Galerie photos gingembre

  • Le tourteau, moule de bouchot et condiment avocat gingembre ; bol de fraîcheur.
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Tous les articles gingembre

  • Nouveau chef au KGB

    Nouveau chef au KGB

    | Restaurants | Michel Tanguy

    La relève est assurée, Martin Maumet est le nouveau chef de cuisine du KGB, le bis de Ze Kitchen Galerie, le restaurant de William Ledeuil. Un garçon de 22 ans serein, qui semble déjà bien en place.

  • Les vertus des épices qui guérissent

    Les vertus des épices qui guérissent

    | Au quotidien | Alix Baboin-Jaubert

    Bien se nourrir c’est bien, mais connaître les épices qui favorisent le sommeil, qui aident à la digestion, qui assouplissent la peau et tant d’autres bienfaits, c’est mieux.

  • Le nouveau Miss Ko by Starck

    Le nouveau Miss Ko by Starck

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Kitsch hong-kongais et ambiance psychédélique, pour ce nouvel établissement asiatique, qui est le lieu « in » du moment.

  • Les nouvelles bières de printemps

    Les nouvelles bières de printemps

    | Cave | Marie-Laure de Vienne

    Fraîchement brassées, les bières de printemps arrivent sur les comptoirs des bars et en grande distribution. Goûtez leur audace qui ne sera qu’éphémère, le temps de ce printemps 2013.

  • Le gingembre, l’aromate des plaisirs

    Le gingembre, l’aromate des plaisirs

    | Ingrédients | Clément Martin

    Reconnue dans le monde comme épice et remède de médecine, le gingembre possède une réputation sulfureuse comme aphrodisiaque, dont la saveur légèrement piquante apporte une touche d’exotisme.

  • Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    | Plats | Alexandre Locollos

    Grâce à son goût de noisette, le Vacherin Fribourgeois permet de créer une déclinaison autour de l’automne avec le potiron. La cannelle et le gingembre apportent une légère touche épicée.

  • Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    | Plats | Alexandre Locollos

    Dans cette recette, Nathalie Le Bayon propose un plat délicat, où le champignon de Paris apporte une saveur boisée et terreuse, afin de relever le goût de l’œuf mollet.

  • Pain perdu de foie gras façon Rétrodor

    Pain perdu de foie gras façon Rétrodor

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Surdoué de la cuisine basco-landaise, Julien Duboué, livre une recette en revisitant l’ancestrale recette du pain perdu, cette fois dans une version pavot surmontée d’une lamelle de foie gras.

  • Cannelloni de jambon cru et émulsion de melon

    Cannelloni de jambon cru et émulsion de melon

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Les cannelloni gardent l'idée de la forme de ces pâtes italiennes, mais sont faits de pomme, enveloppés de jambon cru, et à confectionner pour un buffet dressé à la belle saison.

  • Blancs de poulet rôti et chutney de pêches jaunes

    Blancs de poulet rôti et chutney de pêches jaunes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Fruits de table ou reines d’entremets délicats, les pêches se marient très bien aux préparations salées. Aussi ces blancs de poulets sont-ils relevés par le goût sucré de la pêche jaune en chutney.

  • Crevettes sauce cacahuète

    Crevettes sauce cacahuète

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Bouquet ou chevrette, rose ou grise, la crevette se déguste entière et titille les papilles en début de repas. Cuites à bord des chalutiers qui les pêchent, ces crustacés sont souvent utilisés pour le

  • Eaux de toilette masculines

    Eaux de toilette masculines

    | Belles Boutiques | Marie-Laure de Vienne

    Le printemps suggère de nouvelles eaux de toilette masculines : des parfums à part entière ayant vocation à demeurer dans les linéaires, ou des éditions limitées souvent plus légères pour les jours ch

  • Nouvelles glaces et sorbets

    Nouvelles glaces et sorbets

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Plus que jamais source de plaisir, la glace se démultiplie et les marques sortent toujours des recettes plus gourmandes

  • Spicy Cookies

    Spicy Cookies

    | Desserts | Anne-Claire Riot

    Aussi charmants que craquants, ces biscuits, que les épices parfument, se grignotent à tout moment de la journée. Au petit-déjeuner sur le pouce ou à l’heure du goûter autour d’une tasse de thé.

  • Banane au chocolat

    Banane au chocolat

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Fondant de la banane contrebalancé par la croquante amertume du chocolat qui la recouvre et relevé par la cannelle et le gingembre. Une douceur aisément réalisée qui, tout en jouant sur les textures,

  • Velouté de fenouil au gingembre

    Velouté de fenouil au gingembre

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    20 minutes de préparation
    1 heure de cuisson

    Liste des ingrédients :

    • 3 oignons des Cévennes
    • 1 poireau
    • 4 courgettes
    • 6 bulbes de fenouil
    • 65 g de gingembre frais

  • Foie Gras de canard poêlé aux pommes

    Foie Gras de canard poêlé aux pommes

    | Entrées | Alix Baboin-Jaubert

    A l’approche des fêtes de fin d’année, la Maison Feyel délivre une recette gourmande élaborée par le Chef Emile Jung et son second Laurent Huguet.

