Galerie photos huître

  • Premier bassin d'élevage d'huîtres en France, la Normandie produit 27 000 tonnes par an
  • Huître normande, gelée d'huître et pomme confite
  • Céleri confit et huître tout juste pochée, à tomber...
  • En entrée ou à l'apéro, un joli goût iodé à tout moment de l'année.
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Tous les articles huître

  • Un menu tout truffe au Shangri la

    Un menu tout truffe au Shangri la

    | Restaurants | Michel Tanguy

    En pleine saison de la truffe, le chef Philippe Labbé compose une partition truffière dans les classiques de notre gastronomie, sans oublier les origines asiatiques du Palace parisien.

  • Les Hauts de Talmont, un joli vin de région

    Les Hauts de Talmont, un joli vin de région

    | Cave | Michel Tanguy

    C’est Nicolas Brossard, le chef sommelier du restaurant Christopher Coutanceau, qui se fait l’ambassadeur de ce vin de pays. Un vin de copains passionnés, parfait reflet de son terroir charentais.

  • Les huîtres normandes

    Les huîtres normandes

    | Ingrédients | Michel Tanguy

    La Normandie est connue pour ses bocages, ses vaches, son beurre, sa crème et son cidre, mais beaucoup moins pour ces huîtres. Et pourtant...

  • Pour un dîner tout au champagne

    Pour un dîner tout au champagne

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un beau livre, vif comme une bulle de champagne. Le champagne Jacquart a voulu partager ses cuvées avec quelques talentueux chefs et réaliser les meilleurs accords possibles. Belle réussite!

  • Restaurant : la Forêt en Eure et Loir

    Restaurant : la Forêt en Eure et Loir

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Le département d’Eure et Loir est en avance sur le tourisme vert, d’où l’installation dans les forêts du Perche des huttes Huttopia (des maisons de campeur) et des cabanes du bois Landry (des cabanes

  • Turbot de Petit Bateau, Huîtres Gillardeau, Soja

    Turbot de Petit Bateau, Huîtres Gillardeau, Soja

    | Plats | Marjorie Hollet

    Une recette de William Elliott chef étoilé au Westminster Hôtel & Spa(Le Touquet - Nord) autour de ce poisson très recherché pour la finesse de sa chair, alliée à ses qualités nutritionnelles.

  • Vins bio : Muscat et Sauvignon

    Vins bio : Muscat et Sauvignon

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Pour associer à un foie gras, pour déguster avec des huîtres ou un poisson noble, voici deux jolis vins produits selon l'agriculture biologique.

  • Marc Meneau au restaurant Nomiya

    Marc Meneau au restaurant Nomiya

    | Restaurants | Christian de Rivière

    Ephémère, le restaurant Nomiya l’est pour plusieurs raisons : boîte de verre rectiligne conçue par l’architecte Pascal Grasso, le Nomiya est un restaurant de seulement 12 couverts posé sur le toit du

  • Duo de tartares : Saint-Jacques et huîtres

    Duo de tartares : Saint-Jacques et huîtres

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Roi des cépages alsaciens, le Riesling est un vin blanc d’une finesse rare, équilibré qui en fait un joli vin de gastronomie. Ses arômes d’agrumes sont rehaussés par des notes florales lui donnant ain

  • Tout savoir sur les huîtres

    Tout savoir sur les huîtres

    | Ingrédients | Alexandra Trubat

    Certaines personnes refusent toujours de manger des huîtres l’été, parce qu’elle est en état de laitance.... Pour d'autres, ce sont ses vertus aphrodisiaques qui priment.

  • Le Marché Biologique Raspail

    Le Marché Biologique Raspail

    | Au quotidien | Bettina Aykroyd

    Le 4 octobre dernier, le marché biologique de Raspail soufflait ses 20 bougies. Ce marché affiche une progression de 10% par an. Qu’on le veuille ou non, le bio a ses adeptes qui se font chaque jour p

  • Restaurant : Secret Square

    Restaurant : Secret Square

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Un restaurant cabaret chic, un menu aphrodisiaque, de superbes jeunes filles en léger déshabillé : tous les ingrédients réunis pour une soirée sensuelle, mais soft et élégante.

  • Le chef Renata Dominik au Café Prunier

    Le chef Renata Dominik au Café Prunier

    | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    Visage halé et œil bleu pétillant, le chef Renata Dominik concocte une cuisine naturelle et vivifiante, axée sur les produits de la mer et le caviar d'Aquitaine.

  • La Maison Prunier : gastronomie marine

    La Maison Prunier : gastronomie marine

    | Restaurants | Laurence Marot

    Où se régaler autour d’une cuisine dédiée aux produits de la mer à 200 kilomètre des bords de plage ? La Maison Prunier et le café place de la Madeleine.