Galerie photos pomme de terre

  • Domitille Langot et la ratte du Touquet se sont associées pour créer une recette originale pour des verrines sucrées-salées. Associant l’avocat, la betterave, la pistache, la pomme à la pomme de terre, ce plat vous surprendra et saura vous plaire avec ses mélanges originaux, plein de subtilités.
  • Croustillant pomme de terre, noix, pied de cochon, tout en finesse.
  • La pomme de terre Princesse Amandine, cultivée dans les terres du nord et du sud de la France.
  • Recette du chef Julien Marseault, Pomme fourchette de Princesse Amandine, Maquereaux sous la flamme. Condiments maquereaux fumés et salicornes, crème légère au curry. Une recette qui met en avant le goût savoureux de la pomme de terre.
  • De jolies pommes de terre au goût savoureux pour vous accompagner dans vos recettes variées.
  • Plat de fête par excellence : Fine de Ratte du Touquet aux sucs de homard !
  • Une jolie association de Ratte du Touquet avec d'élégantes morilles et une sauce relevée à base de Morbier
  • Plat unique aux saveurs asiatiques, on commence par le salé et on termine sur une note sucrée.
  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisses de confits de canard accompagnées de pommes de terre salardaises
  • Cuisse de confit de canard accompagnée de pommes de terre salardaises
  • Pommes de terre salardaises, cuisson à la graisse de canard, ail et persil
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Tous les articles pomme de terre

  • Salade de Ratte du Touquet au Maroilles

    Salade de Ratte du Touquet au Maroilles

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Fréquemment dégusté en tarte, le Maroilles est un fromage au lait de vache originaire de l'Avesnois. Froid en cubes sur des pommes de terre tièdes entourées de salades mêlées, il s’avère délicieux.

  • Mille-feuille au rocamadour

    Mille-feuille au rocamadour

    | Entrées | Mathilde Elie

    Surprenez vos invités et proposez-leur un mille-feuille… en entrée. La traditionnelle crème pâtissière est supplantée par une délicieuse crème de pommes de terre parfumée au rocamadour.

  • Burger de tomates et andouille de Guémené

    Burger de tomates et andouille de Guémené

    | Plats | Mathilde Elie

    Le hamburger est né à Hambourg avant d’être importé aux Etats-Unis. Aujourd’hui, ce sandwich chaud garni à l’origine de viande hachée, est connu mondialement via les chaines de restauration rapide.

  • Fine de Ratte du Touquet aux sucs de homard

    Fine de Ratte du Touquet aux sucs de homard

    | Plats | Alexandre Locollos

    Grillé ou cuit au court-bouillon, le homard fait rêver à la carte d’un restaurant. Breton ou canadien, ce splendide crustacé aux grosses pinces à la chair délicate se prête à une multitude de recettes

  • Cocotte sucrée-salée de Ratte du Touquet

    Cocotte sucrée-salée de Ratte du Touquet

    | Plats | Alexandre Locollos

    Souvent d’origine asiatiques, les recettes sucrées-salées révèlent des saveurs inattendues, contrastées et successives. Les cubes de viandes, le miel et la sauce soja apportant une note aigre-douce.

  • La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voila un beau livre ! Avec son graphisme simple et élégant, ses photos pleine page magnifiques et alléchantes, oui vraiment, avec une simple pomme de terre, voici des recettes d’un chef 3 étoiles.

  • Comment faire ses propres chips ?

    Comment faire ses propres chips ?

    | C'est pratique | Clément Martin

    Quel délice de pouvoir flâner sur une terrasse en fin de journée, le moment idéal pour profiter d’un apéritif. Et qui dit apéritif, dit chips. Mais pourquoi ne pas les préparer maison ?

  • Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    | Plats | Alexandre Locollos

    Qui a dit que le fromage ne pouvait pas se marier avec des mets plus nobles, comme la truffe ? A ses pommes de terre crémeuses, façon risotto, la Tête de Moine apporte un soupçon de sel.

  • Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    | Plats | Alexandre Locollos

    Suzanne Bonbou met les pays de la Loire à l’honneur dans cette recette, avec la ville de Noirmoutier. Une occasion de découvrir des spécialités régionales, où les saveurs sont au rendez-vous.

  • Bouchées de tortilla aux cranberries

    Bouchées de tortilla aux cranberries

    | Plats | Alexandre Locollos

    La tortilla ibérique est confectionnée avec des pommes de terre, contrairement à l’omelette à la française. Les cranberries et le lard fumé font sortir cette tortilla classique des sentiers battus.

  • Chavignolette

    Chavignolette

    | Plats | Marie Grolleau

    Recette venant du département du Cher, la Chavignolette est une préparation savoureuse mêlant pommes de terres dorées à de beaux lardons de poitrine fumée avec quelques crottins de Chavignol.