  • Mijoté de seitan à la noix de cajou

    Mijoté de seitan à la noix de cajou

    | Plats | Alexandre Locollos

    Composé de farine de gluten relevée par du bouillon et des épices comme le gingembre ou le curry, le seitan remplace tout simplement la viande chez les végétariens. On peut le fumer et le préparer de

  • Potage détox au bouillon de légumes

    Potage détox au bouillon de légumes

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Composé à 80 % de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau) relevé par quelques épices (gingembre, cerfeuil, thym, ail), le bouillon est léger et dans l’air du temps, qui plus est

  • Foie gras d’oie rôti aux épices et spéculoos

    Foie gras d’oie rôti aux épices et spéculoos

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Croquant, de couleur brune grâce à la cassonade et parfumé par les multiples épices (cannelle, poivre blanc, gingembre, clous de girofle, cardamome et noix de muscade) qu’il renferme, le spéculoos est

  • Dos de cabillaud grillés aux épices

    Dos de cabillaud grillés aux épices

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 dos de cabillaud de 150 g chacun
    1 cuil. à café de gingembre
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    5 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail écrasée

  • Brochettes marinées de dinde et porc

    Brochettes marinées de dinde et porc

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    300 g de filets de dinde coupés en gros cubes
    400 g de travers de porc
    1 cuil. à soupe de sauce soja
    2 cuil. à café de moutarde
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sa

  • Cœur de Quatre-quarts aux framboises

    Cœur de Quatre-quarts aux framboises

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Délicieuses cueillies à pleine maturité directement sur les pieds de framboisiers, les framboises demeurent un fruit fragile devant être manipulé avec précaution. Elles se consomment tour à tour natur

  • Charmantes recettes pour un dîner de prince

    Charmantes recettes pour un dîner de prince

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comme pour la princesse, recevoir un prince exige un peu de bon goût et de délicatesse pour composer un menu digne de son élégance. Le cocktail à base de champagne rosé et de framboises met dans l'am

  • Velouté de brocoli minute au gingembre

    Velouté de brocoli minute au gingembre

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    our 6 personnes
    Préparation : 20 min
    Cuisson : 25 min
    2 grosses têtes de brocoli
    2 oignons doux (AOC des Cévennes)
    2 citrons biologiques (1 jus + 2 zestés)
    30 g de gingembre
    1 citron
    1 litre

  • Velouté de lentilles corail

    Velouté de lentilles corail

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 300 g de lentilles corail
    - 1 petit oignon
    - 2 gousses d’ail
    - 1 morceau de gingembre
    - 1 cuillère à café de cumin en poudre ou graine de cumin
    - 1 cuillère à ca

  • Crèmes brûlées, le livre

    Crèmes brûlées, le livre

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Facile à préparer, la crème brûlée est en réalité une simple crème aux œufs. Le plus délicat étant de réussir la belle croûte de caramel qui la recouvre. Le mieux étant de casser le caramel durci et d

  • Cuisiner les épices !

    Cuisiner les épices !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Un joli coffret de 5 livres à offrir ou a s'offrir pour découvrir et harmoniser les épices en cuisine.

  • Restaurant : Secret Square

    Restaurant : Secret Square

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Un restaurant cabaret chic, un menu aphrodisiaque, de superbes jeunes filles en léger déshabillé : tous les ingrédients réunis pour une soirée sensuelle, mais soft et élégante.

  • Tatin au boudin

    Tatin au boudin

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Tatin au boudin pour 8 personnes
    Préparation : 35 min
    Cuisson : 40-45 min
    La pâte brisée
    125 g de beurre
    250 g de farine
    10 cl d’eau tiède
    60 à 80 cm de boudin blanc

  • Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Infusion : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    500 g de rumsteck de bœuf
    400 g de paleron de bœuf
    300 g d’entrecôte de bœuf
    2 kg de tomate

  • KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure 20

    Ingrédients
    1 kg de gigot d’agneau dégraissé et désossé
    2 kg de pommes de terre
    40 olives violettes
    40 g de gingembre frais

  • Cocktails très parisiens à l’hôtel Metropolitan

    Cocktails très parisiens à l’hôtel Metropolitan

    | Hôtels | Gilles Brochard

    À Paris, dans le XVIe arrondissement, le nouvel hôtel quatre étoiles de la place de Mexico cache bien son jeu. 48 chambres charmantes dans des décors de François Champsaur, sobres et très contemporain