La maison E. Graindorge produit en Normandie 4 fromages qui tous bénéficient de l’AOP : Livarot, Camembert, Pont l’Evêque et Neufchâtel. Voici une jolie suggestion d’une recette de club sandwich.
La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !
Une jolie variante du fameux boudin aux pommes. Ici, débarrassé de sa peau, le boudin se dissimule dans une feuille de brick et s’accompagne de pommes fondues au beurre, parfumées à la coriandre.
N’attendez pas le moment du fromage pour servir du Roquefort, puisqu’il se cuisine dès l’entrée sous forme de fondant. Sur un lit d’épinards, l’entrée sera un pur moment d’extase culinaire.
Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la volaille.
Passionné par les oiseaux, le chef Eric Guérin apprécie le goût et la texture de la pintade, mais aussi son origine africaine, sa deuxième passion. Il propose une recette entre terre, air et mer.
Une touche d’élégance et d’originalité pour vos plats : la cranberry. Cette petite baie rouge d’Amérique du Nord se marie à beaucoup de saveurs, salées ou sucrées.
La plupart des personnes pensent à Popeye lorsque l’on évoque l’épinard: une boîte avalée le rendait très fort.
Découvrez l’alliance de volaille et d'une salade fraîche et son étonnante sauce vinaigrette aux myrtilles et au Porto.
Une cuisine bistrotiéro-gastronomique au cœur du XVIIème arrondissement.
Moins connus que les gnocchi ou les tagliatelles, les crozets ne sont pour autant pas moins savoureux que ses cousins transalpins. Ancrées au cœur du terroir savoyard, ces pâtes carrées, conventionnel
Quelques pâtes de première qualité, une sauce sublime et puissante, une cuisson parfaite, voilà de quoi satisfaire le plus exigeant des gourmets.
Wok de calamars, radis roses, soja et pousses d'épinard parfumés à l'estragon.
Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
De l'entrée au dessert, voici réunis une litanie de plats que l'on pourrait vous servir dans un établissement ayant pignon sur rue !
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
1 petit fenouil
2 petites branches de céleri
50g de pousses d’épinard
12 radis
1 citron vert
1 pomme Granny S
Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
8 filets de bar de 150 g
2 blancs d’œufs
30 cl de crème liquide
3 poivrons rouges
200 g de feuilles d’épinards
10 c
450 g d’épinards en branches
450 g de pâte feuilletée
3 cuillères à soupe de pignons de pin
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de basilic
125 g de m
Votre vinaigrette vous démasque. Ceux qui sont heureux en cuisine jettent moutarde, vinaigre, huile et épices au fond du saladier. Le résultat est toujours bluffant. Ceux qui cuisinent par devoir écho
Exotique et diététique