Galerie photos Oeuf

  • Spécialité des lieu; l’œuf poché à la crème de parmesan et truffe.
  • Le dôme d’asperges à l’œuf mollet.
  • La couleur de la coquille, rousse ou blanche, dépend de la souche génétique de la poule.
  • Pâques toute l'année avec ces œufs au chocolat coulant et ses mouillettes de pain perdu. Une recette originale, mais délicate.
  • Un par personne en entrée ou deux en plat principal ; avec ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons, mangez des œufs différemment.
  • Cadeau gourmand- Bouchées au miel
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Tous les articles Oeuf

  • Simple et universel : l’œuf

    Simple et universel : l’œuf

    | Ingrédients | Christian de Rivière

    Avec une consommation en croissance de 1,9% en 2012, et un coût unitaire d’environ 11 centimes d’euro, l’œuf s’avère un réel aliment anticrise !

  • Chocolats insolites pour Pâques

    Chocolats insolites pour Pâques

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Out les traditionnelles poules et œufs ! Les chocolatiers rivalisent de créativité et les cloches de Pâques apporteront des surprises originales, souvent animalières, mais toujours aussi cacaotées.

  • Journée mondiale de l’œuf le 12 octobre

    Journée mondiale de l’œuf le 12 octobre

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Saviez-vous que chaque Français consomme 230 œufs par an ! Et ils ont raison, car un œuf c’est sain, pratique, peu gras et…argument de poids, pas cher ! La filière a décidé de se faire mieux connai

  • Bouchées express aux marrons

    Bouchées express aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Marie-Claude Bonnefond réalise une recette simple avec de la crème de marrons vanillée, pour les néophytes de la cuisine, qui souhaitent épater leurs convives.

  • Gourmandises du nord aux spéculoos

    Gourmandises du nord aux spéculoos

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Lahcen El Aisougue propose un dessert tout en légèreté, où le spéculoos s’invite avec délectation pour une explosion de saveurs épicées. Une nouvelle manière de déguster le macaron, tout en subtilité.

  • Crème renversée et son caramel au beurre salé

    Crème renversée et son caramel au beurre salé

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Monique Bobon propose une recette classique de crème renversée, mais revisitée à la mode bretonne avec un caramel au beurre salé. Une manière de chambouler les habitudes, pour apporter une touche cont

  • Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    | Plats | Alexandre Locollos

    Suzanne Bonbou met les pays de la Loire à l’honneur dans cette recette, avec la ville de Noirmoutier. Une occasion de découvrir des spécialités régionales, où les saveurs sont au rendez-vous.

  • Des poules en ville

    Des poules en ville

    | Balcon, terrasse et jardinet | Célia Goussard

    Vous rêvez de manger des œufs frais, mais vous habitez en pleine ville ? Un espace de verdure, même réduit, peut être aménagé en poulailler. Nos conseils pour quelques poules bien installées.

  • Bouchées au miel, cadeau gourmand à offrir

    Bouchées au miel, cadeau gourmand à offrir

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Ces bouchées au miel sont comme du miel pur. Elles sont si bonnes, si tendres et si miellées... qu'il convient de les préparer dans des mini-caissettes à taille raisonnable !

  • La génoise, comment la réussir ?

    La génoise, comment la réussir ?

    | Desserts | Guilaine de Seze

    La génoise sert de base à de nombreux desserts. Découpez-la en 2 ou 3 cercles, imbibez de sirop ou d'alcool, garnissez avec de délicieuses crèmes, décorez..

