Galerie photos dessert

  • Le Comptoir de Mathilde a fait du baba au rhum une spécialité, une fierté même !
  • Saveurs relevées pour les Babas à l'orange et épices d'hiver.
  • Le palet au chocolat pour les amateurs de cacao.
  • La déclinaison chocolat, au top de chez top !
  • Le fameux tiramisu sans lequel un restaurant italien ne le serait pas vraiment...
  • Le pot de crème chocolat et ses madeleines-financiers.
  • La cerise en coque de sucre... Un délice.
  • Le crémeux chocolat du Venezuela.
  • Ravissant dessert que ce Petit rucher en vacherin.
  • Le pain perdu à la bretonne vu par le Spicy Home.
  • Nouvelle pâtisserie parisienne consacrée à l’univers de la meringue, la Meringaie propose des déclinaisons de meringues françaises moelleuses à souhait surmontée de crème fouettée parfumée et de fruits frais.
  • La meringue sait s’adapter et varier les plaisirs. Pour cela, elle n’aura pas fini de vous surprendre ! Ici, une meringue dans une pavlova, meringue en forme de cercle, qui une fois refroidie, est garnie de crème chantilly et de fruits frais.
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Tous les articles dessert

  • Au Père Louis, bistrot sincère et authentique

    Au Père Louis, bistrot sincère et authentique

    | Restaurants | Michel Tanguy

    Ce bistrot situé entre les Jardins du Luxembourg et le boulevard Saint-Michel mérite d’être découvert au gré d’une balade dans les rues du quartier, flânant à deux pas de la Sorbonne et du Sénat.

  • Fondez pour les glaces gourmandes de Picard

    Fondez pour les glaces gourmandes de Picard

    | C'est nouveau | Camille Lebailly

    Avis aux gourmands, la marque de surgelés Picard a lancé sa gamme de glaces irrésistibles : Pure Sélection. La saison des glaces sera plus proche que jamais de la qualité du fait maison !

  • Un week-end sucré au Mondial des arts sucrés

    Un week-end sucré au Mondial des arts sucrés

    | Salons / Expos | Bettina Aykroyd

    Vivez 4 jours sucrés, au Parc des Expositions de Villepinte, du 5 au 8 février au Mondial des Arts Sucrés. L’élite de la Haute Pâtisserie y concourt pour le sacre du Champion du Monde de Pâtisserie.

  • Cocktail et dîner épicé au Spicy Home

    Cocktail et dîner épicé au Spicy Home

    | Restaurants | Michel Tanguy

    Le Spicy Home est un établissement qui porte bien son nom. C’est un lieu où les épices s’invitent dans des plats de terroirs pour leur apporter une autre dimension.

  • La meringue, dans tous ses états

    La meringue, dans tous ses états

    | Desserts | Camille Lebailly

    Gourmands de meringues ? Cette confiserie à base de sucre et de blancs d’œufs. Mais savez-vous toutes les préparations possibles de cette pâtisserie ? Maison.com dévoile les secrets de la meringue.

  • Cédric Grolet ou la pâtisserie artistique !

    Cédric Grolet ou la pâtisserie artistique !

    | C'est nouveau | Alcyone Guillevic

    Pâtissier de l’hôtel Meurice à Paris, Cédric Grolet a fait preuve d’une grande créativité en présentant une nouvelle collection de pâtisseries haut de gamme : de l’art dans vos assiettes !

  • Christophe Michalak explique ses choux !

    Christophe Michalak explique ses choux !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Au thé Matcha, au chocolat ou à la framboise, aux grains de sucre ou aux agrumes, Christophe Michalak nous régale aujourd’hui d’un ouvrage sur le chou. Ce n’est d’ailleurs pas si compliqué que cela

  • Les nouveaux desserts glacés

    Les nouveaux desserts glacés

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Avant d’attaquer les traditionnels desserts de fête dont les bûches, le mois de décembre est propice aux repas nombreux tant pour recevoir des amis que la famille. Optez pour un dessert glacé léger!

  • Un brunch chic à Saint-Germain-en-Laye

    Un brunch chic à Saint-Germain-en-Laye

    | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    En forêt de Saint-Germain-en-Laye, se niche un hôtel de charme, vraie maison de famille, du nom du fondateur Cazaudehore. On y déguste l’hiver, au coin du feu, un brunch délicieux et revigorant.

  • Découvrir les secrets du chocolat

    Découvrir les secrets du chocolat

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Tout est dit sur la couverture, couleur chocolat comme il se doit ! Car le chocolat est un antidépresseur, il contient la molécule de l’amour et de la joie, et reste excellent pour le moral.

  • Choux et chouquettes sous toutes les formes

    Choux et chouquettes sous toutes les formes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour passer un chou...ette moment, dit avec humour la première page. Et oui, associer en salé ou en sucré, le chou est formidable, de la sorte apéro ou goûter, une recette à chaque moment !

  • Cuisiner à partir des marques cultes

    Cuisiner à partir des marques cultes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    On a tous dans son frigo ou ses tiroirs des Carré Frais Gervais, du Boursin, des Carambar, du Nutella ou du Crunch...un ingrédient de base pour concocter ici quelques soupes, soufflé, gâteau ou tarte.

