MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures
Ingrédients
50 g de noisettes concassées
5 blancs d'œufs
170 g de sucre en poudre
170 g de sucre glace
Pour 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 heures
Ingrédients
50 g de noisettes concassées
5 blancs d'œufs
170 g de sucre en poudre
170 g de sucre glace
Préparation : 20 min
Cuisson : sans
Marché pour 4 personnes) :
1 gros concombre
1 gousse d'ail
2 yaourts nature
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 g de noisettes
Sel et poivre du moulin
Apprenez à façonner du pain, celui-ci est parfumé aux noisettes.
Un dessert en verrine chic et bon.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 minutes
Liste des ingrédients
8 poireaux moyens
Pour la sauce inspirée de la Romesco :
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
Pour le biscuit :
100 g de farine
35 g de poudre d'amande
125 g de sucre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
4 grosses pommes (Gala, Reinette…)
50 g de beurre ramolli
4 cuil. à soupe de sucre
4 yaourts grecs nature
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Les grandes campanules sont tout simplement somptueuses et irrésistibles. Indispensables, enfin, si vous avez des rosiers qui s'ennuient.
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Une pâtisserie design aux saveurs nouvelles et gâteaux comme des bijoux sucrés : Hugo&Victor
Discrètement fruité et déslatérant, le Sylvaner demeure le plus célèbre des vins d'Alsace.
Pour 4 personnes
8 œufs calibre (taille M : entre 53 et 63 g)
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de crème épaisse
1 c.à café de sel fin
Poivre
Jean-Pierre Coffe prépare ses œufs brouillés...
La marque Bueno Bello, arrivée l’an passée en France sous deux entités, « il gelataio G7 » et « ma ! gelateria », sort 6 nouveaux parfums en bac de 1 litre.
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Le Pachira n’a pas fini de vous surprendre. Derrière son tronc massif, il dérobe des vertus que l’on n’oserait soupçonner… Ses fleurs apparaissent à n’importe quelle période de l’année et...
En Anjou, le Quernon ne se limite pas seulement à recouvrir le toit des maisons. Il régale aussi les gourmands !
S’ils ne sont pas tous venus au salon du chocolat 2010, de nombreux chocolatiers ont créé cet automne de nouvelles tablettes de chocolat.
Les tablettes de chocolat restent l’apanage de la grande distribution ; mais celles-ci montent en gamme avec une sélection des crus des plantations, des saveurs inédites.
Champion du monde de Pâtisserie en 1995, l’auteur et grand chocolatier belge Pierre Marcolini livre ici quelques unes de ses fameuses recettes enfantines à faire, et pour cause, à base de...
Noël et le 31 décembre sont toujours des occasions d’apporter en famille ou à des amis des gourmandises. Sélection de douceurs sucrées, où le chocolat reste le roi.
Qui n'a pas rêvé de faire lui-même ses petits chocolats fourrés ganache au lait, praliné, noisette ou framboise ? Chose facile avec ce coffret.
Composé de sucre d’amandes, de noisettes, d’une pointe de vanille et de cacao, le praliné rend hommage à César de Choiseul-Praslin, ambassadeur de Louis XIII et grand gourmant devant...
Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes de blé noir ou crêpes de sarrasin)
300 g de farine de sarrasin
(ou 200 g de farine de sarrasin et 100 de farine)
2 cuil. à café de sel fin
2...
La nouvelle tablette Lindt à cuisiner permet de réaliser une délicieuse pâte à tartiner. C’est facile et idéal pour le goûter des enfants.
Traditionnellement confectionné à partir de semoule, alliance verte de persil et de menthe dans sa version libanaise ou encore réalisé avec du quinoa, le taboulé se décline d’une kyrielle...
Enseignes plus que centenaires ou maisons plus récentes, l’engouement pour le chocolat est tel que les boutiques se multiplient et que les chocolatiers font des petits.
Les gaufres de Pierre Hermé et de Meert plébiscitées par les hommes politiques.
Ils sont frais, secs, fondants ou crayeux, mais on les aime tous, les fromages de chèvre ! Pain, vin et fromages de chèvre, une trilatérale qui fonctionne bien pour les soupers fins, les...
Une chair d’un vert lumineux et une multitude de petites graines, le kiwi doit être dégusté à maturité. Plongées dans le chocolat, ces rondelles de kiwi mettent l’eau à la bouche.
