La brasserie s’étend devant l’esplanade du manège à ciel ouvert. Le bâtiment historique a été rénové, et révèle toute sa splendeur : six hautes arcades moulurées en plein cintre réparties autour d’un avant-corps central, une façade principale de grès rose.
Proche du quartier de la Petite France, les bâtiments historiques des Haras de Strasbourg revalorisés expriment avec brio, l’architecture intérieure épurée de l’agence Jouin Manku, de style équestre.