  • Tout un menu en bocaux

    Tout un menu en bocaux

    | Restaurants | Francis van de Walle

    Vincent Ferniot met tout un menu en bocaux. On aime sa chronique tôt le matin sur Télé-matin, il nous donnait de bonnes petites recettes. Depuis, il les a mises en boîtes, en bocaux !

  • Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « La crème de la crème en pâtisserie, le goût et l’esthétique en direct live, sans chichi, ni tralala » des fameux chefs, raconte Cécile Coulier, l’auteur qui nous partage ici ses expériences gastron

  • Comment faire son yaourt maison ?

    Comment faire son yaourt maison ?

    | C'est pratique | Clément Martin

    Depuis quelques temps, la folie du « fait soi-même » envahit la cuisine, dans une recherche d’alimentation saine et équilibrée, à laquelle le yaourt participe pour une confection en toute simplicité.

  • La badiane, une épice étoilée

    La badiane, une épice étoilée

    | Ingrédients | Clément Martin

    Avec sa forme d’étoile ou de fleur éclose, la badiane est connue pour ses saveurs anisées plus puissantes que l’anis vert. Esthétique et goûteuse, elle est séduisante comme aliment-santé.

  • Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Grâce à ses vertus désaltérantes, le raisin s’invite sur les tables, pour profiter de la période estivale. Catherine Kluger vous propose une recette de tarte, avec une grappe de Muscat du Ventoux.

  • Citron à l’infini

    Citron à l’infini

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    En septembre, le citron est à l’honneur au royaume des douceurs sucrées. Focus sur quelques maisons ou marques qui célèbrent ouvertement l’agrume jaune.

  • Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Avec son vert vif pigmenté de pépins noirs, le kiwi est le fruit de la bonne humeur et du tonus. Catherine Kluger propose d’en cuisiner sous forme d’une tartelette, qui s’équilibre avec avec douceur.

  • Bière blanche mais rosée

    Bière blanche mais rosée

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La bière Hoegaarden a toujours l'accent belge, mais elle se colore d'une teinte rosée et prend le goût de la framboise.

  • Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    | Desserts | Alix Baboin-Jaubert

    Julie Andrieu nous étonne dans cet ouvrage en mêlant légumes et sucre. Une fantaisie en 30 recettes qui associe aubergine et carotte caramélisant ensemble, muffins à la betterave... Insolite en effet!

  • Le citron est à la fête chez Pierre Hermé

    Le citron est à la fête chez Pierre Hermé

    | Desserts | Clément Martin

    Du 4 septembre au 21 octobre 2012, les amoureux du citron vont tomber en pâmoison devant les pâtisseries du célèbre Pierre Hermé. Découvrez en avant-première, comment le citron peut se décliner.

  • Soyez tarte ou pizza

    Soyez tarte ou pizza

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Dans la collection « Fait maison », voici deux ouvrages de bonne facture : Pizzas, quiches et cakes et tartes sucrées. Ces recettes sont toutes faciles, bien illustrées et simplissimes.

  • Recettes bien minutées

    Recettes bien minutées

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici une nouvelle collection tout à fait intéressante : proposer 3 recettes par page à réaliser en 10, 20 ou 30 minutes chrono ! L’idée est simple, décliner selon le temps dont on dispose.

  • Bouchées express aux marrons

    Bouchées express aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Marie-Claude Bonnefond réalise une recette simple avec de la crème de marrons vanillée, pour les néophytes de la cuisine, qui souhaitent épater leurs convives.

  • Gourmandises du nord aux spéculoos

    Gourmandises du nord aux spéculoos

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Lahcen El Aisougue propose un dessert tout en légèreté, où le spéculoos s’invite avec délectation pour une explosion de saveurs épicées. Une nouvelle manière de déguster le macaron, tout en subtilité.

  • Crème renversée et son caramel au beurre salé

    Crème renversée et son caramel au beurre salé

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Monique Bobon propose une recette classique de crème renversée, mais revisitée à la mode bretonne avec un caramel au beurre salé. Une manière de chambouler les habitudes, pour apporter une touche cont

  • Quelques nouveaux produits d’épicerie fine

    Quelques nouveaux produits d’épicerie fine

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Testés pour vous par la rédaction, une sélection de quelques nouveautés intéressantes qui sortent en linéaires en GMS et en épiceries fines. Pour votre caddie, nos dernières trouvailles !

  • Quatre-quarts complètement baba !

    Quatre-quarts complètement baba !

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Ker Cadélac relève le défi de revisiter les classiques de la pâtisserie, pour les moderniser, avec des produits simples et en quelques minutes. Redécouvrez le le quatre-quarts, version baba au Rhum.

  • P’tits éclairs en fête !

    P’tits éclairs en fête !

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Si vous ne disposez que de deux temps, trois mouvements, cette recette de Ker Cadélac vous permettra de sauver la mise, avec ses savoureux éclairs, pour un dessert tout en légèreté.

