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  • La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    | Entrées | Alcyone Guillevic

    Les fromages suisses sont à l’honneur, et s’il y en a bien un dont il ne faut pas se passer, c’est le Sbrinz, d’appellation d’origine protégée !

  • Cupcake aux calissons

    Cupcake aux calissons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Très en vogue, les fameux cupcakes made in USA envahissent les magazines et les vitrines des pâtissiers. Avec cette version aux calissons, le cupcake devient chic !

  • Cannelloni de jambon cru et émulsion de melon

    Cannelloni de jambon cru et émulsion de melon

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Les cannelloni gardent l'idée de la forme de ces pâtes italiennes, mais sont faits de pomme, enveloppés de jambon cru, et à confectionner pour un buffet dressé à la belle saison.

  • Tarte au melon

    Tarte au melon

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Ingrédients
    1 rouleau de pâte sablée
    1 gros melon bien mûr
    250 g de poudre d’amandes
    200 g de sucre en poudre
    2 jaunes d’œufs
    60 g de beurre
    1 pincée de sel

  • Crumble abricot melon

    Crumble abricot melon

    | Desserts | Nathalie le Foll

    Pour 6 personnes
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn

    400 g d’abricots
    1 melon pas trop mûr ni trop gros
    75 g de sucre roux
    75 g de beurre
    1 bâton de vanille

    Pour le crumble
    125 g de beu

  • Choisir et cuisiner le Melon

    Choisir et cuisiner le Melon

    | Ingrédients | Jean-Luc Mellouche

    Vous connaissez l’incontournable melon/jambon de Parme mais il fait également très bon ménage avec du crabe, du saumon, du haddock et des fruits de mer. Il s’invite à merveille dans une salade de frui