Galerie photos tomate

  • La recette de bruschetta de tomates de saison et l’Emmentaler AOP suisse, un mélange de fraîcheur et d’authenticité, avec le goût de noix corsé du fromage.
  • En guise d'entrée, une tomate farcie au poulpe.
  • Tomates farcies à la façon de Michel Dussau Chef de La Table d'Armandie à Agen.
  • Tomates cocktail en trois versions; tapenade, anchoïade ou aïoli.
  • Délicieuse association que ces petites tomates cocktail garnies d'un filet d'anchois, d'une goute d'huile d'olive et d'un brin de thym.
  • Au petite déjeuner ou sur du pain grillé sous une tranche de foie gras, la confiture de tomates bien rouges de Marmande légèrement vanillée fera merveille.
  • Pour terminer et en guise de desseert, de merveilleuses tomates sucrées imaginées par Romuald Royer chef du restaurant Le Lido de Propriano
  • Rouge, orange, jaune, verte ou noire, la tomate se décline dans une multitude de couleurs et saveurs.
  • La tomate est mise à l’honneur : elle remplace le poivron pour une recette diététique totalement estivale et pleine de vitamines !
  • Tomacouli: un coulis de tomates 100% naturel rudement commode à utiliser au quotidien !
  • La visite du Conservatoire de la Tomate permet de comprendre et apprendre les enjeux de la préservation de la biodiversité.
  • Tomates sur table: 647 variétés venues du monde entier.
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Tous les articles tomate

  • Tartare de tomates, roquette et pignons torréfiés

    Tartare de tomates, roquette et pignons torréfiés

    | Entrées | Alexandre Locollos

    La tomate, le légume du soleil par excellence, rayonne dans cette entrée tout en simplicité, où le croquant des pignons de pin répond à la texture crémeuse de la fêta, le tout sur lit de roquette.

  • Bagel à l’Emmanteler AOC Suisse

    Bagel à l’Emmanteler AOC Suisse

    | Plats | Alexandre Locollos

    Pour les adeptes de la street food, et tous les autres gourmands à la recherche de nouvelles saveurs et de qualité, découvrez le bagel à l’Emmanteler AOC Suisse.

  • Piquillos de tomates farcies aux encornets

    Piquillos de tomates farcies aux encornets

    | Entrées | Alexandre Locollos

    A l’origine, les poivrons sont cultivés en Amérique du Sud par les Incas, puis rapportés en Europe par Christophe Colomb, lors de son premier voyage en 1492 et popularisé par les navigateurs basques.

  • Burger de tomates et andouille de Guémené

    Burger de tomates et andouille de Guémené

    | Plats | Mathilde Elie

    Le hamburger est né à Hambourg avant d’être importé aux Etats-Unis. Aujourd’hui, ce sandwich chaud garni à l’origine de viande hachée, est connu mondialement via les chaines de restauration rapide.

  • La quenelle à toutes les modes !

    La quenelle à toutes les modes !

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La quenelle est à la mode, façon lyonnaise, à la bolognaise, en blanquette ou en gratin ; au brochet, à la volaille ou aux légumes… Redécouvrez ce plat typiquement frenchy !

  • Rouge tomate, mais pas toujours !

    Rouge tomate, mais pas toujours !

    | Jardins à visiter | Christian de Rivière

    Un Conservatoire de la Tomate ? Une drôle d’idée lancée en 1998 par Louis-Albert de Broglie dans le parc de son château de la Bourdaisière pour célébrer l’incroyable richesse variétale de sa collectio

  • Un week-end à la Bourdaisière

    Un week-end à la Bourdaisière

    | Hôtels | Francis van de Walle

    Montlouis-sur-Loire est un village créé au moyen-âge autour d’un port, du temps ou la Loire était navigable ! Passez un week-end au château de la Bourdaisière pour visiter les châteaux de la Loire !