  • Cuisine made in Portugal

    Cuisine made in Portugal

    | C'est nouveau | Christian de Rivière

    Par une belle promenade gourmande à travers les recettes et les marchés du Portugal, Mario de Castro nous fait découvrir une cuisine familiale, simple et goûteuse. Un hommage à sa mère et ses tantes

  • Crumble de fruits des bois « minute »

    Crumble de fruits des bois « minute »

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Si vous ne vous sentez pas l’âme d’un grand chef pâtissier, le crumble est un dessert facile et savoureux. Ker Cadélac le revisite avec des ingrédients simples, que vous trouverez dans votre placard.

  • Triple variations autour des desserts

    Triple variations autour des desserts

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Trois ouvrages beaux et gourmands pour les jours d’été et les tables de fête ! Des petites crèmes onctueuses et parfumées, des desserts sans sucre et des religieuses et éclairs de toutes les couleurs.

  • Tartelettes aux fraises craquantes

    Tartelettes aux fraises craquantes

    | Desserts | Alexandre Locollos

    La saison des fraises sonne son arrivée en fanfare. Pour célébrer sa douce saveur sucrée, Ker Cadélac propose une version simplifiée de la tartelette aux fraises, avec un émietté de palets bretons.

  • Crème caramel renversante

    Crème caramel renversante

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Des amis arrivent à l’improviste, vous n’avez que quelques minutes à consacrer au dessert. Ker Cadélac vous propose une recette de crème caramel au beurre salé, pour apporter une touche d’originalité.

  • Plats fétiches de l’esprit bistrot

    Plats fétiches de l’esprit bistrot

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le bistrot Benoît, seul bistrot étoilé, fête ses cent ans. L’occasion de le célébrer à travers ses recettes emblématiques, classiques des classiques, mais appréciées universellement !

  • Tour de France des desserts traditionnels

    Tour de France des desserts traditionnels

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Véritable tour de France des 70 recettes de gâteaux, viennoiseries et biscuits traditionnels et autres douceurs de nos régions passées au crible et révélées ici pour notre grande gourmandise.

  • Brunch très chic à La Bauhinia

    Brunch très chic à La Bauhinia

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Vous avez dit brunch ? Boissons chaudes, viennoiseries et œufs : non pas seulement, La Bauhinia propose un plantureux déjeuner gastronomique, qui a pris le nom de brunch.

  • Recettes faciles pour temps difficiles…

    Recettes faciles pour temps difficiles…

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un livre astucieux en ces temps plus difficiles ! Une carotte, un fenouil, un filet de poisson, et voila un délicieux plat dressé. Voici de quoi manger sain et équilibré, sans bourse déliée.

  • Labeyrie se lance dans la pâtisserie

    Labeyrie se lance dans la pâtisserie

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Fameux pour son foie gras et son saumon, la célèbre marque festive innove en lançant des macarons en trois parfums et des tartes aux fruits rouges, aussi belles à l’œil qu’au palais. Olé !

  • Coupelles de fruits frais nomades

    Coupelles de fruits frais nomades

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici Kup, des coupelles de fruits au jus, tout frais, épluchés, dénoyautés, sans sucre ajouté. Idéales pour le dessert, le goûter, une petite faim sur le pouce, et bienfaisantes pour le palais et la

  • Confectionner des oursons en guimauve

    Confectionner des oursons en guimauve

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec ses trois plaques de 3 moules en silicone pour prendre la forme du fameux nounours en guimauve recouvert de chocolay, ce coffret est une invite au plaisir régressif.

  • Les côtes de Provence célèbrent Noël

    Les côtes de Provence célèbrent Noël

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Non, les côtes de Provence ne se boivent pas que l‘été sous la tonnelle, façon rosé sans façon ! Certains affichent grande noblesse et accompagnent avec bonheur un repas de Noel célébré sous la neige

  • La bible des desserts signée Pierre Hermé

    La bible des desserts signée Pierre Hermé

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    A la fois créateur et défenseur d'une belle tradition gastronomique, Pierre Hermé présente la nouvelle "bible" des desserts, pour que dans chaque famille trônent les meilleurs gâteaux français.

  • Secrets et tous de mains de pâtissiers

    Secrets et tous de mains de pâtissiers

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Réussir des macarons, monter des meringues sans problème, confectionner un éclair encore mieux que chez le pâtissier, voici l'ambition de cet ouvrage, formidable pour les becs sucrés.

  • Wagashi, joyau de la gastronomie japonaise

    Wagashi, joyau de la gastronomie japonaise

    | Desserts | Patricia Prud'Homme

    La culture du Japon se concentre en substance dans ces élégants petits desserts, les wagashi. Desserts traditionnels, les wagashi se nuancent au rythme des saisons.

  • Joël Robuchon, invité d’honneur

    Joël Robuchon, invité d’honneur

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour l’hiver, l’éditeur Marabout invite les grands de la cuisine. Ouvrage pour cette saison consacré au talentueux Joël Robuchon qui livre en un petit volume un concentré de 400 recettes.

  • Cookies aux deux chocolats

    Cookies aux deux chocolats

    | Desserts | Laurence Gabet

    Préparez rapidement et facilement des cookies pour un dessert ou un goûter. Le succès est garanti ! Moelleux, ils fondent dans la bouche, et le mélange des deux chocolats offre un goût unique.

  • Champagne AR Lenoble : une pureté cristalline

    Champagne AR Lenoble : une pureté cristalline

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Chez Laurent, le restaurant du bas des Champs-Elysées, Anne et son frère Antoine Mallassagne faisaient découvrir leurs dernières cuvées des champagnes AR Lenoble. Un régal tranchant comme le cristal.

