Galerie photos recette de cuisine

  • Joli et pratique, un porte-recettes en bois.
  • Je cuisine comme un grand ! écrit par le chef Olivier Chaput et illustré par Oreli Gouel. 15,90 €, Editions Eyrolles Jeunesse.
  • Ces merveilleux choux magnifiquement photographiés et expliqués sous forme de pas à pas par le grand chef pâtissier Christophe Michalak. A votre poche à douille !
  • Trois niveaux de recettes sous forme de pas à pas, pour que la pâtisserie devienne un jeu d'enfant.
  • Héritière des traditions culinaires nomades turco-mongoles, la cuisine d’Azerbaïdjan propose des recettes riches et variées à base d'agneau, de riz , de miel, de fruits secs et d'épices.
  • Découvrir le Vietnam à travers ses coutumes et recettes de cuisine; un livre qui fait voyager en image et en saveurs jusqu'aux confins de la baie d' Ha Long.
  • Conviviale, à la mode et de saison, la cuisson au barbecue est inratable.
  • Le kit pour 20 verres contient 4 parfums au choix. 33,90 €. Bubble Fever. www.bubble-fever.com
  • Plus de 2000 recettes sont disponibles sur le site www.seb.fr
  • Le coffret comprend un livre de 40 recettes de crèmes glacées et sorbets, une cuillère à glace et 4 cuillères longues de dégustation. 12,90 €. Mathon.
  • Un petit tour à la Fenière
  • Un hommage à la divine fève de cacao
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Tous les articles recette de cuisine

  • La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    La Suisse, un fromage, le Sbrinz

    | Entrées | Alcyone Guillevic

    Les fromages suisses sont à l’honneur, et s’il y en a bien un dont il ne faut pas se passer, c’est le Sbrinz, d’appellation d’origine protégée !

  • Cheesecake revisité à la sauce kiwi

    Cheesecake revisité à la sauce kiwi

    | Desserts | Julie Guillermet

    Avis aux amateurs de cheesecake originaux ! Imaginée par le chef préféré des enfants, Olivier Chaput, voici une recette étonnante et rafraîchissante : un cheesecake revisité à la sauce kiwi !

  • Tarte aux fruits rouges

    Tarte aux fruits rouges

    | Desserts | Guilaine de Seze

    J'aime la tarte aux fruits rouges lorsqu'elle croule sous les fruits. Préparez une pâte brisée sucrée. Faites cuire le fond de tarte avec une crème d'amande. Laissez refroidir et garnissez de fruits.

  • Suprême fondant de pintade, aux herbes fraîches

    Suprême fondant de pintade, aux herbes fraîches

    | Plats | Clément Martin

    Passionné par les oiseaux, le chef Eric Guérin apprécie le goût et la texture de la pintade, mais aussi son origine africaine, sa deuxième passion. Il propose une recette entre terre, air et mer.

  • Christophe Michalak explique ses choux !

    Christophe Michalak explique ses choux !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Au thé Matcha, au chocolat ou à la framboise, aux grains de sucre ou aux agrumes, Christophe Michalak nous régale aujourd’hui d’un ouvrage sur le chou. Ce n’est d’ailleurs pas si compliqué que cela

  • La pâtisserie est un jeu d’enfant

    La pâtisserie est un jeu d’enfant

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Vous êtes plutôt bec sucré, ce livre est pour vous ! Pâte à choux ou chantilly, mont-blanc ou macarons, vous saurez tout faire côté bonheur sucré, grâce à ce livre de recettes de pâtisserie.

  • Vitenam, une cuisine parfumée

    Vitenam, une cuisine parfumée

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le Vietnam est une terre bénie des dieux, où la cuisine est un art. Parfumée et colorés, la cuisine vietnamienne en recettes et en bien jolies photos.

  • Comment faire maigrir son Homme ?

    Comment faire maigrir son Homme ?

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Bien fait, clair et pédagogique ce petit livre est précieux. Une mine pour combattre les idées reçues sur ce qui fait maigrir les hommes, choisir les meilleurs aliments et concocter quelques recettes

  • Eclairs et sablés en coffrets

    Eclairs et sablés en coffrets

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici deux coffrets, cadeaux à offrir, charmants et délicieux pour apprendre à réaliser de merveilleux éclairs et de jolis sablés.

  • La cuisine Yiddish festive et quotidienne

    La cuisine Yiddish festive et quotidienne

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La cuisine Yddish est traditionnellement très chargée de symbolique religieuse et liée aux fêtes juives. Mais elle n’oublie pas non plus le quotidien, avec des menus sains et variés.

  • Le pain perdu aux pommes d’Isa

    Le pain perdu aux pommes d’Isa

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Le pain perdu est une recette traditionnelle qui traverse allègrement les années, ravissant tous les gourmands, qu’ils soient petits ou grands.

  • 200 recettes de boulanger

    200 recettes de boulanger

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les becs sucrés seront heureux, cet ouvrage est pour eux ! Pains, pâtes, pâtisserie, biscuits et brioches, muffins et scones, gâteaux et recettes sans gluten…Un livre complet et réjouissant.

  • Bonnes recettes pour apéritifs dînatoires

    Bonnes recettes pour apéritifs dînatoires

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’idée de ce livre : « des apéritifs qui ne se finissent pas… » , une succession de petits plats qui se termine par une note sucrée, des cocktails à boire, pour un apéritif qui se transforme en dîner.

  • Biscuits et petits gâteaux fait maison

    Biscuits et petits gâteaux fait maison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Faire des biscuits et des petits gâteaux faits à la maison avec un tour de main et la connaissance de quelques techniques, et c’est un jeu d’enfants. Suivez le guide !

  • Choux et chouquettes sous toutes les formes

    Choux et chouquettes sous toutes les formes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour passer un chou...ette moment, dit avec humour la première page. Et oui, associer en salé ou en sucré, le chou est formidable, de la sorte apéro ou goûter, une recette à chaque moment !

  • La quenelle à toutes les modes !

    La quenelle à toutes les modes !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !

  • La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    La pomme de terre sublimée par Frédéric Anton

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voila un beau livre ! Avec son graphisme simple et élégant, ses photos pleine page magnifiques et alléchantes, oui vraiment, avec une simple pomme de terre, voici des recettes d’un chef 3 étoiles.

  • Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    Les meilleurs gâteaux de 25 grands pâtissiers

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « La crème de la crème en pâtisserie, le goût et l’esthétique en direct live, sans chichi, ni tralala » des fameux chefs, raconte Cécile Coulier, l’auteur qui nous partage ici ses expériences gastron

  • Pintade fermière aux légumes d'hiver

    Pintade fermière aux légumes d'hiver

    | Plats | Alexandre Locollos

    Goûteuse, tendre et peu calorique, la pintade se cuisine facilement et à toutes les sauces. Simplement farcie et rôtie au four, ou en cocotte, la pintade est une volaille que l’on trouve toute l'année

  • Comment faire son yaourt maison ?

    Comment faire son yaourt maison ?

    | C'est pratique | Clément Martin

    Depuis quelques temps, la folie du « fait soi-même » envahit la cuisine, dans une recherche d’alimentation saine et équilibrée, à laquelle le yaourt participe pour une confection en toute simplicité.