  • Veau farci au Chavignol, fricot de légumes

    Veau farci au Chavignol, fricot de légumes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Selon les légumes de la saison, cette recette de veau farci permet de se décliner tout au long de l’année, en s’enrichissant de nouveautés au gré des envies. Le crottin de Chavignol confère à la viand

  • Homard à la tomate verte par Marc Meneau

    Homard à la tomate verte par Marc Meneau

    | Entrées | Christian de Rivière

    Mets de choix, le homard vient des profondeurs marines pour se retrouver dans votre assiette. Sa chair subtile et ses pinces impressionnantes nécessitent une cuisson courte pour une texture moelleuse.

  • Mini club sandwich au magret fumé

    Mini club sandwich au magret fumé

    | Entrées | Alexandre Locollos

    D’origine espagnole, les tapas sont des amuse-bouches, qui peuvent revêtir mille et une formes, représentations en miniature de plusieurs petits plats. Rétrodor vous propose une recette savoureuse, de

  • Ravioles de tomates by Pierre Sang

    Ravioles de tomates by Pierre Sang

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Les ravioles de Pierre-Sang Boyer invitent à découvrir la tomate sous toutes ses formes, dans une déclinaison de variétés. Une redécouverte d’un fruit largement apprécié, pour ses qualités rafraîchiss

  • Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Premier légume du printemps, l’asperge débarque sur les marchés au mois de mars et jusqu’à mi-juin. Pour profiter de la saison, Catherine Kluger nous a mitonné une recette au joli goût de Provence.

  • Triple innovation chez Bénédicta

    Triple innovation chez Bénédicta

    | C'est nouveau | Célia Goussard

    La marque centenaire innove avec une gamme exclusive de trois nouvelles sauces. Les Gourmandes, plus subtiles que les sauces traditionnelles, allient deux saveurs principales.

  • Pizza à faire à la maison

    Pizza à faire à la maison

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    La pizza selon 31 recettes comme chez les pizzaiolos pour faire plaisir aux enfants, mais aussi aux parents qui aiment les légumes grillés, les oignons et les tomates…

  • Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvages

    Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvages

    | Plats | Marie Grolleau

    Un mets gourmand pour les amateurs de lièvre, assaisonné au piment de Jamaïque et aux feuilles de laurier, mijotant dans du fond de gibier, du vin rouge et du jus de myrtilles sauvages. Hum...

  • Tartelettes au jambon sec, tomate et chèvre

    Tartelettes au jambon sec, tomate et chèvre

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Entier, en tranches, en chiffonnade, le jambon sec des Pyrénées est un familier des tables estivales. Il vient ici couronner de délicates petites tartelettes à la tomate et au chèvre.

  • Quiche aux légumes

    Quiche aux légumes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Si vous êtes familier de la quiche lorraine, variez les saveurs avec une variante à base de légumes, de poisson, de fromage, les quiches se prêtent à tous les caprices de l’imagination.

  • Tomates farcies et quinoa et joue de bœuf

    Tomates farcies et quinoa et joue de bœuf

    | Plats | Marie Grolleau

    Traditionnellement garnies de viande hachée, les tomates farcies ont l’honneur d’accueillir en leur sain bons petits légumes, quinoa et le fondant de joue de bœuf. Pour notre plus grand plaisir !

  • Tarte italienne

    Tarte italienne

    | Plats | Alexandre Locollos

    Charcuterie relativement légère, la bresaola, viande de bœuf séchée à l’air libre et salée, donne tout son fumet italien à cette tarte à tomate, à la mozzarella, au basilic et à l’origan

  • Ciabatta à la tomate et au thon

    Ciabatta à la tomate et au thon

    | Plats | Alexandre Locollos

    La ciabatta se distingue de la traditionnelle baguette à la française, de par l’huile d’olive qui entre dans sa composition ; tomate, thon et herbes aromatiques complètent cet original sandwich.

  • Crème d’aubergine au Chavignol

    Crème d’aubergine au Chavignol

    | Entrées | Marie Grolleau

    Originaire d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, l’aubergine se retrouve aisément dans la cuisine traditionnelle.Mais avez-vous déjà goûté à la saveur du mariage de l'aubergine avec du Chavignol?

  • Boulettes au thym sur sauce tomate aux cranberries

    Boulettes au thym sur sauce tomate aux cranberries

    | Plats | Alexandre Locollos

    De la viande hachée savamment relevée par de la moutarde, du thym et de la féta, une sauce tomate classique mais contournée par les cranberries, ces boulettes deviennent estivales à souhait.