  • La crème chantilly, comment la réussir ?

    La crème chantilly, comment la réussir ?

    | Desserts | Guilaine de Seze

    A tous ceux qui ont affronté au moins une fois dans leur vie l'épreuve de la crème chantilly qui ne décolle jamais du fond du saladier, je dis : par pitié suivez ces quelques règles !

  • La myrtille sauvage, délicieuse bienfaisante

    La myrtille sauvage, délicieuse bienfaisante

    | Ingrédients | Marie Grolleau

    Une belle couleur bleu foncé à violette, la myrtille sauvage nous enchante. Au parfum intense et à l’arôme riche et sucré, cette originaire d’Amérique du Nord a bien des vertus… à découvrir !

  • Mariage Champomy Conticini

    Mariage Champomy Conticini

    | Le goût des enfants | Marie-Laure de Vienne

    Le jus de pomme pétillant et festif des jeunes enfants, le Champomy, est à l’origine de la créativité de Philippe Conticini, chef de la pâtisserie des rêves, pour des recettes faciles où la pomme et c

  • Trifle à la fraise

    Trifle à la fraise

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Gariguette, cigaline ou mara des bois, on guette toujours impatiemment l’arrivée des fraises sur les étals au printemps. Montées en trifle, les fraises se parent d’une touche « british ».

  • Granité de fruits rouges façon Melba

    Granité de fruits rouges façon Melba

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Le mariage des fraises et des fruits rouges de ce granité créent un camaïeu de rouge graphique et gourmand, auquel on ne peut résister. Ce sorbet granuleux, originaire de Sicile, désaltère l'été.

  • Ile flottante sur crème pistache

    Ile flottante sur crème pistache

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Une crème aux accents de vanille et de pistache, sur laquelle flotte une île capturant éclats de pistache et caramel. La pistache donne une teinte charmante à ce dessert qui s'habille de vert.

  • Profiteroles à la pistache

    Profiteroles à la pistache

    | Desserts | Alexandre Locollos

    En fourrant la pâte à choux de crème pâtissière ou crème chantilly, et en modifiant subtilement la recette du cuisinier de Catherine de Médicis, Antoine Carême mit au point les premières profiteroles.

  • La tarte au citron

    La tarte au citron

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Autant le dire tout de suite, la tarte au citron est un sujet délicat en cuisine. Le degré d'acidité de la recette attirera les uns et agacera les autres. A la limite ce n'est pas très grave.

  • Ile flottante de nounours

    Ile flottante de nounours

    | Le goût des enfants | Anne-Claire Riot

    Les pralines roses d’antan qui égayaient conventionnellement l’île flottante, cèdent la place aux nounours, les premières friandises dont accoucha le célèbre inventeur de bonbons allemand.

  • Nouveaux yaourts créatifs

    Nouveaux yaourts créatifs

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Les produits laitiers innovent et les marques déjà existantes font parler d’elles par des jeux, des saveurs inédites, alors que de nouvelles marques arrivent sur le marché.

  • La génoise, comment la réussir ?

    La génoise, comment la réussir ?

    | Desserts | Guilaine de Seze

    La génoise sert de base à de nombreux desserts. Découpez-la en 2 ou 3 cercles, imbibez de sirop ou d'alcool, garnissez avec de délicieuses crèmes, décorez..

  • Poires Onirio à la cardamome

    Poires Onirio à la cardamome

    | Desserts | Marie-Laure de Vienne

    La capsule Nespresso en édition limitée 2011, l’Onirio, est l’occasion d’une recette de poires à la cardamome.

  • Cake matcha au citron glace au chocolat blanc

    Cake matcha au citron glace au chocolat blanc

    | Desserts | Marie-Laure de Vienne

    Le Palais des Thés, célèbre maison de thés, vient de sortir un thé matcha pâtissier, une poudre fine de thé vert, avec laquelle on peut réaliser un cake au matcha.

  • Nouvelle bouteille du Pommeau de Normandie

    Nouvelle bouteille du Pommeau de Normandie

    | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Savoureux mariage de pur jus de pommes à cidre et de Calvados, vieilli en fûts de chêne, le Pommeau de Normandie offre une palette aromatique incomparable suggérant des notes épicées, boisées et fruit

  • Les desserts «mode» du café Pouchkine

    Les desserts «mode» du café Pouchkine

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    La célèbre pâtisserie russe installée au Printemps a confié à l’imaginaire d’artistes de la mode, Marni, Chloé et Dries van Noten, la création de certains de ses gâteaux.

