Galerie photos gibier

  • Très joli salmis de perdreaux.
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Tous les articles gibier

  • Halte gourmande au Château de Courban

    Halte gourmande au Château de Courban

    | Maisons d'hôtes | Michel Tanguy

    A équidistance entre Troyes et Dijon, profitez d'une halte gourmande au Château de Courban, splendide bâtisse bourguignonne du XIXème siècle, devenue hôtel et restaurant avec piscine.

  • Pavés de biche et poires au lard fumé

    Pavés de biche et poires au lard fumé

    | Plats | Alexandre Locollos

    Particulièrement tendre, la biche affiche un goût subtil et délicat. En pavé, en rôti, en sauté, accompagné de marrons, de purée de céleri, d’airelles, de fruits secs, la biche est un beau gibier !

  • Des terrines à fondre

    Des terrines à fondre

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les pâtés et terrines sont à la mode. Voilà quelques nouveautés signées La Belle Chaurienne, bien faites pour séduire les amateurs en question.

  • Cerf, daim et chevreuil, chez Deyrolle

    Cerf, daim et chevreuil, chez Deyrolle

    | Salons / Expos | Bettina Aykroyd

    Louis-Albert de Broglie a invité l’artiste François Lelong à exposer ses nouvelles sculptures au première étage chez Deyrolle, au 46 rue du Bac. Ces cervidés (cerf, daim, chevreuil) sont les derniers

  • Pavé de biche sur galette de quinoa

    Pavé de biche sur galette de quinoa

    | Plats | Alexandre Locollos

    L’Alsace est mondialement connue pour ses vins, tous blancs, hormis le Pinot Noir rouge, un vin corsé et équilibré, qui étonne par ses notes fruitées.

  • Rillettes à gogo

    Rillettes à gogo

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Aux traditionnelles rillettes de porc s’ajoutent de nouvelles et intéressantes variétés : au jambon, au canard, à l’oie, au cerf.

  • Salade violette de betteraves

    Salade violette de betteraves

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour accompagner une tarte au fromage, à la viande ou au gibier.
    Pour 4 personnes Préparation : 15 min. Pas de cuisson