  • Terrine de morbier et poivrons aux herbes

    Terrine de morbier et poivrons aux herbes

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Légumes et fromage ne sont plus persona non grata dans ces récipients qui accueillent votre entrée ou élément d’apéritif. Morbier, poivrons et tomates constituent cette terrine du soleil.

  • Nouveautés Bayer Jardin

    Nouveautés Bayer Jardin

    | L'outillage | Marie-Laure de Vienne

    C’est maintenant et en vue des récoltes estivales qu’il faut utiliser les produits Bayer Jardin pour vos cultures.

  • Crumble de tomates au pain d’épices

    Crumble de tomates au pain d’épices

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Douceur incontournable du panthéon culinaire britannique, le crumble doit son nom à sa pâte, traditionnellement sucrée, que l’on émiette sur une couche de fruits. Voici une version tomates aux épices.

  • Tartines estivales au morbier

    Tartines estivales au morbier

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Le morbier de Franche Comté se reconnait à son trait cendré de charbon végétal qui marbre sa pâte souple et onctueuse ivoirée. A déguster sur une tartine aux allures méridionales.

  • Tartare de légumes

    Tartare de légumes

    | Plats | Alexandre Locollos

    Point de viande hachée pour ce tartare de légumes qui rafraîchit les papilles lors d’un barbecue estival entre amis. Il accompagnera merveilleusement brochettes et grillades de viande ou de poissons.

  • Tartine Basque

    Tartine Basque

    | Plats | Alexandre Locollos

    La piperade, préparation culinaire basque par excellence, hérite son nom du piment qu’on ne saurait omettre dans sa préparation. En voici une version sur tartine à déguster avec du jambon cru.

  • Cake au jambon et à la moutarde

    Cake au jambon et à la moutarde

    | Entrées | Alexandre Locollos

    A dévorer à l’heure du goûter ou en apéritif, selon la recette, les cakes se réalisent en un tour de main. Jambon, tomates confites et moutarde sont ici ajoutés aux ingrédients pour un cake estival.

  • Légumes farcis à la viande

    Légumes farcis à la viande

    | Plats | Alexandre Locollos

    L’été s’annonce, préfigurant barbecues et repas savourés au soleil avec ses proches. Choisissez les légumes que vous préférez et lancez-vous dans la confection de ce mets ensoleillé.

  • Salade piémontaise

    Salade piémontaise

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, au Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. A déguster en entrée ou en plat unique, en accom

  • Salade de Sardaigne à l’avocat

    Salade de Sardaigne à l’avocat

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Coupé en deux, et garni de multiples façons, l’avocat se dévore également en hors d’œuvre, tout simplement. Les saveurs auxquelles il est associé dans cette recette l’apprêtent à l’italienne.

  • Tarte aux oignons et sardines pimentées

    Tarte aux oignons et sardines pimentées

    | Plats | Alexandre Locollos

    Des épices, des olives, des herbes de Provence parfument délicieusement les oignons confits, qui composent la base de cette tarte salée aux tomates et sardines pimentées.

  • Salade d’été au blé, tomates cerises et féta

    Salade d’été au blé, tomates cerises et féta

    | Plats | Anne-Claire Riot

    Des grains de blé concassés dont le goût discret est vivifié par les arômes du basilic et du parmesan. Olive, feta, huile d’olive…cette salade vous emporte sur les chemins charmants ourlés de cyprès.

  • Taboulé aux trois légumes et aux fruits

    Taboulé aux trois légumes et aux fruits

    | Plats | Anne-Claire Riot

    Traditionnellement confectionné à partir de semoule, alliance verte de persil et de menthe dans sa version libanaise ou encore réalisé avec du quinoa, le taboulé se décline d’une kyrielle de façons.

  • Pizzas Soleil

    Pizzas Soleil

    | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Un des plats préférés des enfants, la pizza est en réalité un cercle de pâte à pain recouvert de purée de tomate, de fromage et d’une foultitude d’ingrédients.