  • Nouveautés Bayer Jardin

    Nouveautés Bayer Jardin

    | L'outillage | Marie-Laure de Vienne

    C’est maintenant et en vue des récoltes estivales qu’il faut utiliser les produits Bayer Jardin pour vos cultures.

  • Cocotte de grenailles fondantes au chorizo doux

    Cocotte de grenailles fondantes au chorizo doux

    | Plats | Alexandre Locollos

    La cocotte est un récipient en fonte, panacée des cuissons lentes. Préalablement cuites, les grenailles, à chair ferme et fondante, rissolent avec le mordant chorizo et le piquant piment d’Espelette.

  • Salade piémontaise

    Salade piémontaise

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, au Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. A déguster en entrée ou en plat unique, en accom

  • Ratte du Touquet dorée au miel

    Ratte du Touquet dorée au miel

    | Plats | Alexandre Locollos

    Signée Domitille Langot, cette recettes de Ratte du Touquet se prépare en un tournemain et accompagnera merveilleusement grillades et côtes de bœufs au barbecue.

  • Salade maritime de Ratte du Touquet et algues

    Salade maritime de Ratte du Touquet et algues

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Dominique Dequidt, le « père » de la Ratte du Touquet, associe les saveurs de la mer et de la terre en mariant les Rattes du Touquet aux crevettes relevées d'algues iodées et hachées.

  • Bocal de Ratte du Touquet marinées

    Bocal de Ratte du Touquet marinées

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Une recette de Domitille Langot, auteur & styliste culinaire.

    Pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes ou 6 minutes avec le sachet de cuisson au micro ondes.

  • Rattes du Touquet et chapon farci

    Rattes du Touquet et chapon farci

    | Plats | Alexandre Locollos

    Pour 4 personnes
    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 40 minutes
    Coût : environ 15 €

    Ingrédients

    2 suprêmes de chapon
    200 g de Ratte du Touquet
    300 g de crevettes grises
    100 g de passe-pie

  • Un restaurant 100% truffe

    Un restaurant 100% truffe

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    La Maison de la Truffe, le temple parisien du diamant noir, a ouvert une brasserie chic et très gourmette au cœur du triangle d’or.

  • Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Le verger français de pommes s’étend sur 53 000 hectares et notamment en Normandie, Bassin Rhône Méditerranée, Val de Loire et Grand Sud-Ouest. De nombreux particuliers ont un ou plusieurs pommiers da

  • Poulet chasseur

    Poulet chasseur

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    8 cuisses de poulet ou 2 poulets coupés en quatre
    500 g de champignons de Paris frais
    4 branches de céleri
    2

  • Parmentier d’agneau au céleri rave

    Parmentier d’agneau au céleri rave

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure 20

    Ingrédients
    1,3 kg de gigot d’agneau dégraissé et désossé
    1,5 g de pommes de terre
    1,2 kg de céleri rave
    2 oignons
    50 cl d

  • Marmite d’agneau aux artichauts

    Marmite d’agneau aux artichauts

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure

    Ingrédients
    1,5 kg de sauté d’agneau coupé en cubes de 2 cm de côté
    1,2 kg de pommes de terre charlottes
    8 artichauts poivrade

  • Resto de truffes à Carpentras

    Resto de truffes à Carpentras

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Un restaurant où le chef, ambassadeur des spécificités du Vaucluse, est un épicurien qui mêle les vins, ceux du Mont Ventoux bien sûr, et la truffe.

  • LE PESTO

    LE PESTO

    | C'est pratique | Laurence du Tilly

    Le pesto est une sauce basique typiquement italienne, à ne pas confondre avec le pistou qui ne contient ni pignons de pin, ni parmesan. Vendu en bocal ou au rayon frais…

  • Marc Meneau au restaurant Nomiya

    Marc Meneau au restaurant Nomiya

    | Restaurants | Christian de Rivière

    Ephémère, le restaurant Nomiya l’est pour plusieurs raisons : boîte de verre rectiligne conçue par l’architecte Pascal Grasso, le Nomiya est un restaurant de seulement 12 couverts posé sur le toit du

  • Roti de porc spicy

    Roti de porc spicy

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    1 rôti de porc pris dans le filet (environ 800 g)
    1 cuil. à café de thym
    1 cuil. à café laurier
    4 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    2 gros oignons
    1 cuil

  • Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    | Plats | Alexandre Locollos

    A l’arrivée de l’hiver, on a souvent envie de raclette… Seul problème, retrouver son appareil à raclette que l’on a rangé dans un recoin l’hiver dernier. Une nouvelle recette va vous permettre d’évite