  • Crumble aux pommes

    Crumble aux pommes

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients
    Pour le crumble :
    160 g de beurre ramolli
    160 g de sucre
    160 g de poudre d’amande
    160 g de farine

    Pour la garn

  • Des livres très gourmands

    Des livres très gourmands

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Sélection de livres de cuisine : les fêtes sont passées, mais cela n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir avec un livre de cuisine. Parmi la pléthore de livres qui sort, notre site a sélect

  • Gâteau facile aux pommes Antarès

    Gâteau facile aux pommes Antarès

    | Desserts | Alexandre Locollos

    En France, la consommation de pommes est estimée à 19,3 kg/an par personne car il s’agit avant tout d’un fruit facile à trouver tout au long de l’année…et peu onéreux. En effet, la pomme est en effet

  • Chocolat au lait au praliné by Nestlé

    Chocolat au lait au praliné by Nestlé

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Parce que faire du chocolat n’est pas donné à tout le monde, le grand maître, l’aide indispensable des gâteaux, mousses et autres douceurs, Nestlé Dessert lance la première tablette de chocolat au lai

  • Bûche pralinée et pommes caramélisées

    Bûche pralinée et pommes caramélisées

    | Desserts | Alix Baboin-Jaubert

    Composé de sucre d’amandes, de noisettes, d’une pointe de vanille et de cacao, le praliné rend hommage à César de Choiseul-Praslin, ambassadeur de Louis XIII et grand gourmant devant l’éternel. C’est

  • Soupe de cerises au basilic

    Soupe de cerises au basilic

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients

    1 kg de cerises dénoyautées surgelées
    500 g de sucre semoule
    1 petit bouquet de basilic frais
    1/2 cuil. à café

  • Epiphanie 2011, galettes et création

    Epiphanie 2011, galettes et création

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Après les traditionnelles bûches la galette des rois de l’épiphanie est elle aussi incontournable. Cherchez la meilleure galette, les plus belles fèves parmi notre sélection !

  • Soufflé chaud de pommes Antarès

    Soufflé chaud de pommes Antarès

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Dessert léger, fruité et rapide, le soufflé aux pommes donne bonne conscience en restant festif. La pomme Antarès du Maine et Loire tient parfaitement à la cuisson en restant parfumée, acidulée et par

  • Tartelettes aux poires et aux amandes

    Tartelettes aux poires et aux amandes

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Souvent utilisable en remplacement du beurre, la purée d’amande est fabriquée à partir d’amandes entières ou émondées broyées jusqu’à obtention d’une pâte extrêmement crémeuse et au goût délicat. La p

  • Mousse à la Chocolade®

    Mousse à la Chocolade®

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Légère et ultra rapide, la mousse au chocolat s’avère toujours un dessert à grand succès et peut s’agrémenter de zestes d’orange ou d’une pointe de café.

  • Le café Pouchkine au Printemps Haussmann

    Le café Pouchkine au Printemps Haussmann

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Dans le Printemps parisien, l’ouverture du café Pouchkine clôture en gourmandise l’Année 2010 France Russie. L’occasion de s’imprégner de l’atmosphère moscovite autour d’un thé brûlant et d’un miédovi

  • Déco à la russe

    Déco à la russe

    | Objets | Marie-Laure de Vienne

    L’année 2010 France-Russie va se clôturer. Les fêtes de fin d’année sont encore l’occasion de proposer quelques articles de décoration qui font revivre la beauté de la Russie éternelle.

  • 108 desserts ultra créatifs par Thierry Marx

    108 desserts ultra créatifs par Thierry Marx

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Desserts géométrique, créatifs, inventifs et surprenants, le grand Thierry Marx révèlent 108 recettes fétiches immortalisées par l’appareil photo de la talentueuse Mathilde de l'Ecotais. Plaisirs suc

  • Blanc-manger d’ananas confit et noix de coco

    Blanc-manger d’ananas confit et noix de coco

    | Desserts | Marjorie Hollet

    Le blanc-manger est un dessert traditionnel des Antilles, savoureux et très rafraîchissant. Souvent aux amandes, Patrice Caillault, le chef étoilé du Domaine de Rochevilaine le décline à la pulpe de c

  • Les secrets des desserts bistrot

    Les secrets des desserts bistrot

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    On les appelle «desserts bistrot» car ils incarnent vraiment ce qu’on aime déguster après la tête de veau, les andouillettes-frites ou l’œuf-mayo. Mais au fait, maitrisez-vous l’art de les confectionn

  • Desserts de fêtes de grande distribution

    Desserts de fêtes de grande distribution

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Qualité n’équivaut pas toujours prix exorbitant. La qualité peut rimer avec accessibilité. Sélection de bons gâteaux de fêtes en grande distribution par notre rédaction.

  • Variations autour du riz au lait

    Variations autour du riz au lait

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Longtemps que n'on avait pas parlé de ce vieux dessert de grand-mère, délicieux, au parfum d'antan. C'est chose faite avec cet ouvrage qui décline les recettes de riz au lait des classiques, aux crou

  • Les fiches-cuisine ELLE en boite

    Les fiches-cuisine ELLE en boite

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    150 recettes faciles de grands chefs, qui dit mieux ? Réunies en une boite bleue pratique et malléable pour couvrir tous vos repas de fête, de l’entrée au dessert.

  • Une bûche à la bière Affligem

    Une bûche à la bière Affligem

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Vous aimez la bière et la bûche est votre dessert traditionnel des fêtes de fin d’année ? Apprenez à réaliser une bûche à l’Affligem de Noël.

  • Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Si l’envie vous prend d’une petite mousse, d’un moelleux ou d’un pot au chocolat, voici mes trois recettes de desserts au chocolat inratables.
    Retrouvez les grands chocolatiers au Salon du Chocolat

  • Quoi de neuf au rayon yaourt ?

