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Tous les articles crème liquide

  • Les petits pois signés Le Parfait

    Les petits pois signés Le Parfait

    | C'est pratique | Alcyone Guillevic

    Le Parfait, très célèbre fabriquant de bocaux de conservation depuis 1930, met à l’honneur le petit pois en cette période printanière. Une recette en bocal qui ravira vos papilles...

  • Cheesecake au concombre et à la menthe

    Cheesecake au concombre et à la menthe

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Le cheesecake a été rendu célèbre grâce à sa version new-yorkaise. Pourtant, le gâteau au fromage déclinable selon toutes les envies, était déjà très populaire dans la Grèce antique.

  • Velouté de courge butternut, morilles et Chavignol

    Velouté de courge butternut, morilles et Chavignol

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Idéale lorsque la température tend à baisser, soupes et potages se parent de couleurs automnales avec l’orangé du butternut, le brun des morilles et des châtaignes et l’ivoire du crottin de Chavignol,

  • Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    | Plats | Alexandre Locollos

    Grâce à son goût de noisette, le Vacherin Fribourgeois permet de créer une déclinaison autour de l’automne avec le potiron. La cannelle et le gingembre apportent une légère touche épicée.

  • Cheesecake de concombre à la menthe

    Cheesecake de concombre à la menthe

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Avec l’arrivée des beaux jours, rien ne vaut une salade de concombre à la crème, pour apporter une note de fraîcheur. Sous une forme de cheesecake, le chef Pierre-Sang Boyer revisite cette recette, av

  • Trois produits culte et leurs recettes

    Trois produits culte et leurs recettes

    | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Le produit salé, le Carré Frais ; le sucré-salé, le lait en poudre Régilait, et le sucré, le chocolat Milka, sont des produits basiques que chaque ménagère a dans sa cuisine. Entrée, plat et dessert.

  • Crème d’aubergine au Chavignol

    Crème d’aubergine au Chavignol

    | Entrées | Marie Grolleau

    Originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, l’aubergine se retrouve aisément dans la cuisine traditionnelle.Mais avez-vous déjà goûté à la saveur du mariage de l'aubergine avec du Chavignol?

  • Palette de porc sauce au Chavignol

    Palette de porc sauce au Chavignol

    | Plats | Marie Grolleau

    Que le temps de préparation ne vous effraie car la viande mêlée à sa garniture délectable et à sa sauce au Chavignol ne pourraient que vous entraîner dans le monde d’une dégustation succulente.

  • Granité de fruits rouges façon Melba

    Granité de fruits rouges façon Melba

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Le mariage des fraises et des fruits rouges de ce granité créent un camaïeu de rouge graphique et gourmand, auquel on ne peut résister. Ce sorbet granuleux, originaire de Sicile, désaltère l'été.

  • Ile flottante sur crème pistache

    Ile flottante sur crème pistache

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Une crème aux accents de vanille et de pistache, sur laquelle flotte une île capturant éclats de pistache et caramel. La pistache donne une teinte charmante à ce dessert qui s'habille de vert.

  • Tiramisu traditionnel

    Tiramisu traditionnel

    | Desserts | L'Atelier des Chefs

    LA recette du tiramisu traditionnel, alternant le moelleux de la crème mascarpone et un biscuit au café.

  • La panna cotta

    La panna cotta

    | Desserts | Guilaine de Seze

    J’aime bien cette recette de Panna Cotta. Elle est particulièrement onctueuse. Car il y a ceux qui aiment la panna cotta ferme et il y a ceux qui la préfèrent onctueuse. Choisissez votre camp.

  • Crème brûlée aux nectarines

    Crème brûlée aux nectarines

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 4 personnes :

    2 nectarines blanches
    4 œufs entiers
    4 jaunes d’œufs
    50 cl de lait
    20 cl de crème liquide
    130 g de sucre en poudre
    40 g de sucre cassonade
    20 g de pignons d

  • Cheesecake à la bretonne

    Cheesecake à la bretonne

    | Desserts | Alexandre Locollos

    L’origine du véritable cheesecake est grecque. Loin d’être américaine, la recette contemporaine trouve ses origines dans les quartiers immigrants juifs et italiens de New-York. Qu’à cela ne tienne, me

  • Quet Fou aux pommes renversé

    Quet Fou aux pommes renversé

    | Desserts | Soisick Boulch

    Le nom de cette recette, création de Noël, m’est venu à la sortie du Fou Quai, un café apprécié des Bellilois pour la vue et les rencontres insulaires. C’est aussi un clin d’œil à Nicolas Fouquet, qui

  • Velouté de brocoli minute au gingembre

    Velouté de brocoli minute au gingembre

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    our 6 personnes
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 25 min
    2 grosses têtes de brocoli
    2 oignons doux (AOC des Cévennes)
    2 citrons biologiques (1 jus + 2 zestés)
    30 g de gingembre
    1 citron
    1 litre

  • PANACOTTA  AU  COULIS  DE  PRUNEAUX

    PANACOTTA AU COULIS DE PRUNEAUX

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes (10 la veille et 5 le jour même)
    Cuisson : 8 minutes
    Difficulté : 2
    Vin : Champagne

  • BISCUIT GOURMAND AU CHOCOLAT MOELLEUX

    BISCUIT GOURMAND AU CHOCOLAT MOELLEUX

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Ingrédients
    Pour le biscuit :
    100 g de farine
    35 g de poudre d'amande
    125 g de sucre
    5 œufs
    Pour la crème :
    50 cl de lait

  • Crème de comté

    Crème de comté

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Apéritif au comté pour 6 personnes
    Préparation :10 min
    Cuisson : 15 min
    250 g de comté jeune (18 mois)
    50 cl de crème fleurette
    Poivre de Setchuan (facultatif)

  • TERRINE DE BAR AUX PIMENTOS

    TERRINE DE BAR AUX PIMENTOS

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure

    Ingrédients
    8 filets de bar de 150 g
    2 blancs d’œufs
    30 cl de crème liquide
    3 poivrons rouges
    200 g de feuilles d’épinards
    10 c

  • CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients
    24 asperges vertes
    1 petit oignon
    100 g de roquette
    20 cl de crème liquide
    10 cl d’huile d'olive
    Sel et poivr

  • Crème légère de chocolat blanc à la cardamome et

    Crème légère de chocolat blanc à la cardamome et

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    120 g de chocolat blanc de couverture
    35 cl de crème liquide entière
    10 à 12 g (60 capsules environ) de cardamon(n)e verte

    Fraises, selon l’envie

    10 minutes de préparation
    15 minutes de cuiss

  • Panna cotta à la réglisse

    Panna cotta à la réglisse

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    15 minutes de préparation
    40 secondes de cuisson
    1 litre de crème liquide
    4,5 feuilles de gélatine
    70 g de sucre en poudre
    10 g de réglisse en poudre

    1 bâton de réglisse (facultatif pour la dé

  • Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 18 minutes

    Ingrédients pour quatre personnes :
    • 10 biscuits Mc Vitie’s Original
    • Une barquette de 250 g de framboises
    • 350 g de fromage b

  • La gélatine alimentaire

    La gélatine alimentaire

    | C'est pratique | Laurence du Tilly

    Une substance sans couleur, sans goût ni odeur qui fond quand elle est chauffée et se solidifie lorsqu’elle refroidit...