n’échappe à Internet.
Avec le net, plus aucune excuse ne tient pour ne pas dresser le couvert, et le dresser sérieusement gourmand. La gastronomie s’est mise en ligne telle une caverne d’Alibaba accessible d’un...
Que voici un beau livre ! Qui mêle chimie à cuisine comme c’est un peu la mode, mais le résultat est passionnant. Mais au fait, qu’est ce que c’est que la cuisine moléculaire ?
Belle ambiance et somptueux Pape Clément rouge 1995 pour célébrer le nouveau pape désigné par Bernard Magrez : le talentueux comédien et metteur en scène, Jacques Weber. Pour un an, il...
Raffinement du lieu et des décors, prestige des musiciens sélectionnés, qualité des ingrédients choisis et des plats servis : tels sont les atouts des soirées « Harmonies du Soir »...
Un lieu chargé d’histoire, un monument du patrimoine historique de la capitale. Si Lapérouse est aujourd’hui un restaurant, il est avant tout une adresse mythique pour les Parisiens, car...
L’établissement entièrement rénové et repensé par l’architecte Jacques Garcia offre à l’art marocain, une carte de visite grandeur nature.
Si la Mamounia ne manque pas d’endroits pour se restaurer, il semble difficile de ne pas déjeuner ou dîner au restaurant marocain.
L’hôtel du centre de thalasso spa de Miramar Crouesty dans le Morbihan possède deux restaurants, deux ambiances, l’une gastro, l’autre plus légère mais toujours avec le même objectif, le...
La marque suisse haut de gamme de glaces ne servira à l’avenir que le marché de la restauration.
Le palace de Lausanne a fait appel à « la » chef trois fois étoilée pour son restaurant gastronomique.
Développée par les ingénieurs Krups, en accord avec les experts de la maison Lenôtre, la Kitchen Machine est le seul appareil grand public doté d’un pétrin double bras.
Au Domaine des Crayères à Reims, Arthur Fèvre, le pâtissier, vient d’obtenir le titre du dessert d’or du Championnat de France du Dessert. A 21 ans, c’est le plus jeune de la catégorie des...
Le dernier week-end d’avril, l’agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel, le Pont-l’Evêque et autres appellations d’origine sont célébrées au cœur du Pays d’Auge.
Le restaurant est dans le triangle d’or proche de l’Arc de Triomphe et fait partie du luxueux groupe Sibuet (Fermes de Marie à Megève). Produits haut de gamme, mais les prix s'en ressentent.
Plat aux ascendances piémontaises, le vitello tonnato peut sembler audacieux dans son mariage terre-mer de veau et de thon. Il est pourtant un classique de la gastronomie italienne. Ici, la...
Certaines marques proposent des aides culinaires qui facilitent la tâche ménagère. A acheter en cachette pour gagner du temps en cuisine.
A Ville d’Avray, les paillotes sont une guinguette de charme à l’image des restaurants de bord de Seine chers aux Impressionnistes. Les paillottes sont d’ailleurs le restaurant de plein air...
Ces deux hôtels de luxe attirent les gourmets par leur offre qualitative, même si celle du Grödnerhof est gastronomique, alors que celle de l’Alpina fleure plus le terroir régional.
Dans l’enceinte du Palais des Evêques de Saint-Lizier, sur une terrasse offrant une belle vue sur la bourgade et les massifs des Pyrénées, le chef Paul Fontvieille propose une cuisine...
Rencontre avec Jean François Clavier, passionné de viande rouge d’exception, qui "collectionne" les meilleures côtes de bœuf : Wagyu, la 11 australienne, l’Angus, Shell steak, la...
La roquette et le parmesan, grands incontournables de la gastronomie italienne, se marient au jambon sec dans une salade estivale. Idéale mise en bouche pour un repas léger ou avec une...
Le grand chef Michel Guérard, inventeur de la cuisine minceur, n’en finit pas de nous régaler dans son restaurant gastronomique d’ Eugénie-les-Bains.
Cuisines en Fête, du 23 au 25 septembre, partout en France pour redonner le goût de faire de la bonne cuisine à la maison. Le parrain: Guy Martin.
Une très belle et pas trop excessive cuisine de l’instantané abîmée par le cadre et le bruit, quel dommage !
La Saint-Hubert est l’occasion pour la marque de whiskies écossais d’allier plats fins et crus prestigieux.
Des adresses à mi-chemin entre le bistrot et le lounge où les chefs expriment une réelle créativité en liaison avec des produits frais saisonniers.
Pour sublimer un plat, rien de tel que l’ajout d’un élément à la fois simple et raffiné. La touche originale et parfumée vous placera au rang de fin gourmet et vos papilles se souviendront...
Le trophée des chefs remis par la revue « le chef » a élu Laurent Jeannin comme chef pâtissier de l’année 2011.
