Galerie photos persil

  • Les sublimes Tortellini au persil et bouillon de cochon.
  • Sandre de Loire et mousseline de persil tubéreux.
  • Les escargots petits gris avec un sublime jus de persil.
  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisse de confit de canard accompagnée de pommes de terre salardaises
  • Pommes de terre salardaises, cuisson à la graisse de canard, ail et persil
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Tous les articles persil

  • Le persil, l’herbe aromatique par excellence

    Le persil, l’herbe aromatique par excellence

    | Ingrédients | Clément Martin

    Aromate le plus utilisé dans les cuisines du monde, le persil est plus qu’un indispensable. Simple à faire pousser dans votre jardin, vous n’aurez plus de raisons de ne pas en avoir sous la main.

  • Cultivez vous-même vos plantes aromatiques

    Cultivez vous-même vos plantes aromatiques

    | Fiches jardinage | Gabrielle Chamouleau

    Utilisées pour agrémenter des recettes de cuisine, confectionner des huiles essentielles, ou dans la médecine douce, les plantes aromatiques exigent des soins réguliers, ainsi que votre patience.

  • Velouté de girolles à la poire

    Velouté de girolles à la poire

    | Entrées | Marie Grolleau

    Sublimant les accords sucrés-salés, ce cépage délicieux qu’est le Pinot Gris d’Alsace se marie à un excellent comestible : la girolle, champignon poussant sous les feuillus comme sous les résineux.

  • Citrons farcis au thon

    Citrons farcis au thon

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Le citron est maintenant l’allié de maintes élaborations. Farcis au thon, ils deviennent un hors d’œuvre rafraîchissant.

  • Wok de magret de canard et asperges persillées

    Wok de magret de canard et asperges persillées

    | Plats | Anne-Claire Riot

    Les tranches de magret de canard sont saisies au wok. Les asperges sont cuites à l’eau quelques minutes avant d’être sautées, leur léger croquant est contrebalancé par la tendreté de la viande.

  • Torsades sur coulis basilic-persil

    Torsades sur coulis basilic-persil

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    Les torsades s’entortillent en formant de sympathiques spirales. Ici, une poignée d’ingrédients goûteux donnent de l’éclat à ces familières pâtes, dont la silhouette en colimaçon recueille les saveurs

  • Emulsion de bulots selon Ivan Vautier

    Emulsion de bulots selon Ivan Vautier

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    En dip ou servi à l’italienne, sous la forme d’une bruschetta, le bulot fait ponctuellement faux bond à sa coquille spiralée et devient mise en bouche à déguster lors d’un été sur la côte normande.

  • Poulet chasseur

    Poulet chasseur

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    8 cuisses de poulet ou 2 poulets coupés en quatre
    500 g de champignons de Paris frais
    4 branches de céleri
    2

  • Glacis de sole aux chanterelles et persil

    Glacis de sole aux chanterelles et persil

    | Plats | Marjorie Hollet

    La Chanterelle, également appelée Girolle est un champignon très recherché par les gourmets en raison de sa saveur douce et de son parfum fruité. Chef étoilé du Domaine de Rochevilaine, Patrice Cailla

  • Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    | Plats | Christian de Rivière

    Village de l'Yonne proche de Saint-Florentin, Chéu est la mère patrie des haricots éponymes. Rustique, rond et rose, le haricot de Chéu devient rouge à la cuisson et se cultive dans des terres sablonn

  • La cuisine moléculaire, késako ?

    La cuisine moléculaire, késako ?

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un beau livre ! Qui mêle chimie à cuisine comme c’est un peu la mode, mais le résultat est passionnant. Mais au fait, qu’est ce que c’est que la cuisine moléculaire ?

  • Dos de cabillaud grillés aux épices

    Dos de cabillaud grillés aux épices

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 dos de cabillaud de 150 g chacun
    1 cuil. à café de gingembre
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    5 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail écrasée

  • Pavé de biche sur galette de quinoa

    Pavé de biche sur galette de quinoa

    | Plats | Alexandre Locollos

    L’Alsace est mondialement connue pour ses vins, tous blancs, hormis le Pinot Noir rouge, un vin corsé et équilibré, qui étonne par ses notes fruitées.

  • Moussaka grecque

    Moussaka grecque

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    4 grosses aubergines
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    800 g de bœuf haché
    20 cl de vin rouge
    250 g de concentré de

  • Citrons farcis au thon

    Citrons farcis au thon

    | Entrées | Christian de Rivière

    Idéal dans la composition de hors d’œuvres, le thon au naturel est une source de protéines d’excellente qualité et procure des acides aminés essentiels à la croissance.

  • ARROSOIR ET PERSIL

    ARROSOIR ET PERSIL

    | Déco jardins | Charlotte Roulleau

    Comment décorer son jardin avec les animaux en tôle, tout en participant au commerce équitable en Afrique ?

  • Rollmops traditionnels

    Rollmops traditionnels

    | Entrées | Philippe Chavanne

    Rares sont les poissonniers qui ne proposent pas ces fameux rollmops dont les Bruxellois sont si friands. Pourquoi résister au plaisir de les confectionner soi-même ?

  • Gambas flambées au Whisky Glen Deveron

    Gambas flambées au Whisky Glen Deveron

    | Entrées | Alix Baboin-Jaubert

    Préparation : 20 minutes
    Pour 4 personnes

    Ingrédients
    • 12 belles gambas (3 par personne)
    • 40 g de beurre
    • 1 échalote
    • Une pincée de paprika
    • 3 ou 4 branches de persil plat
    • 5 cl

  • Lasagnes poulet et légumes d’automne

    Lasagnes poulet et légumes d’automne

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    De délicieuses lasagnes de poulet et légumes d’automne sans crème fraiche !
    Pour 6 personnes
    20 minutes de préparation
    20 minutes de cuisson

    1 boite de lasagne de blé dur
    1 betterave crue
    6

  • Semer le persil

    Semer le persil

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Si le sol est sec et grossier, recouvrez les graines de terreau et mouillez le fond du sillon. :