Julien Marseault, chef de l’Hôtel-restaurant Le Château de Sable à Porspoder, dans le Finistère. Il fait aussi partie de la confrérie des Toqués de la pomme de terre depuis 2014.
S’il existe des pommes de terre que l’on aime cultiver, ce sont bien les Princesse Amandine. Cette pomme de terre raffinée et pleine de surprises débarque dans nos assiettes !