A quelques 3 heures d’avion, la Ville Rouge est une destination de vacances idéale pour qui cherche le soleil. Mais Marrakech est aussi connue pour la qualité et le nombre de ses parcours...
La gastronomie japonaise est à la mode. Test comparatif de sushis, makis, rolls avec des produits livrés, au rayon frais et surgelés.
Un certain art de vivre tant dans la décoration que dans la table, au Chalet du Domaine du Mont d’Arbois à Megève, propriété de la famille Rothschild.
En Tarentaise, dans la vallée de Belleville, la famille Meilleur a hissé l’art de vivre savoyard et la cuisine alpine aux plus hauts sommets.
Avec talent, le jeune Jean Sulpice a relevé le défi de s’installer à Val Thorens, station la plus haute d’Europe. Il a conduit son Oxalys sur les plus hauts sommets avec une seconde étoile.
Un filet bien mignon pour 8 personnes
Issu de la fermentation acétique du vin de Jerez, c’est au sud de l'Andalousie, qu’est né le vinaigre de Xérès. Produit d’exception, vieilli selon une méthode traditionnelle, il est...
Célèbre pour sa saveur très particulière, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène ne peut être confondu avec le pourtant délicieux vinaigre balsamique de Modène. C’est un produit...
Dans les caves des bodegas andalouses, les maîtres vinaigriers perpétuent la tradition en mélangeant régulièrement de jeunes vinaigres dans les fûts contenant du vinaigre plus âgé. Tous les...
Hervé Gambs signe pour la maison Gosset un seau à champagne.
Pierre Hermé aime la vanille pour la pureté de son goût et lui rend hommage dans ses dernières créations de Fetish Infiniment Vanille.
Un esprit japonais en cuisine, une déco zen et épurée : le restaurant de la rive gauche traverse la Seine pour s’installer en face des studios de RTL dans le huitième arrondissement.
Le glacier champion du monde 2003 est parti parcourir l’Atlas marocain pour fabriquer 10 recettes de sorbets comme à ses origines.
A découvrir: deux nouvelles adresses pour déjeuner sainement et équitablement : Quinoé et Greenpizz.
La capitale mondiale du cassoulet, accueille pour la 11ème année consécutive la fête du Cassoulet. L'occasion d'y goûter et de profiter de l'ambiance musicale qui animera la ville du 23 au...
Partez en Italie sans perdre de vue la Tour Eiffel. Ambiance familiale et service impeccable pour le restaurant Firenze, une trattoria version branchée qui s’est installé avenue Versailles,...
Installé à deux pas du cœur de ville, sur la Bayerstraße, le Sofitel de Munich prend corps dans l’ancienne poste royale. Un bâtiment du 19ème abritant l’élégance d’un design contemporain.
Baigné de lumière, ce nouveau restaurant cultive un certain paradoxe : l’insolite de sa décoration, le classicisme de sa cuisine.
Groenhoven, dans la région de Bruxelles, est un endroit unique qui inspire les gens, pour le business ou pour le plaisir...
Lenôtre, L’Affiche, Riem Becker : des marques qui assurent des repas tout prêts, livrés au bureau ou à domicile.
L’année 2010 France-Russie va se clôturer. Les fêtes de fin d’année sont encore l’occasion de proposer quelques articles de décoration qui font revivre la beauté de la Russie éternelle.
Dans le Printemps parisien, l’ouverture du café Pouchkine clôture en gourmandise l’Année 2010 France Russie. L’occasion de s’imprégner de l’atmosphère moscovite autour d’un thé brûlant et...
Depur, le nom annonce la couleur : Drôle d’Endroit Pour Une Rencontre.
Une petite adresse où le moléculaire accompagne les produits bios.
Pendant 4 jours, début avril, le Perche fera campagne à Paris…dans une cabane haut perchée !
En mai prochain, à Epernay, Vino Passion sera un salon communiquant autour du vin et du tourisme vitivinicole. La création d’un portail internet va aider à faire connaître cette démarche...
A la périphérie de Nantes, une brasserie chic qui a misé sur la déco et divers espaces de restauration au sein d’un grand espace de 1000 m².
Le département d’Eure et Loir est en avance sur le tourisme vert, d’où l’installation dans les forêts du Perche des huttes Huttopia (des maisons de campeur) et des cabanes du bois Landry...
Le Relais Thalasso Phelippeau de l’île de Ré possède une bonne table gastronomique dans son hôtel Atalante où il propose une cuisine très iodée.
Du 9 au 16 mai, la fête du pain battra son plein mettant en avant le travail artisanal et authentique de la boulangerie française. Elle sera aussi l’occasion de goûter de nouveaux pains.
