Dans l’Expérience 12 Pommery, imaginée par Mathilde de l’Ecotais, le visiteur est invité à s’immerger dans un couloir qui l’entraîne, en longeant une fine fresque historique lumineuse, vers les bulles en effervescence du fameux champagne de Louise Pommery.
A l’aube de l’automne 2014, l’actualité de Mathilde de l’Ecotais est riche. On peut admirer son travail dans une installation vêtue de bleu à l’Expérience Pommery n°12, ou dans la piscine de Caudalie.