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  • Des assaisonnements pour changer de la vinaigrette
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  • Le paprika, l’épice de la douceur

    Le paprika, l’épice de la douceur

    | Ingrédients | Clément Martin

    Comme le dit l’adage, il ne faut pas se fier aux apparences, comme le prouve le paprika. Issu d’un piment, le paprika conserve la chaleur du fruit avec retenue, pour délivrer de doux arômes.

  • Les haricots verts, je les cuisine autrement

    Les haricots verts, je les cuisine autrement

    | Plats | Guilaine de Seze

    Si vous faites partie de ceux qui servent le haricot vert épais, trop cuit et mal assaisonné, je dis STOP. Dans votre assiette, le haricot vert doit être extra fin, bien vert et croquant.