  • Comment faire ses propres chips ?

    Comment faire ses propres chips ?

    | C'est pratique | Clément Martin

    Quel délice de pouvoir flâner sur une terrasse en fin de journée, le moment idéal pour profiter d’un apéritif. Et qui dit apéritif, dit chips. Mais pourquoi ne pas les préparer maison ?

  • Cuisiner à la stévia

    Cuisiner à la stévia

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Un livre appétissant, gourmand et convivial pour ne pas prendre un gramme, c’est Stévia le Livre bien sûr ! Pas moins de 40 recettes sucrées ou salées, pour utiliser cette poudre sucrante, Pur Via.

  • Petites recettes santé en 4 ingrédients

    Petites recettes santé en 4 ingrédients

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    “Des petites plats simplissimes et express, bons pour la santé et votre ligne” précise le titre. Et tout est dit, pour manger sain au quotidien, il faut faire provision de fruits, légumes, poissons e

  • Burger suisse à la Raclette du Valais

    Burger suisse à la Raclette du Valais

    | Plats | Alexandre Locollos

    Fromage AOC en 2003, la Raclette du Valais joue sur une tonalité florale, avec un goût frais et laiteux. Dans cette recette, le fromage se plaît à fondre dans un burger, qui change du fast-food.

  • Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    Tarte Muscat du Ventoux avec sa meringue italienne

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Grâce à ses vertus désaltérantes, le raisin s’invite sur les tables, pour profiter de la période estivale. Catherine Kluger vous propose une recette de tarte, avec une grappe de Muscat du Ventoux.

  • Tomme Vaudoise panée au bacon

    Tomme Vaudoise panée au bacon

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Une recette simple, mais goûteuse ; il suffit parfois d’un seul bon produit pour faire la différence. La Tomme Vaudoise apporte une texture crémeuse, qui s’exprime par une délicate douceur.

  • Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    Pommes de terre à la Tête de Moine, façon risotto

    | Plats | Alexandre Locollos

    Qui a dit que le fromage ne pouvait pas se marier avec des mets plus nobles, comme la truffe ? A ses pommes de terre crémeuses, façon risotto, la Tête de Moine apporte un soupçon de sel.

  • Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    Tarte Kiwi de l’Adour avec sa mousse au chocolat

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Avec son vert vif pigmenté de pépins noirs, le kiwi est le fruit de la bonne humeur et du tonus. Catherine Kluger propose d’en cuisiner sous forme d’une tartelette, qui s’équilibre avec avec douceur.

  • Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    Potiron cannelle gingembre au Vacherin Fribourgeois

    | Plats | Alexandre Locollos

    Grâce à son goût de noisette, le Vacherin Fribourgeois permet de créer une déclinaison autour de l’automne avec le potiron. La cannelle et le gingembre apportent une légère touche épicée.

  • Le Sbrinz, lotte dorée et curry jaune

    Le Sbrinz, lotte dorée et curry jaune

    | Plats | Alexandre Locollos

    Le Sbrinz AOC est la preuve que le fromage peut se cuisiner avec subtilité, grâce à cette recette de lotte. Dans cette version au curry, l’exotisme souligne à merveille la saveur corsée du Sbrinz.

  • Gratin de polenta à l’Etivaz

    Gratin de polenta à l’Etivaz

    | Plats | Alexandre Locollos

    Premier AOC d’origine suisse, l’Estivaz apporte une saveur tout en puissance à la polenta, en mettant en valeur sa qualité d'exception. De quoi réchauffer les corps en hiver.

  • Consommé glacé de crustacés et langoustines

    Consommé glacé de crustacés et langoustines

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour une entrée froide, le consommé glacé de crustacés et langoustines dévoile les saveurs marines, dans une fraîche tonalité. Une succulente occasion de découvrir la chair si convoitée du homard.

  • Courgettes farcies au Banon et à la menthe

    Courgettes farcies au Banon et à la menthe

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour fêter l’arrivée de l’été, la courgette se cuisine à tous les repas. En creusant sa chaire juteuse, il forme un contenant original à farcir avec du chèvre Banon, qui mettra en valeur sa fraîcheur.

  • Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Premier légume du printemps, l’asperge débarque sur les marchés au mois de mars et jusqu’à mi-juin. Pour profiter de la saison, Catherine Kluger nous a mitonné une recette au joli goût de Provence.

  • Œufs cocotte aux petites légumes du Sud et chèvre

    Œufs cocotte aux petites légumes du Sud et chèvre

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Les œufs d’Aurélia Girard se subliment d'arômes méditerranéens, avec les légumes du soleil et le fromage de chèvre. Une recette simple, qui a le mérite de faire voyager dans le Languedoc-Roussillon.

  • Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

    Poulet rôti, fraîcheur de légumes nouveaux

    | Plats | Alexandre Locollos

    Un poulet Label Rouge n’a pas besoin de fioritures, pour révéler l’intégralité de ses arômes, surtout rôti. Simple à réaliser, cette recette se suffit d’un accompagnement de légumes croquants.

  • Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    Œuf mollet et sa galette de sarrasin

    | Plats | Alexandre Locollos

    Dans cette recette, Nathalie Le Bayon propose un plat délicat, où le champignon de Paris apporte une saveur boisée et terreuse, afin de relever le goût de l’œuf mollet.

  • Salade de poulet façon thaï

    Salade de poulet façon thaï

    | Plats | Alexandre Locollos

    Invitation aux voyages, le poulet se cuisine à toutes les sauces, puisqu’il est la viande cuisinée dans toutes les cultures. Avec cette recette, départ pour l’Asie !

  • Un jus de langoustine vu par Robuchon

    Un jus de langoustine vu par Robuchon

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Le chef étoilé Joël Robuchon a coutume de dire que sa réputation s’est construite autour de la salade. Mais pour la sublimer, il signe avec Ariaké un jus de langoustine 100 % naturel.

  • La cuisine espagnole par le menu

    La cuisine espagnole par le menu

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La gastronomie espagnole est souvent méconnue, à tort. Pourtant, la paëlla, le gaspacho ou la crème catalane sont excellents et vraiment faciles à réaliser.

  • Cuisiner pour un cœur en bonne santé

    Cuisiner pour un cœur en bonne santé

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Deux chefs étoilés et un cardiologue pour donner conseils pratiques et physiologiques, puis un développement par l’exemple avec de bonnes recettes de cuisine idéales pour avoir un bon cœur.

  • Foie gras au concombre par Marc Meneau

    Foie gras au concombre par Marc Meneau

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Amoureux des bons produits de saison, Marc Meneau se plaît à associer dans ses recettes un produit luxueux à un ingrédient simple, comme ici l’alliance du foie gras et la fraîcheur du concombre.

  • Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    Desserts aux légumes by Julie Andrieu

    | Desserts | Alix Baboin-Jaubert

    Julie Andrieu nous étonne dans cet ouvrage en mêlant légumes et sucre. Une fantaisie en 30 recettes qui associe aubergine et carotte caramélisant ensemble, muffins à la betterave... Insolite en effet!

