Galerie photos Ail

  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisse de confit de canard accompagnée de pommes de terre salardaises
  • Pommes de terre salardaises, cuisson à la graisse de canard, ail et persil
  • Grâce au four combi vapeur, la pintade est bien dorée et reste moelleuse
  • La pintade dans sa cocotte à la sortie du four vapeur, cernée d'ail confit et de branches de romarin
  • Le vrai, de Lautrec !
  • Véritablement rose
  • Sorbet à l'ail
  • Conditionné en grappes
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Tous les articles Ail

  • L’ail, un aromate aux parfums intenses

    L’ail, un aromate aux parfums intenses

    | Ingrédients | Clément Martin

    Goût unique en son genre, l’ail remporte tous les suffrages en cuisine, avec une saveur complexe, piquante et légèrement sucrée, mais aussi une touche d’amertume qui enveloppe les mets culinaires.

  • Fondue savoyarde Moitié-Moitié

    Fondue savoyarde Moitié-Moitié

    | Plats | Alexandre Locollos

    Traditionnelle et conviviale, la fondue savoyarde repose sur un principe simple : tremper des petits morceaux de pain dans un caquelon de fromage fondu à l'aide d'une longue fourchette.

  • Les haricots verts, je les cuisine autrement

    Les haricots verts, je les cuisine autrement

    | Plats | Guilaine de Seze

    Si vous faites partie de ceux qui servent le haricot vert épais, trop cuit et mal assaisonné, je dis STOP. Dans votre assiette, le haricot vert doit être extra fin, bien vert et croquant.

  • Cocotte de grenailles fondantes au chorizo doux

    Cocotte de grenailles fondantes au chorizo doux

    | Plats | Alexandre Locollos

    La cocotte est un récipient en fonte, panacée des cuissons lentes. Préalablement cuites, les grenailles, à chair ferme et fondante, rissolent avec le mordant chorizo et le piquant piment d’Espelette.

  • Tartine Basque

    Tartine Basque

    | Plats | Alexandre Locollos

    La piperade, préparation culinaire basque par excellence, hérite son nom du piment qu’on ne saurait omettre dans sa préparation. En voici une version sur tartine à déguster avec du jambon cru.

  • L’ail à toutes les sauces

    L’ail à toutes les sauces

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Saurez-vous jamais combien l’ail est précieux, indispensable même pour la santé. Cet ouvrage vous en dévoile toutes les vertus.

  • Wok de magret de canard et asperges persillées

    Wok de magret de canard et asperges persillées

    | Plats | Anne-Claire Riot

    Les tranches de magret de canard sont saisies au wok. Les asperges sont cuites à l’eau quelques minutes avant d’être sautées, leur léger croquant est contrebalancé par la tendreté de la viande.

  • Pintade au four vapeur, ail confit et romarin

    Pintade au four vapeur, ail confit et romarin

    | Plats | Karine Blanchard

    Un petit air de printemps pour ce plat léger qu'une cuisson au four vapeur sublime. Le romarin arrive sur nos étals, il est en pleine saison jusqu'aux mois d'Avril et mai, profitez en.

  • Restaurant le Park 45 à Cannes

    Restaurant le Park 45 à Cannes

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    La table du Park 45 est à la hauteur du luxueux et étoilé « Grand Hôtel » qui l’héberge. Une cuisine qualitative et inventive à déguster avec vue sur la Croisette ou dans les beaux jardins de l’hôtel.

  • Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    | Plats | Alexandre Locollos

    La modeste Mogette de Vendée est aujourd’hui apprêtée de multiples façons singulières. Non sans une certaine audace, le chef Jean-Marc Pérochon de l’hôtel restaurant des Brisants à Brétignolles-sur-M

  • Marmite d’agneau aux artichauts

    Marmite d’agneau aux artichauts

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure

    Ingrédients
    1,5 kg de sauté d’agneau coupé en cubes de 2 cm de côté
    1,2 kg de pommes de terre charlottes
    8 artichauts poivrade

  • Curry d’agneau madras au lait de coco

    Curry d’agneau madras au lait de coco

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure

    Ingrédients
    1,6 kg de gigot d’agneau désossé
    3 oignons
    3 gousses d’ail
    1 tablette de bouillon pour pot-au-feu
    600 g de tomate

  • Travers de porc aux lentilles

    Travers de porc aux lentilles

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 2 heures

    Ingrédients
    1,5 kg de travers de porc demi sel
    800 g de lentilles vertes du Puy
    4 oignons
    2 gousses d

  • Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Profitez de l'été pour faire des conserves de tomates. Vous l'utiliserez alors comme une sauce à part entière car elle sera parfumée, gouteuse et vous rappellera la belle saison. Faites des bocaux pou

  • Carré d'agneau de lait et asperges vertes

    Carré d'agneau de lait et asperges vertes

    | Plats | Marjorie Hollet

    Si l’agneau de lait est si tendre c’est parce qu’il n’est âgé que de 1 ou 2 mois et n’est nourri comme son nom l’indique que de lait de brebis ! C’est un agneau à la saveur peu prononcée qu’Alain Pégo

  • Coq au vin et nectarines jaunes

    Coq au vin et nectarines jaunes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 6 personnes :