    Quoi de neuf au rayon yaourt ?

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Dessert par excellence du quotidien, le yaourt est entré dans tous les foyers français et donnent lieu à de perpétuelles nouveautés en matière gustative.

  • Gâteau éphémère au Café de la Paix

    Gâteau éphémère au Café de la Paix

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Au Café de la Paix de l’Intercontinental le mariage d’amour entre la mode et la pâtisserie se solde par la création d’un gâteau éphémère. Jusqu’au 15 janvier prochain dégustez l’œuvre de Zuhair Murad.

  • Pomme grenade, un jus revigorant

    Pomme grenade, un jus revigorant

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La bouteille de Pom Wonderful semble être formée de deux boules, la boisson est à base de grenade, un fruit particulièrement riche en antioxydant. Une bonne raison d’en boire tout l’hiver.

  • Des champagnes pour cet hiver !

    Des champagnes pour cet hiver !

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Trois champagnes, deliciosos, font la une ce mois-ci : Gosset avec un Grand Millésime 2000 et la remise de son 16ème trophée Gosset Celebris, Billecart-Salmon et son coffret un Vintage 2004 Extra- Bru

  • Quelques livres de cuisine

    Quelques livres de cuisine

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    La rentrée littéraire est aussi une rentrée pour les livres de cuisine. Design, terrroir, chocolat, passions de chefs : tous les sujets sont abordés. Focus sur une petite sélection gastro-livresque.

  • CHEZ NOUS CAMPAGNE

    CHEZ NOUS CAMPAGNE

    | Antiquités / Brocante | Charlotte Roulleau

    Le relais du Bourg à Rohaire transformé en brocante de charme, boutique d’objets de créateurs, et salon de thé pour cette maison de famille.

  • La tarte aux raisins de Marc Meneau

    La tarte aux raisins de Marc Meneau

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Deuxième fruit le plus cultivé au monde après les agrumes, le raisin est rarement utilisé tel quel en cuisine. Homme de goût et cuisinier talentueux dirigeant depuis près de vingt ans L’Espérance à Vé

  • Bûche de Noël haute-couture

    Bûche de Noël haute-couture

    | Desserts | Alexandre Locollos

    A chaque fin d’année, créateurs de haute couture et chocolatiers se mêlent de bûche de Noël pour nous ravir des créations les plus osées. A votre tour: sortez le grand jeu et faites-vous artiste d’un

  • Mouillettes et mousse au chocolat noir

    Mouillettes et mousse au chocolat noir

    | Le goût des enfants | Alexandre Locollos

    Grand classique et incontournable de la bonne cuisine française, la mousse au chocolat peut être aussi un dessert léger en réalisant la recette sans sucre, en utilisant un chocolat amer ou très peu su

  • Fête du cassoulet, ou ne plus dormir

    Fête du cassoulet, ou ne plus dormir

    | Voyages | Benjamin Tardy

    Castelnaudary s'est endormie bien tôt ce matin, après le concert de Jean Ribul et son orchestre. Rebelote ce soir ! En attendant, grasse mat' ou concours de pétanque ?

  • Charlotte de Quatre-quarts aux marrons

    Charlotte de Quatre-quarts aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Communément appelés marrons, les fruits comestibles du châtaigner sont en réalité des châtaignes. Confites au sucre vanillé, elles se transforment en marrons glacés ou en fameuse crème de marron ardéc

  • Fondue fraises et chocolat

    Fondue fraises et chocolat

    | Desserts | Alexandre Locollos

    La fondue sucrée est originaire d’Amérique. Que vous ayez oublié ou seulement pas eu le temps de préparer un dessert pour vos invités, une fondue sucrée se prépare en deux temps trois mouvements et do

  • Crumble de Palets Bretons aux prunes

    Crumble de Palets Bretons aux prunes

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Après avoir cueilli, lavé, dénoyauté, grignoté, mis en bocaux, congelé, fait des confitures et surtout une bonne liqueur, s’il vous reste quelques prunes, vous pouvez vous lancer dans les desserts : g

  • Verrine croquante façon « Sundae »

    Verrine croquante façon « Sundae »

    | Desserts | Alexandre Locollos

    La cuisine en verrine est à la mode. Elle permet des mélanges et des extravagances impossibles dans le plat d’une assiette. Ainsi le croustillant d’un biscuit se marie à merveille avec l’onctuosité d’

  • Mille-feuilles Petits Beurre et framboises

    Mille-feuilles Petits Beurre et framboises

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Avec sa dorure uniforme et ses petites dents régulières, le Petit-beurre est le biscuit incontournable des goûters bien pensés et des « tea-times » reposants. Loin d’être son seul atout, il entre dans

  • Nid aux Madeleines et son cœur de chocolat

    Nid aux Madeleines et son cœur de chocolat

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Pour 4 personnes
    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 5 minutes
    Temps de pause : 1 heure
    Ingrédients
    - 1 sachet de Madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac
    - 150 g de chocolat

  • Bouquet rigolo de bonbons et gâteaux

    Bouquet rigolo de bonbons et gâteaux

    | Le goût des enfants | Alexandre Locollos

    Ah… la madeleine ! Simplissime, ces petits gâteaux à pâte molle au bon goût de fleur d’oranger peuvent prendre toutes les tailles et formes de coquillages. Les plus gourmands se sont vite laissé alle

  • Le duo de cupcakes moelleux

    Le duo de cupcakes moelleux

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Les cupcakes sont petits et cuits dans des petits moules en forme de tasse ou dans une caissette en papier. Attention, risque d’addiction !