  • L’essentiel des vraies recettes françaises

    L’essentiel des vraies recettes françaises

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici un livre qui mêle joliment photos de maison, de paysages, de fleurs ou d’intérieurs, fond de page en écriture d’autrefois et illustrations de recettes. UN vrai carnet à déguster été comme hiver

  • La foodista attitude en cuisine

    La foodista attitude en cuisine

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Qu'est ce qu'une foodista ? Quels sont ses codes ? Ses "must-have" en cuisine, ses ustensiles fétiches, ses astuces ? Farida vous ouvre ses placards et donne ses secrets, pour nous "affranchir".

  • Soyez tarte ou pizza

    Soyez tarte ou pizza

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Dans la collection « Fait maison », voici deux ouvrages de bonne facture : Pizzas, quiches et cakes et tartes sucrées. Ces recettes sont toutes faciles, bien illustrées et simplissimes.

  • Recettes bien minutées

    Recettes bien minutées

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici une nouvelle collection tout à fait intéressante : proposer 3 recettes par page à réaliser en 10, 20 ou 30 minutes chrono ! L’idée est simple, décliner selon le temps dont on dispose.

  • Recettes délicieuses, inavouables et incongrues

    Recettes délicieuses, inavouables et incongrues

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Qu’est ce qu’une recette inavouable ? Réponse : « une recette très facile à réaliser, très bon marché qui met en scène un produit agroalimentaire peu considéré, voire tabou », expliquent les auteurs

  • Bouchées express aux marrons

    Bouchées express aux marrons

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Marie-Claude Bonnefond réalise une recette simple avec de la crème de marrons vanillée, pour les néophytes de la cuisine, qui souhaitent épater leurs convives.

  • Gourmandises du nord aux spéculoos

    Gourmandises du nord aux spéculoos

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Lahcen El Aisougue propose un dessert tout en légèreté, où le spéculoos s’invite avec délectation pour une explosion de saveurs épicées. Une nouvelle manière de déguster le macaron, tout en subtilité.

  • Crème renversée et son caramel au beurre salé

    Crème renversée et son caramel au beurre salé

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Monique Bobon propose une recette classique de crème renversée, mais revisitée à la mode bretonne avec un caramel au beurre salé. Une manière de chambouler les habitudes, pour apporter une touche cont

  • Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    Panier vendéen à la fleur de sel Noirmoutier

    | Plats | Alexandre Locollos

    Suzanne Bonbou met les pays de la Loire à l’honneur dans cette recette, avec la ville de Noirmoutier. Une occasion de découvrir des spécialités régionales, où les saveurs sont au rendez-vous.

  • Trois produits culte et leurs recettes

    Trois produits culte et leurs recettes

    | Ingrédients | Marie-Laure de Vienne

    Le produit salé, le Carré Frais ; le sucré-salé, le lait en poudre Régilait, et le sucré, le chocolat Milka, sont des produits basiques que chaque ménagère a dans sa cuisine. Entrée, plat et dessert.

  • Pintade croustillante aux légumes

    Pintade croustillante aux légumes

    | Plats | Clément Martin

    Finaliste de Top Chef 2011, Pierre-Sang Boyer travaille la pintade avec une touche d’exotisme. La volaille est sublimée par toute une série d’épices, qui viennent relever le goût de la volaille.

  • Cuisine made in Portugal

    Cuisine made in Portugal

    | C'est nouveau | Christian de Rivière

    Par une belle promenade gourmande à travers les recettes et les marchés du Portugal, Mario de Castro nous fait découvrir une cuisine familiale, simple et goûteuse. Un hommage à sa mère et ses tantes

  • Le mois de mai sous le signe de la pintade

    Le mois de mai sous le signe de la pintade

    | Ingrédients | Clément Martin

    Non ! Mai n’a pas troqué son signe du taureau contre la pintade. Il s’agit d’une manifestation autour d’un produit de qualité, qui met à l’honneur cette volaille tendre, juteuse et pauvre en calories.

  • Triple variations autour des desserts

    Triple variations autour des desserts

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Trois ouvrages beaux et gourmands pour les jours d’été et les tables de fête ! Des petites crèmes onctueuses et parfumées, des desserts sans sucre et des religieuses et éclairs de toutes les couleurs.

  • Triple innovation chez Bénédicta

    Triple innovation chez Bénédicta

    | C'est nouveau | Célia Goussard

    La marque centenaire innove avec une gamme exclusive de trois nouvelles sauces. Les Gourmandes, plus subtiles que les sauces traditionnelles, allient deux saveurs principales.

  • Plats fétiches de l’esprit bistrot

    Plats fétiches de l’esprit bistrot

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le bistrot Benoît, seul bistrot étoilé, fête ses cent ans. L’occasion de le célébrer à travers ses recettes emblématiques, classiques des classiques, mais appréciées universellement !

  • Plats mijotés inspirés

    Plats mijotés inspirés

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le mijoté est par excellence la cuisine de la générosité : le temps fait son œuvre en faisant bouillotter sur le coin du fourneau le pot-au-feu, navarin ou daube. Voilà quelques grands classiques de l

  • Tour de France des desserts traditionnels

    Tour de France des desserts traditionnels

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Véritable tour de France des 70 recettes de gâteaux, viennoiseries et biscuits traditionnels et autres douceurs de nos régions passées au crible et révélées ici pour notre grande gourmandise.

  • Apprendre à cuisiner le poisson

    Apprendre à cuisiner le poisson

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Peur de vous lancer dans la cuisine des poissons ? Alors, prenez ce livre qui vous enseignera de A à Z, comme faire une papillote, la cuisson vapeur, les poissons grillés, marinés, en carpaccio...

  • Le pacherenc du Vic-Bilh, un joli vin gascon

    Le pacherenc du Vic-Bilh, un joli vin gascon

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Petite appellation mais vin blanc divin, le pacherenc du Vic-Bilh doit son nom à ses vignes plantées en échalas. Il trouve ses racines en gascon « Bi de bits Patcherads » ou « vin de vigne en échalas.

  • Recettes faciles pour temps difficiles…

    Recettes faciles pour temps difficiles…

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un livre astucieux en ces temps plus difficiles ! Une carotte, un fenouil, un filet de poisson, et voila un délicieux plat dressé. Voici de quoi manger sain et équilibré, sans bourse déliée.

  • Recettes culinaires drôles et illustrées

    Recettes culinaires drôles et illustrées

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Ecrit comme une bande dessinée, cet ouvrage de recettes s'appelle aussi mémoires culinaires d'un jeune-homme de son temps. C'est drôle, ludique et on y puise un tas d’idées délicieuses !

  • L’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel

    L’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel

    | C'est pratique | Bettina Aykroyd

    Au cœur de Paris, entre la rue commerçante de Montorgueil et le marché de Barbès, se niche l’atelier-cuisine de Laetitia de Matharel. Ici, on y apprend la créativité culinaire dans la joie et la bonne

  • Pour un dîner tout au champagne

    Pour un dîner tout au champagne

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici un beau livre, vif comme une bulle de champagne. Le champagne Jacquart a voulu partager ses cuvées avec quelques talentueux chefs et réaliser les meilleurs accords possibles. Belle réussite!