Le printemps suggère de nouvelles eaux de toilette masculines : des parfums à part entière ayant vocation à demeurer dans les linéaires, ou des éditions limitées souvent plus légères pour...
Après la Bauhinia, restaurant lounge, l’Abeille est le restaurant gastronomique du Shangri-La Hotel Paris. Aux manettes,Philippe Labbé, l'ancien chef de la Chèvre d’Or à Eze.
Vous avez tous et toutes entendu parler de Guy Martin, le chef doublement étoilé du mythique Grand Véfour du Palais Royal. Comme tous les grands chefs il se démultiplie (la tendance les y...
L’Association des Toques Françaises a désigné son vainqueur 2011 : le jeune Arnaud Faye, ex chef de l’Espadon du Ritz aux côtés de Roth.
Si l’intelligence devait se décrire en cuisine, le chef David Toutain serait le bon exemple à citer. La finesse des saveurs du restaurant l'Agapé Substance donne un sentiment d'élégante...
Une cuisine bistrotiéro-gastronomique au cœur du XVIIème arrondissement.
Il faut dénicher le Burgundy : cet hôtel est un 4 étoiles caché dans une petite rue (la rue Duphot) à quelques mètres de la Madeleine. Son restaurant, le Baudelaire, vient d'être étoilé par...
Dans un bel hôtel particulier du 16ème arrondissement, un club privé ouvre ses salons, son restaurant et son parc au public tout en proposant une cuisine inventive.
Durant une semaine, la capitale va vivre au rythme du design dans sa globalité.
Une table d’hôtes avec une cuisine de l’instantané hautement gastronomique.
A la recherche d’excellence, Hélène Darroze cherche à magnifier le produit, en puisant dans la tradition et en la remettant en question. Une belles rencontre avec la moutarde à la truffe...
Déjà au XVIIIème siècle, Maille proposait une moutarde à la truffe. Maille réinvente en 2011 une délicate moutarde aux brisures de truffe noire du Périgord qui a séduit Hélène Darroze pour...
Chez Laurent, le restaurant du bas des Champs-Elysées, Anne et son frère Antoine Mallassagne faisaient découvrir leurs dernières cuvées des champagnes AR Lenoble. Un régal tranchant comme...
150 exercices pour devenir un vrai chef ! Assez ardu quant au contenu, ce livre est beau visuellement, mais réservé vraiment aux passionnés de cuisine qui veulent devenir de vrais chefs.
Pour l’hiver, l’éditeur Marabout invite les grands de la cuisine. Ouvrage pour cette saison consacré au talentueux Joël Robuchon qui livre en un petit volume un concentré de 400 recettes.
Guy Martin présente sa nouvelle carte d’automne au Cristal Room Baccarat qu’il a confié à la patte d’un de ses poulains, David Angelot.
L’un des trois restaurants de l’emblématique palace de Marrakech, Le Marocain.
La création du Shangri-La d’un restaurant chinois est un évènement parisien majeur, car les vrais et bons restaurants chinois ne sont pas légion dans la capitale. Par ici la cuisine...
Au Metropolitan, un jeune chef bourré de talent, Stéphane Pitré, officie depuis quelques mois place de Mexico (XVIème). Il nous régale d’une cuisine ajustée, précise et délicieuse.
Rueil Malmaison, fief de Joséphine de Beauharnais, grande mécène de l’art sous toutes ses formes sous le 1er Empire, accueille le Picasso de l’aménagement de la cuisine !
Blanc teinté de gris souris et vert anis : tel est le credo de la décoration de l’hôtel Renaissance Le Parc Trocadéro. Le restaurant sur jardin est ultra calme et parfait pour des repas...
Le Domaine de La Rouillère sauve un déjeuner chez Ghislaine Arabian !
Comme chaque année, voici venu le temps des guides. "Le Lebey des Restaurants de Paris et sa banlieue 2012" propose 740 des meilleurs restaurants de Paris et de ses environs, soit...
Le raffinement d’une verrière d’Eiffel, un chef qui mériterait d’être étoilé l’an prochain : le Vernet est une belle adresse pour les fêtes de fin d’année.
Que voici un beau livre, vif comme une bulle de champagne. Le champagne Jacquart a voulu partager ses cuvées avec quelques talentueux chefs et réaliser les meilleurs accords possibles....
Il existe une clientèle de voyageurs chics et discrets qui cherchent le palace à taille humaine, et à l'accueil plus personnalisé. L’Intercontinental Marceau en fait partie.
Emmanuel Renaut ouvre son premier restaurant à Megève en 1997. L’envie de plus d’espace le pousse à s’excentrer pour accueillir ses clients dans un magnifique chalet sur les hauteurs de...
La prestigieuse maison « La Cornue » présente son dernier modèle, la 1908. Le « piano » pour artiste contemporains des fourneaux.