  • Cuisines en fête, la fête du fait maison

    Cuisines en fête, la fête du fait maison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Recevoir, faire la cuisine, dresser une jolie table …depuis de nombreuses années, les Français retrouvent le plaisir de cuisiner pour partager entre amis et en famille, des petits plats alléchants ! F

  • Nougat glacé et carpaccio de fraises

    Nougat glacé et carpaccio de fraises

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 4 personnes
    Préparation : 30 min
    Congélation : 12 heures minimum

    Ingrédients :
    3 œufs entiers
    40 cl de crème fleurette
    120 g de sucre
    100 g de miel d'acacia
    150 g d'amandes
    75 g de pis

  • La « Tart’crêpe » aux pommes

    La « Tart’crêpe » aux pommes

    | Desserts | Alexandre Locollos

    La tarte aux pommes est un des grands classiques des desserts français. Pâte sablée, sucrée, brisée ou feuilletée, la tarte aux pommes s’accommode de toutes les pâtes et de toutes les traditions. Elle

  • Cheesecake à la bretonne

    Cheesecake à la bretonne

    | Desserts | Alexandre Locollos

    L’origine du véritable cheesecake est grecque. Loin d’être américaine, la recette contemporaine trouve ses origines dans les quartiers immigrants juifs et italiens de New-York. Qu’à cela ne tienne, me

  • Pommes caramélisées à la grecque

    Pommes caramélisées à la grecque

    | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 50 minutes

    Ingrédients
    4 grosses pommes (Gala, Reinette…)
    50 g de beurre ramolli
    4 cuil. à soupe de sucre
    4 yaourts grecs nature
    8

  • Bars à yaourts à  Paris

    Bars à yaourts à Paris

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Ouvrir un bar à yaourts éphémère est tendance : Mamie Nova, Michel & Augustin le font chez Colette et au Bon Marché ; Bjorg propose des ateliers de bio-nutrition.

  • Fruits et desserts : le nombre d’or

    Fruits et desserts : le nombre d’or

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec les beaux jours, voici l'arrivée des fruits à pleine maturité sur les marchés. Ce livre simplissime vous livre plus de cent recettes pour ensoleiller vos menus.

  • Tarte aux pralines roses

    Tarte aux pralines roses

    | Desserts | Christian de Rivière

    Les pralines roses sont constituées d'amandes concassées et de sucre rose. On les utilise notamment pour confectionner des tartes aux pralines ou la fameuse brioche de Saint-Genix.

  • Gâteaux réinventés

    Gâteaux réinventés

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Imaginé par des couturiers-parfumeurs et conçu par des pâtissiers de renom, le dessert évolue de manière magique, mais ces gâteaux sont hélas éphémères. A saisir et déguster sans aucune modération !

  • Quet Fou aux pommes renversé

    Quet Fou aux pommes renversé

    | Desserts | Soisick Boulch

    Le nom de cette recette, création de Noël, m’est venu à la sortie du Fou Quai, un café apprécié des Bellilois pour la vue et les rencontres insulaires. C’est aussi un clin d’œil à Nicolas Fouquet, qui

  • Recettes pour princesses

    Recettes pour princesses

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Il y a dans chaque petite fille, dans chaque femme, une princesse qui sommeille », tel est le postulat de base qui initie ce petit ouvrage. Et tisse autour 10 recettes, de l'apéritif « Elixir d'amo

  • Le guide du gâteau au chocolat

    Le guide du gâteau au chocolat

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les afficionados du divin produit seront fous de joie, car au fond, les vrais amateurs de chocolat aiment par dessus tout une seule chose: le gâteau au chocolat coulant à cœur !

  • Soufflé à la vanille

    Soufflé à la vanille

    | Desserts | Marie-Laure de Vienne

    L’année 2010 est celle du 100 % bio avec du lait de vache bio, de la crème bio, une pointe de sel et le tout sans additif ni conservateur pour seulement 17, 5% de matières grasses. Trois fois plus ric

  • Millas, un dessert béarnais

    Millas, un dessert béarnais

    | Desserts | Francine Claustres

    On mangeait le millas lorsque l’on tuait le cochon, les oies ou les canards.
    Le millas se retrouve sous le vocable de cruchade dans le Béarn et la Bigorre.

  • Cuisinez avec les enfants !

    Cuisinez avec les enfants !

    | Enfants créatifs | Christian de Rivière

    Cupcake, fondue au chocolat... Une sélection d'idées et d'objets pour des moments de cuisine gourmande et ludique avec vos enfants: l'imagination au service de vos papilles!

