Articles utilisant cette photo

  • Civet de lièvre aux morilles

    Civet de lièvre aux morilles

    | Plats | Francine Claustres

    Plat de de chasse par excellence, le lièvre se cuisine en terrine, à la royale, en ragoût… de mille et une façons.

  • Millas, un dessert béarnais

    Millas, un dessert béarnais

    | Desserts | Francine Claustres

    On mangeait le millas lorsque l’on tuait le cochon, les oies ou les canards.
    Le millas se retrouve sous le vocable de cruchade dans le Béarn et la Bigorre.

  • Garbure gasconne

    Garbure gasconne

    | Plats | Francine Claustres

    D’origine Béarnaise, la garbure est aujourd’hui considérée comme la typique soupe gasconne. Plat complet, elle rappelle la potée en associant viande et légumes du potager.