  • Confectionner des oursons en guimauve

    Confectionner des oursons en guimauve

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec ses trois plaques de 3 moules en silicone pour prendre la forme du fameux nounours en guimauve recouvert de chocolay, ce coffret est une invite au plaisir régressif.

  • Recettes pour cuisiner bio et de saison

    Recettes pour cuisiner bio et de saison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comment réaliser des repas équilibrés, qui plaisent aux jeunes comme aux plus âgés ? C'est le but de ce livre qui allie praticité des produits de saison, santé et gourmandise.

  • Rouleau de printemps de Morbier aux herbes

    Rouleau de printemps de Morbier aux herbes

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    Menthe, basilic, coriandre : trois herbes qui prêtent leur initiale au restaurant de Gilles Choukroun, le MBC, et qui confèrent à ces gourmands rouleaux de printemps toute leur prodigieuse fraîcheur.

  • La bible des desserts signée Pierre Hermé

    La bible des desserts signée Pierre Hermé

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    A la fois créateur et défenseur d'une belle tradition gastronomique, Pierre Hermé présente la nouvelle "bible" des desserts, pour que dans chaque famille trônent les meilleurs gâteaux français.

  • Par ici les belles tartes

    Par ici les belles tartes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Très amusant l’idée d’écrire un livre de la forme de l’objet, en l’occurrence rond comme une tarte ! Larousse nous distrait et nous instruit avec ce livre de 86 pages, grandeur nature !

  • Le thé vert à boire et à cuisine

    Le thé vert à boire et à cuisine

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Après lecture de cet ouvrage, on jette vite ses sachets Lipton et autres qui ne sont pas de thé vert ! Une telle source de bienfaits, un drame de passer à côté.

  • Pizza à faire à la maison

    Pizza à faire à la maison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La pizza selon 31 recettes comme chez les pizzaiolos pour faire plaisir aux enfants, mais aussi aux parents qui aiment les légumes grillés, les oignons et les tomates…

  • Secrets et tous de mains de pâtissiers

    Secrets et tous de mains de pâtissiers

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Réussir des macarons, monter des meringues sans problème, confectionner un éclair encore mieux que chez le pâtissier, voici l'ambition de cet ouvrage, formidable pour les becs sucrés.

  • Joël Robuchon, invité d’honneur

    Joël Robuchon, invité d’honneur

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Pour l’hiver, l’éditeur Marabout invite les grands de la cuisine. Ouvrage pour cette saison consacré au talentueux Joël Robuchon qui livre en un petit volume un concentré de 400 recettes.

  • Pappardelles à la sauce Cranberry-Noix

    Pappardelles à la sauce Cranberry-Noix

    | Plats | Laurence Gabet

    Une touche d’élégance et d’originalité pour vos plats : la cranberry. Cette petite baie rouge d’Amérique du Nord se marie à beaucoup de saveurs, salées ou sucrées.

  • Cookies aux deux chocolats

    Cookies aux deux chocolats

    | Desserts | Laurence Gabet

    Préparez rapidement et facilement des cookies pour un dessert ou un goûter. Le succès est garanti ! Moelleux, ils fondent dans la bouche, et le mélange des deux chocolats offre un goût unique.

  • Bons desserts sans calories

    Bons desserts sans calories

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’ouvrage s’appelle aussi « les grands classiques des desserts sans les calories ! » évidemment le rêve absolu, se bourrer de gâteaux, crèmes et autres friandises sans faire pencher la balance, que de

  • Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    Les recettes astucieuses de Julie Andrieu

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Une bonne idée, faire la cuisine avec ce qu’on a dans son placard et dans son congélo ! Julie Andrieu, auteur prolixe, nous livre là quelques uns de ses secrets culinaires. Cela va dépoter !

  • La tapenade, une recette ancestrale

    La tapenade, une recette ancestrale

    | Entrées | Gabrielle Chamouleau

    Qu'elle soit noire ou verte, la tapenade, recette de cuisine provençale à base d'olives noires ou vertes et de câpres, a vu le jour à Marseille en 1880.

  • Recettes originales à base de Ravioles de Romans

    Recettes originales à base de Ravioles de Romans

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Petit carré de pâte fine de blé tendre fourré d’une préparation à base de comté, persil, fromage blanc et œufs, la Ravioles de Romans sera servie seule avec un soupçon de crème et quelques herbes, gra

  • La tarte au citron

    La tarte au citron

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Autant le dire tout de suite, la tarte au citron est un sujet délicat en cuisine. Le degré d'acidité de la recette attirera les uns et agacera les autres. A la limite ce n'est pas très grave.

  • La génoise, comment la réussir ?

    La génoise, comment la réussir ?

    | Desserts | Guilaine de Seze

    La génoise sert de base à de nombreux desserts. Découpez-la en 2 ou 3 cercles, imbibez de sirop ou d'alcool, garnissez avec de délicieuses crèmes, décorez..

  • Velouté de fenouil au gingembre

    Velouté de fenouil au gingembre

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    20 minutes de préparation
    1 heure de cuisson

    Liste des ingrédients :

    • 3 oignons des Cévennes
    • 1 poireau
    • 4 courgettes
    • 6 bulbes de fenouil
    • 65 g de gingembre frais

  • Gâteaux, tartes et biscuits, mais fait maison

    Gâteaux, tartes et biscuits, mais fait maison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Etes-vous plutôt biscuit, tarte, muffin ou gâteau coulant ? Pas de problème, vous trouverez tout ce que les becs sucrés peuvent apprécier de plus délectable, croustillant, fondant, moelleux… Bref, cr

  • Crème reversée au caramel

    Crème reversée au caramel

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Pour 6 à 8 personnes
    1 litre de lait
    6 oeufs
    180 g de sucre en poudre
    1 à 2 cuil. à café d'extrait de vanille
    Pour le caramel
    150 g de sucre en poudre
    50 g d'eau (1/3 du poids de sucre)

  • Sauce béchamel, comment la réussir

    Sauce béchamel, comment la réussir

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    Retrouvez 2 techniques pour ne jamais rater sa béchamel et la liste des ingrédients : 1 l de lait
    50 g de beurre
    50 g de farine
    Sel, poivre
    Noix de muscade (optionnel)

  • Carré d'agneau au thym

    Carré d'agneau au thym

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes :
    2 kg de carré d'agneau
    80 g de carottes
    80 g d'oignons
    1 bouquet de thym
    2 gousses d'ail
    Accompagnement
    Prévoyez des légumes - prime

  • Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    Recette de la pâte à crêpes de blé noir

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients (pour une quinzaine de crêpes de blé noir ou crêpes de sarrasin)
    300 g de farine de sarrasin
    (ou 200 g de farine de sarrasin et 100 de farine)
    2 cuil. à café de sel fin
    2 oeufs
    700 m

  • Osso Buco aux tomates confites

    Osso Buco aux tomates confites

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 1 heure 45

    Ingrédients

    16 beaux morceaux de jarret de veau
    3 carottes
    3 branches de céleri
    3 oignons
    2 gousses d’ail
    30 cl de vin

  • 100 recettes rapides au wok

    100 recettes rapides au wok

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Le wok, vous connaissez ? Une poêle creuse et vaste qui permet de cuire en 20 ou 25 minutes sans matière grasse, avec un joli mouvement de la main pour retourner les mets, de cuisiner sans noircir le

  • Des livres très gourmands

    Des livres très gourmands

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Sélection de livres de cuisine : les fêtes sont passées, mais cela n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir avec un livre de cuisine. Parmi la pléthore de livres qui sort, notre site a sélect

  • Déclinaison autour des apéritifs dinatoires

    Déclinaison autour des apéritifs dinatoires

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Que voici une belle trouvaille : un recueil de 8 petits livres cartonnés chacun déclinant un thème de recettes apéritives. Cela devrait réjouir le gourmand, amateur de tapas à la française.