  • Galets de pomme de terre au caviar

    Galets de pomme de terre au caviar

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour fêter dignement la pomme de terre lors de la " Faîtes de la Pomme de Terre " les 1, 2 et 3 octobre prochains à Sens (Yonne), Marc Meneau, le célèbre chef de l’Espérance à Vézelay assoc

  • Paupiettes de veau au vin rouge

    Paupiettes de veau au vin rouge

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 1 heure 15

    Ingrédients
    8 escalopes de veau très fines (de 100 g) et bien régulières
    300 g de chair à saucisse
    4 grandes tranches de poit

  • La vraie purée de pommes de terre

    La vraie purée de pommes de terre

    | Plats | Alexandra Trubat

    Un délicieux fumet sort de la cuisine de ma grand-mère. Une délicate odeur de lait et de pommes de terre qui chatouille mes narines dès le réveil. Ah quels souvenirs que ceux de la vraie purée de pomm

  • Recettes pour princesses

    Recettes pour princesses

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Il y a dans chaque petite fille, dans chaque femme, une princesse qui sommeille », tel est le postulat de base qui initie ce petit ouvrage. Et tisse autour 10 recettes, de l'apéritif « Elixir d'amo

  • Crème bruxelloise

    Crème bruxelloise

    | Entrées | Philippe Chavanne

    Sur une base de pommes de terre, cette crème fait la part belle au chou local : le fameux (!) chou de Bruxelles.

  • Garbure gasconne

    Garbure gasconne

    | Plats | Francine Claustres

    D’origine Béarnaise, la garbure est aujourd’hui considérée comme la typique soupe gasconne. Plat complet, elle rappelle la potée en associant viande et légumes du potager.

  • Daube de bœuf au vin de Cahors

    Daube de bœuf au vin de Cahors

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 2 heures 15
    Difficulté : 1
    Vin : rouge de Cahors

    Ingrédients
    2 kg de paleron de bœuf (ou gîte) coupé en cubes de 3 cm de côté
    1,4 kg

  • Galantine à la dinde et aux marrons

    Galantine à la dinde et aux marrons

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients :
    300g de filet de dinde en petits cubes,
    400g de chair nature,
    12 tranches fines de bacon,
    150g de marrons,
    1 oignon
    3cl de Porto,
    1 cuillerée à soupe d’huile,
    ½ cuillerée à

  • Parmentier pommes de terre Ratte du Touque

    Parmentier pommes de terre Ratte du Touque

    | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Préparation : 30 minutes

    1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet Gourmande
    60g de muesli (sans sucre ajouté)
    4 blancs de poulet
    150g de carottes
    1 oignon
    5 cuillérées à so

  • Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes + 1 heure

    800g de Pommes de terre Ratte du Touquet Gourmande
    200g de mimolette extra vieille
    100g de fêta
    1 petit bouquet d’aneth

  • Cubes de foie gras en mini-légumes

    Cubes de foie gras en mini-légumes

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes

    300 g de Foie Gras d’oie ou de canard prêt-à-consommer,
    3 mini-légumes par personne : courgettes, potimarrons, petites pommes de terre,
    1 mangue (facultatif),
    Fleur de Sel,
    Po

  • Salade acidulée de pommes de terre

    Salade acidulée de pommes de terre

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes
    Préparation : 25 minutes
    10 pommes de terre Pompadour Label Rouge
    1 petit fenouil
    2 petites branches de céleri
    50g de pousses d’épinard
    12 radis
    1 citron vert
    1 pomme Granny S

  • Pommes de terre farcies aux champignons

    Pommes de terre farcies aux champignons

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 2 personnes

    4 pommes de terre Pompadour Label Rouge
    200 g de champignons de saison
    1 verre de vin blanc sec
    1 gousse d’ail
    2 cuil. à ssoupe d’huile d’olive
    ½ boite de lait de coco
    1 cui

  • Crousti de Foie Gras

    Crousti de Foie Gras

    | Plats | Guilaine de Seze

    Crousti de Foie Gras aux noix, gelée de vin jaune et pommes charlottes aux morilles
    Une recette de Benjamin BARRERE – Lauréat du Challenge Foie Gras

    Ingrédients pour 6 personnes

    Pour les « crou

  • Buttage de pommes de terre

    Buttage de pommes de terre

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Il n'y a pas de belles récoltes de pommes de terre sans effort. Le buttage est une des étapes les plus importantes de la culture. Ne le négligez pas !

  • KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    KOUCHA D’AGNEAU AUX OLIVES

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heure 20

    Ingrédients
    1 kg de gigot d’agneau dégraissé et désossé
    2 kg de pommes de terre
    40 olives violettes
    40 g de gingembre frais