Galerie photos saumon

  • L'excellent tartare de saumon relevé d'une pointe de gingembre.
  • Le saumon Gravlax, crème de brocoli, Combawa, condiment Tarama citronnelle. Excellent.
  • Coeur de filet de  saumon de Norvège parsemé de sésame et épices douces Comtesse du Barry
  • 100% bio et 100% écossais pour ce saumon fumé bien goûteux.
  • Le chef Gilles Stassart propose de cuire son poisson en ceviche, dans une préparation de gros sel, à la façon du gravlax. Le kiwi et les herbes aromatiques apporteront une touche exotique, tout en accentuant la fraîcheur du plat.
  • Le chef Eric Fréchon sublime les saveurs avec des produits de choix magnifiés. Le saumon de Cherbourg est relevé d'épices Tandoori et repose sur un embeurré de chou vert
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Tous les articles saumon

  • Ceviche, par ici !

    Ceviche, par ici !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Plat national péruvien, le ceviche, recette à base de poisson cru mariné, est un délice de fraîcheur et de parfum.

  • Petites tartines pour l’apéro

    Petites tartines pour l’apéro

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    L’idée est simple, concocter en moins de 15 min, en 30 min ou plus, quelques recettes légères, savoureuses et amusantes pour régaler les amis. A vous de jouer.

  • Cuisine russe au Daru

    Cuisine russe au Daru

    | Restaurants | Marie-Laure de Vienne

    Âme et cuisine russe réunies à deux pas des ors de la cathédrale orthodoxe de la rue Daru, dans un restaurant mythique.

  • Pavé de saumon en ceviche et au kiwi

    Pavé de saumon en ceviche et au kiwi

    | Plats | Alexandre Locollos

    Destination l’Amérique latine pour Gilles Stassart, avec ce plat de saumon en ceviche et au kiwi, qui offrira un goût de fraicheur exotique.

  • Tapas de kaki persimon, endive et saumon fumé

    Tapas de kaki persimon, endive et saumon fumé

    | Entrées | Patricia Prud'Homme

    Faîtes danser les saveurs et les papilles avec ce joyeux hors d’œuvre froid sucré-salé. La recette est simple, rapide, simplement constituée de découpage et de montage, et sans cuisson.

  • Suhis, makis, sashimis en test

    Suhis, makis, sashimis en test

    | Au quotidien | Marie-Laure de Vienne

    La gastronomie japonaise est à la mode. Test comparatif de sushis, makis, rolls avec des produits livrés, au rayon frais et surgelés.

  • Bagel au kiwi et saumon fumé

    Bagel au kiwi et saumon fumé

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Une forme ronde percée en son milieu, une mie dense et une croûte brillante, le bagel incarne le multiculturalisme de New York. Quelques tranches de kiwi confèrent toute son originalité à ce bagel.

  • Canapés de saumon à la Chavignolaise

    Canapés de saumon à la Chavignolaise

    | Entrées | Marie Grolleau

    Réaliser une entrée de renom, qui allie finesse et saveur? Ces petits canapés de saumon à la Chavignolaise sauront ravir les palais les plus délicats.

  • Poisson rose en chemise d’or

    Poisson rose en chemise d’or

    | Plats | Alexandre Locollos

    Poisson voyageur, le saumon migre de la mer vers des eaux plus douces, où il vient frayer. Sauvage, il se fait rare sur les étals, mais fait souffler un vent de fraîcheur autour du repas.

  • Pain d’asperges miracle !

    Pain d’asperges miracle !

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 3 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    Ingrédients
    1 bocal de 750 g d’asperges (poids égoutté)
    25 cl de crème fraîche
    8 œufs
    1 cuil. à café de baies roses
    Sel e

  • Recettes santé rapides et appétissantes

    Recettes santé rapides et appétissantes

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Et si, pour être en bonne santé, il suffisait de bien manger ? Aujourd’hui, les consommateurs cherchent à retrouver une alimentation saine et variée, fondée sur l’alternance des saisons et la recherch

  • Poisson rose en chemise blanche

    Poisson rose en chemise blanche

    | Plats | Christian de Rivière

    Frais, fumé ou mariné, avec le saumon les cuisiniers s’en donnent à cœur joie. Servi froid l’été, avec une mayonnaise légère, il fera merveille sur votre table.

  • Recettes pour princesses

    Recettes pour princesses

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    « Il y a dans chaque petite fille, dans chaque femme, une princesse qui sommeille », tel est le postulat de base qui initie ce petit ouvrage. Et tisse autour 10 recettes, de l'apéritif « Elixir d'amo

  • Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    Tartare de saumon céleri rémoulade et pommes

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour la rémoulade de céleri-rave
    1 petite boule de céleri rave
    2 pommes Ariane
    1,5 citron jaune (jus)
    1 jaune d’œuf très frais
    2 c. à café de moutarde forte de Dijon
    15 cl d’huile de tournesol

  • La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    La tarte fine aux champignons de David Zuddas

    | Entrées | Marie-Laure de Vienne

    Ingrédients:
    • 200 g de pâte feuilletée déjà prête
    • 150 g de St Moret
    • 150 g de saumon fumé
    • 300 g de Royal Champignon « Riches en Goût » émincés
    • 4 cuillères à café d’œufs de lompes
    • 2 cui

  • Le vrai saumon fumé

    Le vrai saumon fumé

    | Parfois s'offrir un bon produit... | Guilaine de Seze

    Bonne nouvelle : les amateurs de bon saumon - et de saumon fumé - peuvent trouver leur bonheur dans les rayons de quelques adresses pas si confidentielles. Les ateliers de fumage de saumon de la SAFA

  • Pain nordique aux crevettes et radis noir

    Pain nordique aux crevettes et radis noir

    | Entrées | Christian de Rivière

    Appartenant à la famille des crucifères, le radis noir serait originaire d'Asie. On peut le manger cru : râpé en rémoulade avec peu de crème pour adoucir son goût, ou en carpaccio. On peut aussi le fa

  • Le chef Renata Dominik au Café Prunier

    Le chef Renata Dominik au Café Prunier

    | Restaurants | Alix Baboin-Jaubert

    Visage halé et œil bleu pétillant, le chef Renata Dominik concocte une cuisine naturelle et vivifiante, axée sur les produits de la mer et le caviar d'Aquitaine.

  • La Maison Prunier : gastronomie marine

    La Maison Prunier : gastronomie marine

    | Restaurants | Laurence Marot

    Où se régaler autour d’une cuisine dédiée aux produits de la mer à 200 kilomètre des bords de plage ? La Maison Prunier et le café place de la Madeleine.

  • Choisir et cuisiner le Melon

    Choisir et cuisiner le Melon

    | Ingrédients | Jean-Luc Mellouche

    Vous connaissez l’incontournable melon/jambon de Parme mais il fait également très bon ménage avec du crabe, du saumon, du haddock et des fruits de mer. Il s’invite à merveille dans une salade de frui

  • LE FROMAGE FRAIS

    LE FROMAGE FRAIS

    | Ingrédients | Laurence du Tilly

    Le fromage frais, qu’il soit de chèvre, de brebis ou de vache est un produit dont le goût, assez doux, ouvre la voix à de nombreuses adaptations salées, sucrées… aussi faciles, rapides qu’étonnantes