  • Crème aux truffes et blancs de volaille

    Crème aux truffes et blancs de volaille

    | Plats | Marie-Laure de Vienne

    Un des produits de la gamme festive d’Isigny-Sainte-Mère, la crème fraîche aux truffes, se prête à un bon plat très aisé à réaliser. Christian Etienne, chef des Truffières de Rabasse, propose, pour 4

  • Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    Gratin de cabillaud aux pommes air et terre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Le verger français de pommes s’étend sur 53 000 hectares et notamment en Normandie, Bassin Rhône Méditerranée, Val de Loire et Grand Sud-Ouest. De nombreux particuliers ont un ou plusieurs pommiers da

  • Salade de carottes et pommes Antarès

    Salade de carottes et pommes Antarès

    | Entrées | Alexandre Locollos

    La pomme possède des atouts nutritionnels uniques. Cela tient à l’originalité de sa composition et en particulier à son faible apport calorique, sa grande richesse en vitamines et en antioxydants, sa

  • Cuisiner bon marché et en bonne santé

    Cuisiner bon marché et en bonne santé

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Acheter les produits à la bonne saison, les cuisiner simplement, pour nourrir sainement et à juste coût sa famille, le rêve non ? La réalité avec ce guide précieux.

  • Bonnes recettes avec produits bizarres

    Bonnes recettes avec produits bizarres

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Ce n’est pas parce qu’un fromage sent très fort les pieds qu’il a mauvais goût en bouche, que la cervelle d’agneau molle est infecte… bien au contraire ! Partant de ce postulat, les auteurs ont fait l

  • Les recettes de Rostang revues pas ses filles

    Les recettes de Rostang revues pas ses filles

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Nous sommes la sixième génération d’une grande lignée de chefs, cuisiniers et restaurateurs.. » commence ainsi l’ouvrage de Caroline et Sophie, dignes filles de leur père, le chef étoilé parisien. E

  • Recettes et saveurs d’Arménie

    Recettes et saveurs d’Arménie

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Odoriférant au propre comme au figuré, coloré et pimenté comme l’Arménie nous y invite, placée aux portes de l’Orient. De la plus petite des républiques soviétiques autrefois, c’est devenu un état ind

  • Galette des Rois : recette vidéo

    Galette des Rois : recette vidéo

    | Desserts | L'Atelier des Chefs

    Dessert classique de l'Epiphanie la Galette des rois : entre le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la frangipane se cache une fève...

  • Les secrets des desserts bistrot

    Les secrets des desserts bistrot

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    On les appelle «desserts bistrot» car ils incarnent vraiment ce qu’on aime déguster après la tête de veau, les andouillettes-frites ou l’œuf-mayo. Mais au fait, maitrisez-vous l’art de les confectionn

  • Rôti de veau Purée de potiron & céleri-rave

    Rôti de veau Purée de potiron & céleri-rave

    | Plats | Guilaine de Seze

    Un rôti de veau de 800 g
    farine
    2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    30 g de beurre
    1 litre de lait
    1 kg de potiron
    300 g de céleri-rave
    1 petit oignon
    1 gousse d'ail
    1 cuil. à soupe de gingembre

  • Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    Foie gras de Marc Meneau, poché aux haricots

    | Plats | Christian de Rivière

    Village de l'Yonne proche de Saint-Florentin, Chéu est la mère patrie des haricots éponymes. Rustique, rond et rose, le haricot de Chéu devient rouge à la cuisson et se cultive dans des terres sablonn

  • 87 recettes légères Weight Watchers

    87 recettes légères Weight Watchers

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Garder la ligne mais se régaler, postulat possible désormais grâce à Marabout qui sort cet ouvrage pratique et joyeux sur de bonnes recettes saines et équilibrées.

  • Variations autour du riz au lait

    Variations autour du riz au lait

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Longtemps que n'on avait pas parlé de ce vieux dessert de grand-mère, délicieux, au parfum d'antan. C'est chose faite avec cet ouvrage qui décline les recettes de riz au lait des classiques, aux crou

  • La folie des blogs!

    La folie des blogs!

    | Reportages | Nicole Korchia

    Les blogs se comptent par dizaines de millions dans le monde et chaque jour des petits nouveaux font leur apparition sur la toile. Pourquoi ? Parce qu’ils sont un formidable espace de liberté et de pa

  • Les fiches-cuisine ELLE en boite

    Les fiches-cuisine ELLE en boite

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    150 recettes faciles de grands chefs, qui dit mieux ? Réunies en une boite bleue pratique et malléable pour couvrir tous vos repas de fête, de l’entrée au dessert.

  • Yakitori de poulet

    Yakitori de poulet

    | Plats | L'Atelier des Chefs

    Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.

  • La panna cotta

    La panna cotta

    | Desserts | Guilaine de Seze

    J’aime bien cette recette de Panna Cotta. Elle est particulièrement onctueuse. Car il y a ceux qui aiment la panna cotta ferme et il y a ceux qui la préfèrent onctueuse. Choisissez votre camp.

  • La Tatin d'endives de Marc Meneau

    La Tatin d'endives de Marc Meneau

    | Entrées | Christian de Rivière

    L’endive se déguste de mai à octobre, crue en salade avec de la vinaigrette et parfois des noix, des cubes de fromage, des lamelles de pomme ou encore du magret fumé. Délicieuse cuite, on la prépare b

  • Recettes santé rapides et appétissantes

    Recettes santé rapides et appétissantes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Et si, pour être en bonne santé, il suffisait de bien manger ? Aujourd’hui, les consommateurs cherchent à retrouver une alimentation saine et variée, fondée sur l’alternance des saisons et la recherch

  • Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    Le chocolat, mes 3 recettes inratables

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Si l’envie vous prend d’une petite mousse, d’un moelleux ou d’un pot au chocolat, voici mes trois recettes de desserts au chocolat inratables.
    Retrouvez les grands chocolatiers au Salon du Chocolat

  • Même les étudiants cuisinent !

    Même les étudiants cuisinent !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voila un livre peu ordinaire. Moitié bande dessinée, moitié photo avec des textes réduits à la portion congrue. On dirait que c’est fait pour un étudiant qui ne sait pas lire, à peine écrire !

