Galerie photos oignon

  • Gaspacho traditionnel
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Tous les articles oignon

  • Burger de tomates et andouille de Guémené

    Burger de tomates et andouille de Guémené

    | Plats | Mathilde Elie

    Le hamburger est né à Hambourg avant d’être importé aux Etats-Unis. Aujourd’hui, ce sandwich chaud garni à l’origine de viande hachée, est connu mondialement via les chaines de restauration rapide.

  • Remojon de kaki Persimon à la morue

    Remojon de kaki Persimon à la morue

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Encore peu connu du grand public, le kaki Persimon présente de nombreux atouts nutritionnels. Le kaki Persimon saura redonner du goût et de la fraîcheur à vos salades d’été.

  • Triple innovation chez Bénédicta

    Triple innovation chez Bénédicta

    | C'est nouveau | Célia Goussard

    La marque centenaire innove avec une gamme exclusive de trois nouvelles sauces. Les Gourmandes, plus subtiles que les sauces traditionnelles, allient deux saveurs principales.

  • Fondue savoyarde Moitié-Moitié

    Fondue savoyarde Moitié-Moitié

    | Plats | Alexandre Locollos

    Traditionnelle et conviviale, la fondue savoyarde repose sur un principe simple : tremper des petits morceaux de pain dans un caquelon de fromage fondu à l'aide d'une longue fourchette.

  • Pavés de biche et poires au lard fumé

    Pavés de biche et poires au lard fumé

    | Plats | Alexandre Locollos

    Particulièrement tendre, la biche affiche un goût subtil et délicat. En pavé, en rôti, en sauté, accompagné de marrons, de purée de céleri, d’airelles, de fruits secs, la biche est un beau gibier !

  • Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvages

    Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvages

    | Plats | Marie Grolleau

    Un mets gourmand pour les amateurs de lièvre, assaisonné au piment de Jamaïque et aux feuilles de laurier, mijotant dans du fond de gibier, du vin rouge et du jus de myrtilles sauvages. Hum...

  • Bouchées de tortilla aux cranberries

    Bouchées de tortilla aux cranberries

    | Plats | Alexandre Locollos

    La tortilla ibérique est confectionnée avec des pommes de terre, contrairement à l’omelette à la française. Les cranberries et le lard fumé font sortir cette tortilla classique des sentiers battus.

  • Lotte aux lardons et aux citrons confits

    Lotte aux lardons et aux citrons confits

    | Plats | Alexandre Locollos

    Une apparence disgracieuse pour la lotte qui contraste avec la délicatesse et la fermeté de sa chair. Donnez du piquant à la lotte avec du curry, de l’ail ou du lard, qui barde souvent ce bon poisson.

  • Quiche aux légumes

    Quiche aux légumes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Si vous êtes familier de la quiche lorraine, variez les saveurs avec une variante à base de légumes, de poisson, de fromage, les quiches se prêtent à tous les caprices de l’imagination.

  • Tomates farcies et quinoa et joue de bœuf

    Tomates farcies et quinoa et joue de bœuf

    | Plats | Marie Grolleau

    Traditionnellement garnies de viande hachée, les tomates farcies ont l’honneur d’accueillir en leur sain bons petits légumes, quinoa et le fondant de joue de bœuf. Pour notre plus grand plaisir !

  • Chavignolette

    Chavignolette

    | Plats | Marie Grolleau

    Recette venant du département du Cher, la Chavignolette est une préparation savoureuse mêlant pommes de terres dorées à de beaux lardons de poitrine fumée avec quelques crottins de Chavignol.

  • Crème d’aubergine au Chavignol

    Crème d’aubergine au Chavignol

    | Entrées | Marie Grolleau

    Originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, l’aubergine se retrouve aisément dans la cuisine traditionnelle.Mais avez-vous déjà goûté à la saveur du mariage de l'aubergine avec du Chavignol?

  • Terrine de poireau et queue de bœuf aux herbes

    Terrine de poireau et queue de bœuf aux herbes

    | Plats | Marie Grolleau

    Alliance de vert et de rose, la terrine de poireau et de queue de bœuf aux herbes est une préparation qui demande patience et diligence. La queue de bœuf, vous enchantera de ces saveurs insoupçonnées.