  • L’œuf mayonnaise, mise en bouche pionnière

    L’œuf mayonnaise, mise en bouche pionnière

    | C'est pratique | Anne-Claire Riot

    Escorté des escargots et de la terrine de campagne, l’œuf mayonnaise, classique de notre panthéon culinaire, figure en tête des cartes de bistrots de France et de Navarre. Hors d’œuvre fondateur, il n

  • Crème reversée au caramel

    Crème reversée au caramel

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Pour 6 à 8 personnes
    1 litre de lait
    6 oeufs
    180 g de sucre en poudre
    1 à 2 cuil. à café d'extrait de vanille
    Pour le caramel
    150 g de sucre en poudre
    50 g d'eau (1/3 du poids de sucre)

  • Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes de blé noir ou crêpes de sarrasin)
    300 g de farine de sarrasin
    (ou 200 g de farine de sarrasin et 100 de farine)
    2 cuil. à café de sel fin
    2 oeufs
    700 m

  • Déco à la russe

    Déco à la russe

    | Objets | Marie-Laure de Vienne

    L’année 2010 France-Russie va se clôturer. Les fêtes de fin d’année sont encore l’occasion de proposer quelques articles de décoration qui font revivre la beauté de la Russie éternelle.

  • Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Si l’envie vous prend d’une petite mousse, d’un moelleux ou d’un pot au chocolat, voici mes trois recettes de desserts au chocolat inratables.
    Retrouvez les grands chocolatiers au Salon du Chocolat

  • 10 idées de recettes pour tous les jours

    10 idées de recettes pour tous les jours

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    10 idées de recettes quotidiennes pour ne jamais être à court d'idées quand on se met en cuisine, le soir ou le week-end.

    J’ai découvert que pour ne jamais être à court d’idées pour cuisiner, il fa

  • Œufs pochés à la Bourguignonne

    Œufs pochés à la Bourguignonne

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Quand on parle de sauce à la Bourguignonne, on a tout de suite l’eau à la bouche, ou plutôt… Savez-vous qu’il s’agit d’une sauce au vin qui accompagne à merveille la viande ? Mais elle a l’art de se m

  • Mouillettes et mousse au chocolat noir

    Mouillettes et mousse au chocolat noir

    | Le goût des enfants | Alexandre Locollos

    Grand classique et incontournable de la bonne cuisine française, la mousse au chocolat peut être aussi un dessert léger en réalisant la recette sans sucre, en utilisant un chocolat amer ou très peu su

  • Charlotte de Quatre-quarts aux marrons

    Charlotte de Quatre-quarts aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Communément appelés marrons, les fruits comestibles du châtaigner sont en réalité des châtaignes. Confites au sucre vanillé, elles se transforment en marrons glacés ou en fameuse crème de marron ardéc

  • Clafoutis aux cerises

    Clafoutis aux cerises

    | Desserts | Guilaine de Seze

    500 g de cerises
    6 oeufs
    120 g de sucre
    140 g de farine
    1/2 l de lait
    1 gousse de vanille
    2 c. à soupe de Rhum

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce de to

  • Les œufs pochés à la ratatouille

    Les œufs pochés à la ratatouille

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes –
    1 ou 2 œufs
    4 tomates
    1 poivron vert
    600 g d’aubergines
    600 g de courgettes
    1 gros oignon blanc
    1 bouquet garni
    1 branche de romarin
    1 cuillère à soupe de be

  • Les œufs brouillés

    Les œufs brouillés

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes
    8 œufs calibre (taille M : entre 53 et 63 g)
    2 c. à soupe de beurre
    1 c. à soupe de crème épaisse
    1 c.à café de sel fin
    Poivre

    Jean-Pierre Coffe prépare ses œufs brouillés en

  • Les œufs au lait

    Les œufs au lait

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes
    7 œufs frais (calibre M ou L : de 53 à 73 g)
    1 gousse de vanille
    1 litre de lait entier
    180 g de sucre semoule
    Une recette de Jean-Pierre Coffe.

  • Les œufs cocotte

    Les œufs cocotte

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes
    1 ou 2 œufs par personne (calibre S ou M)
    Un peu de beurre mou
    Sel, poivre du moulin

  • Des oeufs de Pâques à décorer

    Des oeufs de Pâques à décorer

    | Bricolage créatif | Guilaine de Seze

    Prenez des gros œufs, des feutres de couleurs, des babioles à coller... et vous obtenez un atelier de bricolage pour les œufs de Pâques de vos bambins. Et pourquoi ne pas les remplir de chocolat ?