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Joues de porc marinées dans du cidre, savoureux bouillon au curry et aux raisins secs, succulentes pommes caramélisées : laissez vous tenter par ces douces saveurs sucrées-salées.
Très apprécié par les Français, le saucisson, souvent appelé « sauciflard », fait partie de la charcuterie crue fermentée et séchée.
Les pâtes à tartiner en banc d’essai pour détrôner Nutella ! Un shopping sur un produit « goûter » pour les enfants et sublimement régressif pour les parents !
Le moelleux au chocolat est indétrônable. Admirable texture, force chocolatée, sublime sensation. Le moelleux au chocolat s'offre. Alors, offrez-le.
Délicieuses pasta pour tous les jours sauf pour la Saint Valentin ;-)
Chou en quête de caramel!
Comment s’en sortir sans balance?
Une huile qui a obtenu une Appellation d’Origine Contrôlée, AOC huile d’olive de Corse. Elle garantit des techniques de production traditionnelles et un cahier des charges rigoureux.
Comment trouver la bonne Huile d'olive parmi 600 variétés de fruits aux notes aromatiques très différentes…
Il est l’excellence des thés fermentés, apprécié de façon naturelle par les Français, les Allemands et les Japonais, ou avec un nuage de lait par les Britanniques. Quant aux Indiens qui le...
Le pâtissier Pierre Hermé est le parrain de la Bigalise, la nouvelle cerise ferme et moelleuse, sucrée et légèrement acidulée
Où se régaler autour d’une cuisine dédiée aux produits de la mer à 200 kilomètre des bords de plage ? La Maison Prunier et le café place de la Madeleine.
Récemment j’ai découvert Esprit Cuisine, l’école de cuisine de Nathaly Nicolas-Ianniello au 68-70, rue Amelot dans le 11ème. Un loft de 50m2 où se mêle à l'esthétique du sol en béton ciré...
Val de Vire Boissons commercialise le cidre du Mont St-Michel, dont une étonnante canette.
Les champagnes Gosset, une vieille maison champenoise, célèbre ses 425 ans par un Grand Millésime 2000.
Le grand historien du pain, Steven Kaplan, nous livre les grandes étapes de la dégustation d’un bon pain.
Une recette que nous livre Renata Dominik, Chef du Café Prunier
Visage halé et œil bleu pétillant, le chef Renata Dominik concocte une cuisine naturelle et vivifiante, axée sur les produits de la mer et le caviar d'Aquitaine.
Parfums d’Ecosse : sur une île, celle d’Islay…. Effluves de whisky : celles du single malt Bowmore…..
Dans les Vosges, à Epinal, une maison ultra cossue et bourgeoise teintée de touches décoratives de design et à l’assiette créative.
Petites graines extraites du pin parasol, les pignons de pin peuvent être dégustés tels quels à l’apéritif mais aussi grillés, salés… pour donner du croquant à une salade, décorer un...
Fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, à pâte ferme, le cantal de montagne contient 45% de matières grasses.
Certaines sont créées par de grands pâtissiers réputés, d’autres dessinées par des couturiers : toutes ces bûches sont des petits bijoux de gourmandise.
A 30 kilomètres au sud de Vannes, le domaine de Rochevilaine ressemble à un hameau: hôtel et restaurant face à la mer.
Les chocophiles et chocomaniaques vont adorer ce beau livre de recettes tout doré, magnifique déjà dans sa présentation.
La Fourme d’Ambert est exclusivement produite à partir de lait de vache. Ce fromage se présente sous la forme d’un cylindre de 19 cm de hauteur et 13 cm de diamètre. Il compte 29 % de...
Sous l’égide d’un jeune chef plein de talent, un joli menu dans ce récent hôtel repris par la chaîne Intercontinental.
L'amitié et l'imagination de deux amis pour la création d'une nouvelle pâtisserie Hugo &Victor au parcourt initiatique dans la découverte des saveurs
Œufs, poulettes, cloches, lapins : une sélection des divers chocolats de Pâques.
Avec Carte d’Or, Vienetta, Magnum, Ben & Jerry’s et Cornetto, Unilever se positionne comme un mastodonte qui n’est pas prêt de fondre.
L’un des avantages majeurs de Joigny : sa proximité de Paris qui permet de goûter aux joies du calme de la campagne en seulement 1h15 de train ou un peu plus d’une heure et demie de voiture.