  • Boulettes au thym sur sauce tomate aux cranberries

    Boulettes au thym sur sauce tomate aux cranberries

    | Plats | Alexandre Locollos

    De la viande hachée savamment relevée par de la moutarde, du thym et de la féta, une sauce tomate classique mais contournée par les cranberries, ces boulettes deviennent estivales à souhait.

  • Tartine Basque

    Tartine Basque

    | Plats | Alexandre Locollos

    La piperade, préparation culinaire basque par excellence, hérite son nom du piment qu’on ne saurait omettre dans sa préparation. En voici une version sur tartine à déguster avec du jambon cru.

  • Blancs de poulet rôti et chutney de pêches jaunes

    Blancs de poulet rôti et chutney de pêches jaunes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Fruits de table ou reines d’entremets délicats, les pêches se marient très bien aux préparations salées. Aussi ces blancs de poulets sont-ils relevés par le goût sucré de la pêche jaune en chutney.

  • Nouilles Shanghaï

    Nouilles Shanghaï

    | Plats | Alexandre Locollos

    Gracieux poisson aux flancs argentés, la sardine est ici réduite en menus morceaux et aromatisée avec des parfums d’Asie, pour une préparation revenue au wok, à la chinoise.

  • Salade de Sardaigne à l’avocat

    Salade de Sardaigne à l’avocat

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Coupé en deux, et garni de multiples façons, l’avocat se dévore également en hors d’œuvre, tout simplement. Les saveurs auxquelles il est associé dans cette recette l’apprêtent à l’italienne.

  • Tarte aux oignons et sardines pimentées

    Tarte aux oignons et sardines pimentées

    | Plats | Alexandre Locollos

    Des épices, des olives, des herbes de Provence parfument délicieusement les oignons confits, qui composent la base de cette tarte salée aux tomates et sardines pimentées.

  • Velouté de fenouil au gingembre

    Velouté de fenouil au gingembre

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    20 minutes de préparation
    1 heure de cuisson

    Liste des ingrédients :

    • 3 oignons des Cévennes
    • 1 poireau
    • 4 courgettes
    • 6 bulbes de fenouil
    • 65 g de gingembre frais

  • Carré d'agneau au thym

    Carré d'agneau au thym

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes :
    2 kg de carré d'agneau
    80 g de carottes
    80 g d'oignons
    1 bouquet de thym
    2 gousses d'ail
    Accompagnement
    Prévoyez des légumes - prime

  • Paupiettes de veau à l’italienne

    Paupiettes de veau à l’italienne

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    Ingrédients
    8 escalopes de veau très fines (de 100 g) et bien régulières
    4 grandes tranches fines de jambon de Parme
    300 g

  • Travers de porc aux lentilles

    Travers de porc aux lentilles

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 2 heures

    Ingrédients
    1,5 kg de travers de porc demi sel
    800 g de lentilles vertes du Puy
    4 oignons
    2 gousses d

  • Brochettes de magret de canard aux pommes

    Brochettes de magret de canard aux pommes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Découpé dans la poitrine d’un canard gavé, le magret est un filet de viande maigre, qui peut se préparer et s’assaisonner de 1001 façons. Le magret (de l'occitan magre) se fait souvent cuire à la poêl

  • Vite, mûrissez les oignons !

    Vite, mûrissez les oignons !

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Un temps humide, pluvieux, pas très chaud, et voilà les oignons qui prennent du retard. Ne vous laissez pas surprendre, agissez pour récolter au plus tôt !

  • Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Profitez de l'été pour faire des conserves de tomates. Vous l'utiliserez alors comme une sauce à part entière car elle sera parfumée, gouteuse et vous rappellera la belle saison. Faites des bocaux pou

  • Turbot de petit bateau en blanquette

    Turbot de petit bateau en blanquette

    | Plats | Marjorie Hollet

    Le turbot est un poisson très recherché pour la fermeté, la finesse et la saveur de sa chair blanche. Patrice Caillault, le chef étoilé du Domaine de Rochevilaine nous livre ici une recette légère, m

  • Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    | Plats | Christian de Rivière

    Village de l'Yonne proche de Saint-Florentin, Chéu est la mère patrie des haricots éponymes. Rustique, rond et rose, le haricot de Chéu devient rouge à la cuisson et se cultive dans des terres sablonn

  • Bijoux textiles en smocks

    Bijoux textiles en smocks

    | Chroniques | Charlotte Roulleau

    Techniques de pliages, teintures végétales aux baies de sureau ou pelure d’oignon, et smocks pour ces délicats bijoux textiles.

  • Premier concours "Du Terroir aux Toques"

    Premier concours "Du Terroir aux Toques"

    | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    La première édition d’un nouveau concours culinaire « Du Terroir aux Toques » s’est tenu ce 11 octobre, à Nîmes dans les établissements de l’Institut Vatel.

  • Coq au vin et nectarines jaunes

    Coq au vin et nectarines jaunes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 6 personnes :

    4 nectarines jaunes
    1 coq de 3 kilos coupé en morceaux
    75 cl de vin de Bourgogne rouge
    150 g de lardons fumés
    2 bottes d’oignons nouveaux
    1 gousse d’ail
    1 éto

  • Salade de poulet à la marocaine

    Salade de poulet à la marocaine

    | Plats | Alexandre Locollos

    A la marocaine car cette salade s'accompagne de poivrons, de concombre, d'oignon... Le climat du Maroc favorisant la culture de ces légumes, la cuisine marocaine ne s'est pas privée de les utiliser à

  • Kebabs maison

    Kebabs maison

    | Plats | Alexandre Locollos

    Un bon kebab maison, il n'y a rien de plus facile. Après tout, il ne s'agit que de viande grillée accompagnée de salade, de tomates et d'oignon, le tout fourré dans un pain. Ce plat d'origine persane

  • Œufs pochés à la Bourguignonne

    Œufs pochés à la Bourguignonne

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Quand on parle de sauce à la Bourguignonne, on a tout de suite l’eau à la bouche, ou plutôt… Savez-vous qu’il s’agit d’une sauce au vin qui accompagne à merveille la viande ? Mais elle a l’art de se m

  • Burger de foie gras

    Burger de foie gras

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Mais pourquoi le foie gras se marie-t-il si bien aux goûts sucrés ? Une partie de l’explication tient dans le fait que cette spécialité déteste l'amertume et les goûts trop puissants. Faites la part b

  • Moussaka grecque

    Moussaka grecque

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    4 grosses aubergines
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    800 g de bœuf haché
    20 cl de vin rouge
    250 g de concentré de

  • LA confiture d'oignons à la grenadine

    LA confiture d'oignons à la grenadine

    | C'est pratique | Françoise Montagne

    Préparation 20 minutes - cuisson 1 h 20
    1 kg d'oignons
    200 g de raisins secs
    150g de sucre en poudre
    10cl de vinaigre de vin
    100g de beurre
    20 cl de vin rouge
    1 cuillère à soupe de sirop de

  • Lasagne d’aubergines à la viande

    Lasagne d’aubergines à la viande

    | Plats | Guilaine de Seze

    480 g de lasagne précuites
    300 g de steacks hachés
    2 oignons
    600 g d’aubergines
    450 de courgettes
    60 g de parmesan
    6 g d’ail
    70 g de chapelure
    20 g de beurre

    Béchamel
    240 g de ricot

  • Carbonnades de porc bruxelloises

    Carbonnades de porc bruxelloises

    | Plats | Philippe Chavanne

    Tout le monde connaît les célèbres carbonnades à la flamande, réalisées avec de la viande de boeuf. En voici une variante, privilégiant la viande de porc.

  • Crème bruxelloise

    Crème bruxelloise

    | Entrées | Philippe Chavanne

    Sur une base de pommes de terre, cette crème fait la part belle au chou local : le fameux (!) chou de Bruxelles.