  • 10 idées de recettes pour tous les jours

    10 idées de recettes pour tous les jours

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    10 idées de recettes quotidiennes pour ne jamais être à court d'idées quand on se met en cuisine, le soir ou le week-end.

    J’ai découvert que pour ne jamais être à court d’idées pour cuisiner, il fa

  • Tarte Tatin aux pêches blanches

    Tarte Tatin aux pêches blanches

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 4 personnes :

    4 grosses pêches d’ici assez fermes
    200 g de farine
    125 g de beurre
    75 g de sucre cassonade
    60 g de poudre d’amandes

  • Coq au vin et nectarines jaunes

    Coq au vin et nectarines jaunes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 6 personnes :

    4 nectarines jaunes
    1 coq de 3 kilos coupé en morceaux
    75 cl de vin de Bourgogne rouge
    150 g de lardons fumés
    2 bottes d’oignons nouveaux
    1 gousse d’ail
    1 éto

  • Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    Foie gras mi-cuit aux figues et cachous

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Suave, capiteux et très aromatique, le Gewurztraminer d’Alsace offre une multitude de saveurs et saura révéler la douceur et l’onctuosité d’un foie gras. Doué de qualités aromatiques exceptionnelles,

  • Kebabs maison

    Kebabs maison

    | Plats | Alexandre Locollos

    Un bon kebab maison, il n'y a rien de plus facile. Après tout, il ne s'agit que de viande grillée accompagnée de salade, de tomates et d'oignon, le tout fourré dans un pain. Ce plat d'origine persane

  • Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    Surprise de pommes de terre Sauce Poivre

    | Plats | Alexandre Locollos

    A l’arrivée de l’hiver, on a souvent envie de raclette… Seul problème, retrouver son appareil à raclette que l’on a rangé dans un recoin l’hiver dernier. Une nouvelle recette va vous permettre d’évite

  • Œufs pochés à la Bourguignonne

    Œufs pochés à la Bourguignonne

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Quand on parle de sauce à la Bourguignonne, on a tout de suite l’eau à la bouche, ou plutôt… Savez-vous qu’il s’agit d’une sauce au vin qui accompagne à merveille la viande ? Mais elle a l’art de se m

  • Papillotes de poisson à la Béarnaise

    Papillotes de poisson à la Béarnaise

    | Plats | Alexandre Locollos

    Parisienne la sauce béarnaise ? En effet, contrairement à ce que laisse penser son nom, cette sauce n’est pas originaire de Pau et ses alentours, mais a vu le jour dans le pavillon d’Henri IV à St-Ger

  • Salade de poulet à la marocaine

    Salade de poulet à la marocaine

    | Plats | Alexandre Locollos

    A la marocaine car cette salade s'accompagne de poivrons, de concombre, d'oignon... Le climat du Maroc favorisant la culture de ces légumes, la cuisine marocaine ne s'est pas privée de les utiliser à

  • Polenta au gorgonzola et cèpes

    Polenta au gorgonzola et cèpes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Cépage au caractère bien trempé, le Pinot Gris d’Alsace s’associe très naturellement à des produits riches en goût. Bien charpenté, rond et long en bouche, ses arômes de sous-bois sont parfois légèrem

  • Galets de pomme de terre au caviar

    Galets de pomme de terre au caviar

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Pour fêter dignement la pomme de terre lors de la " Faîtes de la Pomme de Terre " les 1, 2 et 3 octobre prochains à Sens (Yonne), Marc Meneau, le célèbre chef de l’Espérance à Vézelay assoc

  • Pavé de biche sur galette de quinoa

    Pavé de biche sur galette de quinoa

    | Plats | Alexandre Locollos

    L’Alsace est mondialement connue pour ses vins, tous blancs, hormis le Pinot Noir rouge, un vin corsé et équilibré, qui étonne par ses notes fruitées.

  • Poisson tout simple au four à la tomate

    Poisson tout simple au four à la tomate

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 6 personnes

    Liste des ingrédients :

    1 gros poisson entier de type rascasse, chapon, mulet noir, cabillaud (1,5 à 1,7 kg)
    1 boite de pelati (390 g) tomates pelées
    Concentré de tomate (70

  • Antartica, l’igloo du froid

    Antartica, l’igloo du froid

    | Le goût des enfants | Seymourina Cruse & Steven Ware

    Un gâteau taillé en forme de demi-ballon, entièrement recouvert de Chamallows blancs, pour un igloo d’anniversaire tout beau, tout propre, dans sa plus simple expression. Vous pouvez très facilement y

  • Le train sifflera trois fois

    Le train sifflera trois fois

    | Le goût des enfants | Seymourina Cruse & Steven Ware

    Le train pourra siffler autant de fois qu’il y aura de bougies à souffler mais, soit dit en passant, une locomotive et trois wagons éclairés forment déjà une belle rame de calories en marche (800 g de

  • Burger de foie gras

    Burger de foie gras

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Mais pourquoi le foie gras se marie-t-il si bien aux goûts sucrés ? Une partie de l’explication tient dans le fait que cette spécialité déteste l'amertume et les goûts trop puissants. Faites la part b

  • Des gâteaux comme chez le pâtissier

    Des gâteaux comme chez le pâtissier

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Réaliser des chips d’ananas, ou d’agrumes ; faire des bulles congelées sur la tartelette ; composer des tuiles en dentelles… oui rien n’est impossible désormais grâce à cet ouvrage pas si savant que c

  • Cheesecake à la bretonne

    Cheesecake à la bretonne

    | Desserts | Alexandre Locollos

    L’origine du véritable cheesecake est grecque. Loin d’être américaine, la recette contemporaine trouve ses origines dans les quartiers immigrants juifs et italiens de New-York. Qu’à cela ne tienne, me

  • Salade d'émincé de veau, courgettes et menthe

    Salade d'émincé de veau, courgettes et menthe

    | Plats | Guilaine de Seze

    4 escalopes de veau (environ 125 g par personne)
    2 courgettes
    10 feuilles de menthe
    2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
    6 cuil. à soupe d'huile d'olive
    Sel et poivre

    Pour 4 personnes
    Temps

  • Citrons farcis au thon

    Citrons farcis au thon

    | Entrées | Christian de Rivière

    Idéal dans la composition de hors d’œuvres, le thon au naturel est une source de protéines d’excellente qualité et procure des acides aminés essentiels à la croissance.

  • Clafoutis aux cerises

    Clafoutis aux cerises

    | Desserts | Guilaine de Seze

    500 g de cerises
    6 oeufs
    120 g de sucre
    140 g de farine
    1/2 l de lait
    1 gousse de vanille
    2 c. à soupe de Rhum

  • Lasagne d’aubergines à la viande

    Lasagne d’aubergines à la viande

    | Plats | Guilaine de Seze

    480 g de lasagne précuites
    300 g de steacks hachés
    2 oignons
    600 g d’aubergines
    450 de courgettes
    60 g de parmesan
    6 g d’ail
    70 g de chapelure
    20 g de beurre

    Béchamel
    240 g de ricot

  • Poivrons grillés au four

    Poivrons grillés au four

    | C'est pratique | Guilaine de Seze

    • Pour faire griller des poivrons au four, préchauffez votre four à 200 °C (th. 6)
    • Lavez les poivrons et déposez-les entiers sur la grille ou la plaque du four ou même sur un plat allant au four.