    4 nectarines jaunes
    1 coq de 3 kilos coupé en morceaux
    75 cl de vin de Bourgogne rouge
    150 g de lardons fumés
    2 bottes d’oignons nouveaux
    1 gousse d’ail
    1 éto

  • Dos de cabillaud grillés aux épices

    Dos de cabillaud grillés aux épices

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 dos de cabillaud de 150 g chacun
    1 cuil. à café de gingembre
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    5 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail écrasée

  • Brochettes marinées de dinde et porc

    Brochettes marinées de dinde et porc

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    300 g de filets de dinde coupés en gros cubes
    400 g de travers de porc
    1 cuil. à soupe de sauce soja
    2 cuil. à café de moutarde
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sa

  • Moussaka grecque

    Moussaka grecque

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    4 grosses aubergines
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    800 g de bœuf haché
    20 cl de vin rouge
    250 g de concentré de

  • Buissons de champignons au Boursin

    Buissons de champignons au Boursin

    | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    Ingrédients
    12 très gros champignons de Paris
    1 Boursin ail et fines herbes (à ton avis Laurence 1 suffit-il ? j’ai peur que

  • LAPIN AUX POIVRONS et aux anchois

    LAPIN AUX POIVRONS et aux anchois

    | Plats | Françoise Montagne

    Pour 6 personnes
    1 BEAU LAPIN FERMIER
    4 POIVRONS ROUGES
    2 POIVRONS VERTS
    1 BOITE FILET D'ANCHOIS ALLONGES
    6 GOUSSES D'AIL ÉPLUCHÉES
    1/2 VERRE DE VINAIGRE

  • Lasagne d’aubergines à la viande

    Lasagne d’aubergines à la viande

    | Plats | Guilaine de Seze

    480 g de lasagne précuites
    300 g de steacks hachés
    2 oignons
    600 g d’aubergines
    450 de courgettes
    60 g de parmesan
    6 g d’ail
    70 g de chapelure
    20 g de beurre

    Béchamel
    240 g de ricot

  • Aubergines grillées au four

    Aubergines grillées au four

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    • Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6).
    • Lavez puis découpez les aubergines en tranches dans la longueur, des tranches d’environ ½ centimètres
    • Tapissez la plaque ou la grille du four de papier

  • Poivrons grillés au four

    Poivrons grillés au four

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    • Pour faire griller des poivrons au four, préchauffez votre four à 200 °C (th. 6)
    • Lavez les poivrons et déposez-les entiers sur la grille ou la plaque du four ou même sur un plat allant au four.

  • Verrines de concombre au yaourt et noisettes

    Verrines de concombre au yaourt et noisettes

    | Entrées | Christian de Rivière

    Préparation : 20 min
    Cuisson : sans

    Marché pour 4 personnes) :
    1 gros concombre
    1 gousse d'ail
    2 yaourts nature
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
    150 g de noisettes
    Sel et poivre du moulin

  • Terrine de brousse aux olives aux olives

    Terrine de brousse aux olives aux olives

    | Entrées | Christian de Rivière

    Fromage frais originaire de Provence, la brousse peut être fabriquée à partir du lactoserum de vache, de chèvre ou de brebis selon les régions. Sa pâte douce et blanche ressemble à celle du brocciu et

  • Civet de lièvre aux morilles

    Civet de lièvre aux morilles

    | Plats | Francine Claustres

    Plat de de chasse par excellence, le lièvre se cuisine en terrine, à la royale, en ragoût… de mille et une façons.

  • Les nems frits

    Les nems frits

    | Entrées | Benjamin Tardy

    Délicieux et exotiques, les nems font une entrée très appréciée dans un repas. Vous souhaitez vous mettre à la cuisine asiatique ? Suivez le guide !

  • Cocotte d'agneau à la sarriette et à la crème

    Cocotte d'agneau à la sarriette et à la crème

    | Plats | Christian de Rivière

    L’agneau se marie merveilleusement aux petits légumes de printemps. Gwen Rassemusse rend hommage aux légumes nouveaux dont la saveur est rehaussée par un soupçon de Pinot Gris alsacien.

  • Marmite d'agneau à la tomate et aux olives

    Marmite d'agneau à la tomate et aux olives

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure 15
    Difficulté : 1
    Vin : rosé de Provence

    Ingrédients
    1,4 kg d’épaule d’agneau
    8 belles tomates
    4 oignons
    10 gousses d’ail

  • Pommes de terre farcies aux champignons

    Pommes de terre farcies aux champignons

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 2 personnes

    4 pommes de terre Pompadour Label Rouge
    200 g de champignons de saison
    1 verre de vin blanc sec
    1 gousse d’ail
    2 cuil. à ssoupe d’huile d’olive
    ½ boite de lait de coco
    1 cui

  • De l'ail précoce, de l'ail fort en goût

    De l'ail précoce, de l'ail fort en goût

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Vous préférez l'ail blanc le plus précoce et l'ail violet les plus forts en goût ? C'est maintenant qu'il faut les planter. Gare aux sols lourds peu favorables à l'ail. Sachez détourner l'obstacle...

  • S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

    La cuisine italienne a des saveurs particulières que j’aime retrouver. Fermez les yeux, pensez aubergine grillée ou poivron mariné ! Pensez pesto, parmesan, roquette, huile d’olive, anchois ! Rêvez pa