Galerie photos parmesan

  • Spécialité des lieu; l’œuf poché à la crème de parmesan et truffe.
  • Une meule entière de Parmigiano Reggiano de 40 kilos nécessite 550 litres de lait, soit environ 14 litres par kilo.
  • Les travées de meules de parmesan en cours d’affinage.
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Tous les articles parmesan

  • Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Une bonne idée, faire la cuisine avec ce qu’on a dans son placard et dans son congélo ! Julie Andrieu, auteur prolixe, nous livre là quelques uns de ses secrets culinaires. Cela va dépoter !

  • Salade de jambon sec, roquette et parmesan

    Salade de jambon sec, roquette et parmesan

    | Plats | Alexandre Locollos

    La roquette et le parmesan, grands incontournables de la gastronomie italienne, se marient au jambon sec dans une salade estivale. Idéale mise en bouche pour un repas léger ou avec une viande grillée.

  • Tartelettes parmesan et tomates cerises

    Tartelettes parmesan et tomates cerises

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Râpé sur les pâtes, pizzas et salade, le parmesan est devenu un incontournable de nos repas. Adouci par les tomates cerises, il entre ici dans la composition de savoureuses tartelettes.

  • Risotto au ris d’agneau

    Risotto au ris d’agneau

    | Plats | Marie Grolleau

    Onctueux et soyeux, le ris de veau libère ses saveurs amples et persistantes, pané d’une chapelure-parmesan, à la faveur d’un savoureux risotto.

  • Carpaccio de charolais aux copeaux de Chavignol

    Carpaccio de charolais aux copeaux de Chavignol

    | Plats | Marie Grolleau

    Préparation italienne utilisant de la viande de bœuf crue coupée en très fines tranches, le carpaccio est un plat léger et sain qu’il vous sera très agréable de préparer et de déguster.

  • Salade d’été au blé, tomates cerises et féta

    Salade d’été au blé, tomates cerises et féta

    | Plats | Anne-Claire Riot

    Des grains de blé concassés dont le goût discret est vivifié par les arômes du basilic et du parmesan. Olive, feta, huile d’olive…cette salade vous emporte sur les chemins charmants ourlés de cyprès.

  • Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    | Plats | Alexandre Locollos

    La modeste Mogette de Vendée est aujourd’hui apprêtée de multiples façons singulières. Non sans une certaine audace, le chef Jean-Marc Pérochon de l’hôtel restaurant des Brisants à Brétignolles-sur-M

  • Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Le verger français de pommes s’étend sur 53 000 hectares et notamment en Normandie, Bassin Rhône Méditerranée, Val de Loire et Grand Sud-Ouest. De nombreux particuliers ont un ou plusieurs pommiers da

  • Un déjeuner tout au champagne Pol Roger

    Un déjeuner tout au champagne Pol Roger

    | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    Le chef Christophe Pelé du restaurant la Bigarrade, deux étoiles au Michelin en 2010, avait concocté des accords mets et diverses cuvées Pol Roger, dont trois blanc de blancs, éblouissants ! Si l’on o

  • Nolita, nouveau restaurant italien des Champs

    Nolita, nouveau restaurant italien des Champs

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Au cœur du nouvel espace «way of life à l’italienne», à savoir le showroom des marques automobiles du groupe Fiat, un restaurant au second étage plonge ses fourchettes et cuillères dans le 100 % itali

  • Verrine saveur du Sud

    Verrine saveur du Sud

    | Entrées | L'Atelier des Chefs

    Mariage très original du fromage de chèvre et de la menthe fraîche, le tout accompagné d'une poêlée de poivrons et d'une tuile au parmesan.

  • LE PESTO

    LE PESTO

    | C'est pratique | Laurence du Tilly

    Le pesto est une sauce basique typiquement italienne, à ne pas confondre avec le pistou qui ne contient ni pignons de pin, ni parmesan. Vendu en bocal ou au rayon frais…

  • Marc Meneau au restaurant Nomiya

    Marc Meneau au restaurant Nomiya

    | Restaurants | Christian de Rivière

    Ephémère, le restaurant Nomiya l’est pour plusieurs raisons : boîte de verre rectiligne conçue par l’architecte Pascal Grasso, le Nomiya est un restaurant de seulement 12 couverts posé sur le toit du

  • Dos de cabillaud grillés aux épices

    Dos de cabillaud grillés aux épices

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 dos de cabillaud de 150 g chacun
    1 cuil. à café de gingembre
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    5 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail écrasée

  • Restaurant Firenze: belles saveurs d'Italie

    Restaurant Firenze: belles saveurs d'Italie

    | Restaurants | Christian de Rivière

    Partez en Italie sans perdre de vue la Tour Eiffel. Ambiance familiale et service impeccable pour le restaurant Firenze, une trattoria version branchée qui s’est installé avenue Versailles, à Paris.

  • Moussaka grecque

    Moussaka grecque

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    4 grosses aubergines
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    800 g de bœuf haché
    20 cl de vin rouge
    250 g de concentré de

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce de to

  • Lasagnes poulet et légumes d’automne

    Lasagnes poulet et légumes d’automne

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    De délicieuses lasagnes de poulet et légumes d’automne sans crème fraiche !
    Pour 6 personnes
    20 minutes de préparation
    20 minutes de cuisson

    1 boite de lasagne de blé dur
    1 betterave crue
    6

  • LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à lasagnes :
    300 g de farine
    3 œufs
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    3 cuil. à soupe d’eau
    2 sachets

  • OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à nouilles:
    500 g de farine
    5 œufs

    Pour l’accompagnement:
    150 g de parmesan en bloc
    24 tomates c

  • CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    CRÈME D’ASPERGES VERTES ET ROQUETTE

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    Ingrédients
    24 asperges vertes
    1 petit oignon
    100 g de roquette
    20 cl de crème liquide
    10 cl d’huile d'olive
    Sel et poivr

  • PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
    Ingrédients
    1/2 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
    3 tomates confites
    1/4 de bouquet de basilic
    1 œuf
    2 cl d’huile d’olive
    Ac

  • Quels ingrédients pour cuisiner italien ?

    Quels ingrédients pour cuisiner italien ?

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

    Les plats italiens les plus authentiques sont composés de quelques ingrédients. Pour la cuisine de tous les jours, en quelques minutes, on peut réussir de délicieuses pâtes à l’ail et à l’huile d’oliv

  • S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

    La cuisine italienne a des saveurs particulières que j’aime retrouver. Fermez les yeux, pensez aubergine grillée ou poivron mariné ! Pensez pesto, parmesan, roquette, huile d’olive, anchois ! Rêvez pa

  • Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan

    Velouté glacé d’avocat roquette et parmesan

    | Entrées | Louise Denisot

    2 avocats
    150 g de roquette
    1/2 cube de bouillon de volaille
    1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    2 c. à soupe d’huile d’olive
    50 g de parmesan en copeaux
    2 poignées de croûtons
    30 cl d’eau bouill