  • Carpaccio de veau et crème de thon

    Carpaccio de veau et crème de thon

    | Entrées | Guilaine de Seze

    A la Pentecôte, on cuisine le veau !

    2 escalopes de veau épaisse (environ 150 g)
    200 g de thon naturel
    1 botte de ciboulette
    2 citrons (jus)
    2 yaourts
    3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
    5

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce de to

  • Fruits et desserts : le nombre d’or

    Fruits et desserts : le nombre d’or

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Avec les beaux jours, voici l'arrivée des fruits à pleine maturité sur les marchés. Ce livre simplissime vous livre plus de cent recettes pour ensoleiller vos menus.

  • Recettes gourmandes indiennes

    Recettes gourmandes indiennes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Carnet de voyage, recueil d’images et propos gourmands, ce livre est tout cela à la fois. Les photos sont magnifiques et donnent envie de se précipiter la bas.

  • Cuisine légère et pas chère !

    Cuisine légère et pas chère !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Concilier plats gourmands et petits prix, choisir des ingrédients savoureux et bon marché… Oui, cela devient possible et facile grâce à ce petit livre. Qui plus est, vous y apprendrez à bien vous nour

  • Épaule d’agneau au cerfeuil et au pleuric

    Épaule d’agneau au cerfeuil et au pleuric

    | Plats | Soisick Boulch

    Une recette très parfumée qui embaume la cuisine et réveille les papilles. Le pleuric est une herbe belle iloise et sauvage qui pousse dans les prés bordant le littoral insulaire.

  • Recettes pour princesses

    Recettes pour princesses

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Il y a dans chaque petite fille, dans chaque femme, une princesse qui sommeille », tel est le postulat de base qui initie ce petit ouvrage. Et tisse autour 10 recettes, de l'apéritif « Elixir d'amo

  • Charmantes recettes pour un dîner de prince

    Charmantes recettes pour un dîner de prince

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Comme pour la princesse, recevoir un prince exige un peu de bon goût et de délicatesse pour composer un menu digne de son élégance. Le cocktail à base de champagne rosé et de framboises met dans l'am

  • Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour la rémoulade de céleri-rave
    1 petite boule de céleri rave
    2 pommes Ariane
    1,5 citron jaune (jus)
    1 jaune d’œuf très frais
    2 c. à café de moutarde forte de Dijon
    15 cl d’huile de tournesol

  • Le guide du gâteau au chocolat

    Le guide du gâteau au chocolat

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Les afficionados du divin produit seront fous de joie, car au fond, les vrais amateurs de chocolat aiment par dessus tout une seule chose: le gâteau au chocolat coulant à cœur !

  • L’abécédaire du chocolat

    L’abécédaire du chocolat

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Une page de Luc Ferry, ancien ministre et grand intellectuel devant l'éternel pour préfacer un livre sur le chocolat tout à fait prosaïque, mazette !

  • Une amoureuse culinaire livre ses recettes

    Une amoureuse culinaire livre ses recettes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Voici un ouvrage tout à fait original où se mêle cuisine et amour, deux fonctions pas si éloignées que cela pour finir ! L'auteur Vanessa K aime les hommes, ne s'en cache pas, et les « dévore » presqu

  • Carbonnades de porc bruxelloises

    Carbonnades de porc bruxelloises

    | Plats | Philippe Chavanne

    Tout le monde connaît les célèbres carbonnades à la flamande, réalisées avec de la viande de boeuf. En voici une variante, privilégiant la viande de porc.

  • Velouté de lentilles corail

    Velouté de lentilles corail

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes

    - 300 g de lentilles corail
    - 1 petit oignon
    - 2 gousses d’ail
    - 1 morceau de gingembre
    - 1 cuillère à café de cumin en poudre ou graine de cumin
    - 1 cuillère à ca

  • Millefeuille d’aubergines au chèvre

    Millefeuille d’aubergines au chèvre

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes
    - 3 aubergines
    - 400 g de fromage de chèvre brebis frais (ou 1 chavroux)
    - 5 grosses tomates bien mûres
    - 1/2 bouquet de basilic
    - 25 cl d’huile d’olive

  • Les nems frits

    Les nems frits

    | Entrées | Benjamin Tardy

    Délicieux et exotiques, les nems font une entrée très appréciée dans un repas. Vous souhaitez vous mettre à la cuisine asiatique ? Suivez le guide !

  • A offrir aux amateurs d’œufs

    A offrir aux amateurs d’œufs

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L'auteur fut pâtissier chez Gaston Lenôtre, une référence ! avant de devenir conseiller en pâtisserie et en cuisine puis d'animer une émission sur Cuisine TV.

  • Verrine de quinoa-daïkon confit-carottes

    Verrine de quinoa-daïkon confit-carottes

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Le daIkon est un radis chinois, version asiatique du radis noir en deux fois plus long, plus épais et avec une peau blanche. Il est moins fibreux et délicieux en jus.

  • Galette des rois à la frangipane

    Galette des rois à la frangipane

    | Desserts | Guilaine de Seze

    Pour une galette de 8 parts :
    2 pâtes feuilletées pur beurre de 300 g chacune
    1 jaune d’oeuf
    Pour la frangipane
    100 g de beurre ramolli
    100 g de sucre en poudre
    100 g de poudre d’amande
    2 œufs

  • Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    Gratin de pommes de terre Ratte du Touquet

    | Plats | Guilaine de Seze

    Pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes + 1 heure

    800g de Pommes de terre Ratte du Touquet Gourmande
    200g de mimolette extra vieille
    100g de fêta
    1 petit bouquet d’aneth

  • Cuisiner les épices !

    Cuisiner les épices !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Un joli coffret de 5 livres à offrir ou a s'offrir pour découvrir et harmoniser les épices en cuisine.

  • Bouchees de foie gras cœur de salade

    Bouchees de foie gras cœur de salade

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Foie Gras d’oie ou de canard prêt à consommer - soit Foie Gras entier, soit Foie Gras, soit Bloc de Foie Gras version mi-cuit 300 g et même 400 g pour les gourmands affamés –
    Des

  • La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    | Entrées | Marie-Laure de Vienne

    Ingrédients:
    • 200 g de pâte feuilletée déjà prête
    • 150 g de St Moret
    • 150 g de saumon fumé
    • 300 g de Royal Champignon « Riches en Goût » émincés
    • 4 cuillères à café d’œufs de lompes
    • 2 cui

  • Recette du soufflé au bleu d'Auvergne

    Recette du soufflé au bleu d'Auvergne

    | Plats | Guilaine de Seze

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 30 min
    Pour 4 personnes
    3 oeufs
    35 g de bleu d’Auvergne
    1 noix de beurre

    Pour la béchamel :
    30 g de farine
    30 g de beurre
    1/4 l de lait

  • Glace à l’huile d’olive

    Glace à l’huile d’olive

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Glace à l’huile d’olive pour 8 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min

    Liste des ingrédients

    0,8 (80 cl) litre de lait
    5 jaunes d’oeufs
    60 g de sucre semoule
    7 cuill. à soupe d’h

  • Tatin au boudin

    Tatin au boudin

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Tatin au boudin pour 8 personnes
    Préparation : 35 min
    Cuisson : 40-45 min
    La pâte brisée
    125 g de beurre
    250 g de farine
    10 cl d’eau tiède
    60 à 80 cm de boudin blanc

  • Vouvray: un vin blanc pétillant

    Vouvray: un vin blanc pétillant

    | Cave | Alix Baboin-Jaubert

    Un concours imaginé par Vouvray pour gagner un week-end gastronomique pour deux dans un Relais et Châteaux !