  • Velouté de lentilles corail

    Velouté de lentilles corail

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 300 g de lentilles corail
    - 1 petit oignon
    - 2 gousses d’ail
    - 1 morceau de gingembre
    - 1 cuillère à café de cumin en poudre ou graine de cumin
    - 1 cuillère à ca

  • La blanquette à l'ancienne pour Maigret

    La blanquette à l'ancienne pour Maigret

    | Plats | Marie-Laure de Vienne

    Recette paysanne ancestrale à l’origine, la blanquette de veau et sa légendaire sauce Poulette retrouve une jeunesse sous la plume de Frederick e. Grasser Hermé, qui la réinterprète à sa manière pour

  • Daube de bœuf au vin de Cahors

    Daube de bœuf au vin de Cahors

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 2 heures 15
    Difficulté : 1
    Vin : rouge de Cahors

    Ingrédients
    2 kg de paleron de bœuf (ou gîte) coupé en cubes de 3 cm de côté
    1,4 kg

  • Chili con carne

    Chili con carne

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heures 15
    Difficulté : 1
    Vin :

    Ingrédients
    1 kg de bœuf haché de chez le boucher
    800 g de tomates entières égouttées en conserve (

  • Feuilles de chou farcies et sauce citronnée

    Feuilles de chou farcies et sauce citronnée

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure 20
    Difficulté : 1
    Vin :

    Ingrédients
    1 beau chou vert
    1 kg de veau haché
    150 g de beurre
    3 oignons
    100 g de riz
    3 cuil. à

  • Galantine à la dinde et aux marrons

    Galantine à la dinde et aux marrons

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients :
    300g de filet de dinde en petits cubes,
    400g de chair nature,
    12 tranches fines de bacon,
    150g de marrons,
    1 oignon
    3cl de Porto,
    1 cuillerée à soupe d’huile,
    ½ cuillerée à

  • Recette de la blanquette de veau

    Recette de la blanquette de veau

    | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes

    1,3 kg d'épaule de veau
    1 oignon
    1 branche de céleri
    1 carotte
    Sel, poivre du moulin
    150 g d'oignons grelots
    260 g de champignons de Paris
    1 citron (jus)
    50 g de beurre
    35

  • RAVIOLES OUVERTES AUX ŒUFS POCHÉS

    RAVIOLES OUVERTES AUX ŒUFS POCHÉS

    | Entrées | Christian de Rivière

    Ingrédients
    Pour la pâte à lasagnes :
    400 g de farine
    4 œufs
    4 cuil. à soupe d’huile d’olive
    4 cuil. à soupe d’eau
    Pour la farce:
    8 œufs très frais
    20 g de beurre
    30 cl de crème liquide
    500

  • Amaryllis, fleur star

    Amaryllis, fleur star

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Plante bulbeuse qui illumine, de la fin d'hiver au début du printemps nos appartements, l'amaryllis est facile à cultiver chez soi. Partez avec elle pour un bon mois de fleurs, voire plus !

  • De l'ail précoce, de l'ail fort en goût

    De l'ail précoce, de l'ail fort en goût

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Vous préférez l'ail blanc le plus précoce et l'ail violet les plus forts en goût ? C'est maintenant qu'il faut les planter. Gare aux sols lourds peu favorables à l'ail. Sachez détourner l'obstacle...

  • LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à lasagnes :
    300 g de farine
    3 œufs
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    3 cuil. à soupe d’eau
    2 sachets

  • KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure 20

    Ingrédients
    1 kg de gigot d’agneau dégraissé et désossé
    2 kg de pommes de terre
    40 olives violettes
    40 g de gingembre frais

  • CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients
    24 asperges vertes
    1 petit oignon
    100 g de roquette
    20 cl de crème liquide
    10 cl d’huile d'olive
    Sel et poivr

  • Poireaux comme des calçots (oignons catalans)

    Poireaux comme des calçots (oignons catalans)

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 30 minutes

    Liste des ingrédients

    8 poireaux moyens

    Pour la sauce inspirée de la Romesco :
    2 cuill. soupe de poudre de noisette
    2 cuill.