Une grande variété de paysages qui vont de pair avec la richesse de leurs produits gastronomiques.
480 g de lasagne précuites
300 g de steacks hachés
2 oignons
600 g d’aubergines
450 de courgettes
60 g de parmesan
6 g d’ail
70 g de chapelure
20 g de beurre
Petit déjeuner testé dans la boulangerie-restaurant bio Bread & Roses du VIIIème arrondissement.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
8 poires
220 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Bonne idée là que les Editions Marabout nous proposent : un coffret livre et boîtes pour faire des papillotes vitaminées.
Deuxième fruit le plus cultivé au monde après les agrumes, le raisin est rarement utilisé tel quel en cuisine. Homme de goût et cuisinier talentueux dirigeant depuis près de vingt ans...
Cuisine italienne sur fond de terrasse abritée : au cœur de Paris, le charme italien opère.
Il y a un certain nombre d’ingrédients que j’ai toujours dans mes placards.
Trois champagnes, deliciosos, font la une ce mois-ci : Gosset avec un Grand Millésime 2000 et la remise de son 16ème trophée Gosset Celebris, Billecart-Salmon et son coffret un Vintage 2004...
De par leur situation, leur architecture et leur décoration intérieure, les cafés historiques font aujourd’hui partie du patrimoine de Turin.
Charal, Le Père Dodu, Picard : certains spécialistes de viande proposent de bonnes recettes carnées, en cocottes individuelles prêtes à l’emploi.
Achetées par 62,7 % des ménages, les céréales sont un marché stable ou en très légère progression depuis deux ou trois ans...
Des lasagne faites avec des champignons frais et du jambon de Parme, garnies de béchamel puis gratinées au four.
Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.
C'est l'un des cinq fromages d'Auvergne à disposer d'une AOP. Fromage favori de Louis XIV, il continue de trouver des amateurs aujourd'hui encore. Portait d'un fromage qui a traversé...
Créée il y a juste un an en novembre 2009, Abanico développe un concept original de dégustation et de vente de chocolats de belle qualité par internet ou au showroom. Voilà une jeune maison...
A Paris, les traiteurs et pâtissiers de renom rivalisent d’idées pour créer des desserts tous plus beaux les uns que les autres, des bûches plus design ou colorées les unes que les autres....
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Composé de farine de gluten relevée par du bouillon et des épices comme le gingembre ou le curry, le seitan remplace tout simplement la viande chez les végétariens. On peut le fumer et le...
Légère et ultra rapide, la mousse au chocolat s’avère toujours un dessert à grand succès et peut s’agrémenter de zestes d’orange ou d’une pointe de café.
Souvent utilisable en remplacement du beurre, la purée d’amande est fabriquée à partir d’amandes entières ou émondées broyées jusqu’à obtention d’une pâte extrêmement crémeuse et au goût...
Un bar lounge d’inspiration asiatique pour un dernier drink ou quelques assiettes dans une atmosphère coloniale d’Asie.
« Nous sommes la sixième génération d’une grande lignée de chefs, cuisiniers et restaurateurs.. » commence ainsi l’ouvrage de Caroline et Sophie, dignes filles de leur père, le chef étoilé...
Parce que faire du chocolat n’est pas donné à tout le monde, le grand maître, l’aide indispensable des gâteaux, mousses et autres douceurs, Nestlé Dessert lance la première tablette de...
La couleur a des pouvoirs… sur nos humeurs et nos comportements ! En effet, les couleurs ne sont pas neutres, elles agissent sur l'ambiance et l'atmosphère de la maison. Les couleurs...
La célèbre pâtisserie russe installée au Printemps a confié à l’imaginaire d’artistes de la mode, Marni, Chloé et Dries van Noten, la création de certains de ses gâteaux.
Deux champagnes pour fêter ce beau jour, l’un millésimé l’autre pas.
L’hôtel du centre de thalasso spa de Miramar Crouesty dans le Morbihan possède deux restaurants, deux ambiances, l’une gastro, l’autre plus légère mais toujours avec le même objectif, le...
Un nom bien porté pour l’établissement de Ludovic Ordas qui réalise un désir d’enfant après avoir travaillé dans de fort belles maisons de la région. Sa cuisine est un rêve pour les gosses...
Toute l’équipe de Félix est une solide bande d’épicuriens passée par d’excellentes maisons. Il est donc presque normal que « leur Félix » soit à son tour une belle adresse.