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 minutes

    Ingrédients
    4 œufs
    140 g de sucre
    120 g de chocolat noir
    110 g de beurre
    50 g de farine

    Accessoires
    1 robot ou 1 batteur

  • EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    EAU D’AGRUMES EN GELÉE

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 5 minutes
    Repos : 12 heures

    Ingrédients
    4 pamplemousses roses
    4 oranges
    3 citrons verts
    12 feuilles de gélatine

    Accessoires
    Presse

  • MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    MILK-SHAKE AUX FRUITS ROUGES

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 5 minutes

    Ingrédients
    50 g de fraises
    50 g de framboises
    20 g de groseilles
    1 cuil. à soupe de sucre glace
    25 cl de lait
    5 glaçons

    Accessoire
    Blender

  • PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
    Ingrédients
    1/2 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
    3 tomates confites
    1/4 de bouquet de basilic
    1 œuf
    2 cl d’huile d’olive
    Ac

  • GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    GUACAMOLE À L’AVOCAT ET PIMENT

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Ingrédients
    6 avocats mûrs
    2 citrons verts
    7 cl lait
    1 pointe de couteau de piment d'Espelette ou autre piment doux
    10 cl huile d'olive
    Sel et p

  • MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    MERINGUE CHOCOLATÉE AUX NOISETTES

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 2 heures

    Ingrédients
    50 g de noisettes concassées
    5 blancs d'œufs
    170 g de sucre en poudre
    170 g de sucre glace
    1 cuil. à café de jus de c

  • PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    PURÉE D'ANANAS A LA VANILLE

    | Desserts | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    2 ananas Victoria
    150 g de sucre
    1 gousse de vanille

    Accessoire
    Blender
    1 cocotte

  • OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à nouilles:
    500 g de farine
    5 œufs

    Pour l’accompagnement:
    150 g de parmesan en bloc
    24 tomates c

  • Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Infusion : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    500 g de rumsteck de bœuf
    400 g de paleron de bœuf
    300 g d’entrecôte de bœuf
    2 kg de tomate

  • Bouillon aux ravioles

    Bouillon aux ravioles

    | Entrées | Nathalie le Foll

    Pour 4 personnes
    • 3 sachets de Bouillon de volaille Ariaké
    • 12 ravioles de foie gras
    • Ciboulette fraîche

  • Risotto crémeux aux fruits de mer

    Risotto crémeux aux fruits de mer

    | Plats | Nathalie le Foll

    Pour 2 personnes
    • 3 sachets de Bouillon de coquillages Ariaké
    • 160 g environ de riz Arborio pour Risotto
    • ½ litre de moules
    • 300 g de coques
    • 1 oignon, 1 échalote
    • 6 asperges vertes
    • 4 c

  • Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    | Plats | Guilaine de Seze

    Recette du Petit pois en Millefeuille, ventrèche Ibaïona en vacherin, radis noir et Mamia de foie gras.

    Préparer la purée de petits pois
    • 80 g de parures de ventrèche de cochon Ibaïona
    • 500 g

  • Sorbet à l’avocat

    Sorbet à l’avocat

    | Entrées | Stéphanie de Turckheim

    Ingrédients:
    • 3 avocats
    • le jus de 4 citrons
    • 1 pincée de piment d’Espelette
    • 1 cuillerée à soupe de sucre
    • sel et poivre

  • Cake au citron

    Cake au citron

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 50 min

    Liste des ingrédients

    70 g de beurre demi-sel
    3 citrons biologiques
    190 g de farine
    1/2 paquet de levure chimique
    4 oeufs
    250 g de

  • Crème légère de chocolat blanc à la cardamome

    Crème légère de chocolat blanc à la cardamome

    | Desserts | Nathaly Nicolas-Ianniello

    10 minutes de préparation
    15 minutes de cuisson
    3 heures de réfrigération (en deux fois)120 g de chocolat blanc de couverture
    35 cl de crème liquide entière
    10 à 12 g (60 capsules environ) de car

  • Soufflé vert à la spiruline

    Soufflé vert à la spiruline

    | Entrées | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Entrée ou plat
    Pour 4 personnes

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 45 min

    Liste des ingrédients

    8 g de spiruline (cyanobactérie verte à acheter dans les magasins bios)
    30 g de beurre
    + 10 g d

  • S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    S’initier à la cuisine italienne : 6 conseils

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

    La cuisine italienne a des saveurs particulières que j’aime retrouver. Fermez les yeux, pensez aubergine grillée ou poivron mariné ! Pensez pesto, parmesan, roquette, huile d’olive, anchois ! Rêvez pa

  • Râbles de lapin aux pêches et au thym

    Râbles de lapin aux pêches et au thym

    | Plats | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 1 heure 15


    Ingrédients pour 4 personnes :
    2 beaux râbles de lapin
    2 pêches
    8 fines tranches de jambon cru
    1 oignon
    2 branches de thym

  • Granité de pêches, tuiles et citronnelle

    Granité de pêches, tuiles et citronnelle

    | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes
    Temps de réfrigération : 3 heures


    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pêches blanches
    1 citron
    2 bâtons de citronnelle
    250 g d

  • Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    Trifle à la framboise aux éclats de Mc Vitie’s

    | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 18 minutes

    Ingrédients pour quatre personnes :
    • 10 biscuits Mc Vitie’s Original
    • Une barquette de 250 g de framboises
    • 350 g de fromage b

  • Le minestrone

    Le minestrone

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 1h10 min

    Ingrédients
    • 200 g de haricots secs
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 branches de céleri
    • 3 petites pommes de terre

  • Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    | Entrées | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : néant

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 nectarines bien mûres
    1 tomate mûre
    1 jus d'un citron
    16 feuilles de basilic
    2 tranches de pain d'é

  • Tiramisu aux pêches et Banyuls

    Tiramisu aux pêches et Banyuls

    | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de réfrigération : 4 heures


    Ingrédients pour 4 personnes :
    3 pêches bien mûres
    250 g de mascarpone
    16 biscuits à la cuillère
    4 jaunes d’œufs
    60 g de

  • Sablés au safran et pêches jaunes

    Sablés au safran et pêches jaunes

    | Desserts | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 22 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 pêches jaunes
    3 oranges
    2 gousses de vanille
    2 œufs
    1 dose de pistils de safran
    100 g de be