  • Crèmes brûlées, le livre

    Crèmes brûlées, le livre

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Facile à préparer, la crème brûlée est en réalité une simple crème aux œufs. Le plus délicat étant de réussir la belle croûte de caramel qui la recouvre. Le mieux étant de casser le caramel durci et d

  • Christmas pudding

    Christmas pudding

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 35 minutes
    Vin :

    Ingrédients
    1 pain brioché de 500 g légèrement rassis
    2 kgs de pommes acidulées (reinettes par exemple)
    150 g de

  • Les vraies madeleines de Proust

    Les vraies madeleines de Proust

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 18 madeleines environ

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 à 6 minutes

    Ingrédients
    125 g de beurre + 15 g pour les moules
    125 g de farine
    3 œufs
    125 g de sucre en poudre
    ½ sache

  • Le pruneau d’Agen

    Le pruneau d’Agen

    | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Produit en Lot et Garonne, le pruneau d’Agen est une mine de bienfaits dont il vous faut connaître les vertus.

  • Le sachet dose Panettone édition limitée, sig

    Le sachet dose Panettone édition limitée, sig

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comment épater sa famille en confectionnant le Panettone, une pâtisserie italienne délicieuse ? Rien de plus simple avec le nouveau sachet dose Panettone de Francine. La brioche aromatisée au bon goû

  • Décoration : des gâteaux-fleurs

    Décoration : des gâteaux-fleurs

    | Décor de table | Marie-Laure de Vienne

    L’Atelier Fleurs d’Auteuil célèbre ses 15 ans de créations végétales par des gâteaux-fleurs composés par de grands chefs. Etonnant et superbe.

  • Pierre Hermé aime la vanille

    Pierre Hermé aime la vanille

    | C'est nouveau | Bettina Aykroyd

    Pierre Hermé aime la vanille pour la pureté de son goût et lui rend hommage dans ses dernières créations de Fetish Infiniment Vanille.

  • BISCUIT GOURMAND AU CHOCOLAT MOELLEUX

    BISCUIT GOURMAND AU CHOCOLAT MOELLEUX

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Ingrédients
    Pour le biscuit :
    100 g de farine
    35 g de poudre d'amande
    125 g de sucre
    5 œufs
    Pour la crème :
    50 cl de lait

  • Glace à l’huile d’olive

    Glace à l’huile d’olive

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Glace à l’huile d’olive pour 8 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min

    Liste des ingrédients

    0,8 (80 cl) litre de lait
    5 jaunes d’oeufs
    60 g de sucre semoule
    7 cuill. à soupe d’h

  • MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 5 minutes

    Ingrédients
    50 g de fraises
    50 g de framboises
    20 g de groseilles
    1 cuil. à soupe de sucre glace
    25 cl de lait
    5 glaçons

    Accessoire
    Blender

  • PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    2 ananas Victoria
    150 g de sucre
    1 gousse de vanille

    Accessoire
    Blender
    1 cocotte

  • EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 minutes
    Repos : 12 heures

    Ingrédients
    4 pamplemousses roses
    4 oranges
    3 citrons verts
    12 feuilles de gélatine

    Accessoires
    Presse

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 minutes

    Ingrédients
    4 œufs
    140 g de sucre
    120 g de chocolat noir
    110 g de beurre
    50 g de farine

    Accessoires
    1 robot ou 1 batteur

  • MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 2 heures

    Ingrédients
    50 g de noisettes concassées
    5 blancs d'œufs
    170 g de sucre en poudre
    170 g de sucre glace
    1 cuil. à café de jus de c

  • Glace à la vanille

    Glace à la vanille

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 15 min
    Temps de repos : 45 min

    Ingrédients
    50 cl de lait
    6 jaunes d’œufs
    100 g de sucre
    1 gousse de vanille

    Accessoire
    Sorbetière

  • Recette du Kouglopf

    Recette du Kouglopf

    | Desserts | Guilaine de Seze

    500 g de farine
    1 carré de levure boulanger
    ¼ litre de lait
    150 g de beurre
    150 g de sucre
    10 g de sel
    3 œufs
    1 cuil. à soupe de schnaps
    100 g de raisins de Corinthe
    10 g de sel
    3 œufs
    1 c

  • Crumble abricot melon

    Crumble abricot melon

    | Desserts | Nathalie le Foll

    Pour 6 personnes
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn

    400 g d’abricots
    1 melon pas trop mûr ni trop gros
    75 g de sucre roux
    75 g de beurre
    1 bâton de vanille

    Pour le crumble
    125 g de beu

  • Ma tarte aux abricots préférée

    Ma tarte aux abricots préférée

    | Desserts | Nathalie le Foll

    Pour 6 personnes

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn
    Temps de repos : 1H

    La pâte
    80 g de beurre salé
    160 g de farine
    1 bonne c. à soupe de sucre glace
    Eau glacée

    La garniture
    700 g d’a

  • LE CHOCOLAT DESSERT

    LE CHOCOLAT DESSERT

    | Ingrédients | Laurence du Tilly

    le chocolat dessert ou chocolat à pâtisser, à cuisiner de 1000 façons ou tout simplement à croquer. Voici un petit tour d’horizon gourmand pour y voir plus clair parmi la multitude de références choco

  • La gélatine alimentaire

    La gélatine alimentaire

    | C'est pratique | Laurence du Tilly

    Une substance sans couleur, sans goût ni odeur qui fond quand elle est chauffée et se solidifie lorsqu’elle refroidit...