Etes-vous plutôt biscuit, tarte, muffin ou gâteau coulant ? Pas de problème, vous trouverez tout ce que les becs sucrés peuvent apprécier de plus délectable, croustillant, fondant,...
Hearst Magazines, en partenariat avec le Groupe Halo, développe la collection Esquire Home selon la philosophie du magazine qui prône l’élégance et le raffinement pour un intérieur...
Les différents laits de chaux trouvent leur place privilégiée sur des enduits chaux. Du chaulage à la patine, déclinaison des formulations de base.
Un moule, puis une résine et quelques pots de peinture céramique. C'est tout le nécessaire pour réhabiliter une assiette destinée à la décoration.
Comme pour les fêtes de fin d’année les chocolatiers rivalisent d’idées pour inciter à l’incontournable achat de la surprise chocolatée de Pâques. Cette année, notre sélection est purement...
Les côtes d’agneau non séparées, apparaissant sous la forme d’un carré, sont ici relevées par une ribambelle d’herbes fraîches.
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Du 9 au 16 mai, la fête du pain battra son plein mettant en avant le travail artisanal et authentique de la boulangerie française. Elle sera aussi l’occasion de goûter de nouveaux pains.
Dans la collection « Les petits Plats » de Marabout, voici deux livres épatants, riches de gourmandises l’un et l’autre : « Tout Petits Cannelés et Financiers » d'une part, et « Espumas,...
Plus que jamais source de plaisir, la glace se démultiplie et les marques sortent toujours des recettes plus gourmandes
Coupé en deux, et garni de multiples façons, l’avocat se dévore également en hors d’œuvre, tout simplement. Les saveurs auxquelles il est associé dans cette recette l’apprêtent à...
Le mariage des fraises et des fruits rouges de ce granité créent un camaïeu de rouge graphique et gourmand, auquel on ne peut résister. Ce sorbet granuleux, originaire de Sicile, désaltère...
Vous viendrez ici, car la table est ouverte non stop, l’adresse est mythique et fait partie des grandes brasseries de la capitale, la décoration historique de mosaïques vaut largement le...
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Cultivé depuis la nuit des temps sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud, le quinoa a trouvé sa place dans les assiettes françaises sous forme de salades, risottos, verrines et taboulés.
Une table d’hôtes avec une cuisine de l’instantané hautement gastronomique.
Savoureux et esthétique, le brocoli est un légume recommandé par les nutritionnistes. Il se cuisine de nombreuses manières, cru ou légèrement cuit.
La Saint-Hubert est l’occasion pour la marque de whiskies écossais d’allier plats fins et crus prestigieux.
La couverture, outre la photo de quelques produits affriolants comme huîtres, escargot ou fromages, titre « Que du bon dans l’assiette ». Alors, ouvrons sans crainte et suivons le guide.
Guy Martin présente sa nouvelle carte d’automne au Cristal Room Baccarat qu’il a confié à la patte d’un de ses poulains, David Angelot.
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A quelques 3 heures d’avion, la Ville Rouge est une destination de vacances idéale pour qui cherche le soleil. Mais Marrakech est aussi connue pour la qualité et le nombre de ses parcours...
Une appellation angevine et tourangelle pour déguster des bulles fines, d’un excellent rapport qualité-prix. Rosé ou blanc, sec ou demi-sec, le crémant de Loire est un vin effervescent à...
La pizza selon 31 recettes comme chez les pizzaiolos pour faire plaisir aux enfants, mais aussi aux parents qui aiment les légumes grillés, les oignons et les tomates…
Les premiers froids sont l’occasion de boire un bon thé. Focus sur différentes marques et choix d’un ou plusieurs de leurs thés spécifiques.
Il est des lieux à Paris synonymes de branchitude : l’Appart, cantine lounge plus de 10 ans, qui a sévi ici, rue du Colisée, est remplacé par le Caffè Burlot, un restaurant italien bien...
Toujours à la recherche de la qualité optimale, que ce soit du produit ou du packaging, Carrefour lance pour sa gamme « cœur de marché » des produits inspirés, testés et approuvés par tous.
L’huître de Normandie est un produit reconnu et apprécié pour ses grandes qualités gustatives.
Emmanuel Renaut ouvre son premier restaurant à Megève en 1997. L’envie de plus d’espace le pousse à s’excentrer pour accueillir ses clients dans un magnifique chalet sur les hauteurs de...