  • Muffins aux US cranberries et au pistou

    Muffins aux US cranberries et au pistou

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    Marbrés de chocolat ou encore constellés de myrtilles, il est d’usage de savourer les muffins à l’heure du goûter ou à tout autre moment que le sucré auréole.

  • Supions farcis d’un axoa de veau

    Supions farcis d’un axoa de veau

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    L’intérieur des terres et la côte basques s’allient en un plat aux saveurs chatoyantes. Poivrons, tomates et piment d’Espelette fardent supions et axoa, viande de veau haché grossièrement.

  • Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    Dos de bar poêlé, Mogettes et chorizo

    | Plats | Alexandre Locollos

    La modeste Mogette de Vendée est aujourd’hui apprêtée de multiples façons singulières. Non sans une certaine audace, le chef Jean-Marc Pérochon de l’hôtel restaurant des Brisants à Brétignolles-sur-M

  • Paupiettes de veau à l’italienne

    Paupiettes de veau à l’italienne

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 40 minutes


    Ingrédients
    8 escalopes de veau très fines (de 100 g) et bien régulières
    4 grandes tranches fines de jambon de Parme
    300 g

  • Curry d’agneau madras au lait de coco

    Curry d’agneau madras au lait de coco

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure

    Ingrédients
    1,6 kg de gigot d’agneau désossé
    3 oignons
    3 gousses d’ail
    1 tablette de bouillon pour pot-au-feu
    600 g de tomate

  • Flans basques aux légumes et au piment

    Flans basques aux légumes et au piment

    | Entrées | Marie-Laure de Vienne

    Nouveau chez Picard : des aides culinaires portionnables à l’envi, pour gagner du temps dans la préparation de ses recettes quotidiennes. Crème fraîche, jus de citron, lait de coco ou encore fond de v

  • Chic et diététique, le buffet de légumes

    Chic et diététique, le buffet de légumes

    | Entrées | Anne-Claire Riot

    Loin des images d’Epinal d’antan, les buffets se parent de nouveaux atours pour charmer les plus exigeants des gourmands. Et pourquoi pas un buffet composé uniquement de légumes?

  • Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    Sauce aux tomates rôties au piment et poivre

    | Plats | Alexandre Locollos

    Profitez de l'été pour faire des conserves de tomates. Vous l'utiliserez alors comme une sauce à part entière car elle sera parfumée, gouteuse et vous rappellera la belle saison. Faites des bocaux pou

  • Confiture de tomates vertes

    Confiture de tomates vertes

    | Desserts | Alexandre Locollos

    Rehaussée par le citron, cette recette surprenante vous permettra notamment de ne pas laisser s'abimer les dernières tomates du jardin. Vous l'utiliserez pour accompagner des viandes blanches un peu c

  • Tomates séchées à l’huile d’olive

    Tomates séchées à l’huile d’olive

    | Entrées | Alexandre Locollos

    La saison des tomates débute au printemps et s'achève à l'automne mais les meilleures sont celles de l'été, celles qui ont été mûries par le soleil. Sachez que tous les types de tomates peuvent être s

  • Potage détox au bouillon de légumes

    Potage détox au bouillon de légumes

    | Entrées | Alexandre Locollos

    Composé à 80 % de légumes (céleri, champignon, carotte, tomate, oignon, poireau) relevé par quelques épices (gingembre, cerfeuil, thym, ail), le bouillon est léger et dans l’air du temps, qui plus est

  • Tapenade et apéro

    Tapenade et apéro

    | C'est nouveau | Alix Baboin-Jaubert

    Des produits grecs en direct de ce pays béni des dieux arrivent en France. Dégustez la tapenade avec un juliénas servi frais ou une Leffe à 9° intense et pleine de caractère.

  • Tian d’agneau aux pêches

    Tian d’agneau aux pêches

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients pour 4 personnes :

    4 grosses pêches assez fermes
    4 tomates
    400 g d’épaule ou de selle d’agneau désossé
    8 petites branches de thym
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 cuil. à soupe de

  • Haricots chics : les Baked Beans

    Haricots chics : les Baked Beans

    | Plats | Alexandre Locollos

    Lointain souvenir des échanges linguistiques, les Baked Beans de chez Heinz dans leur jolie boîte de conserve bleue nous rappellent que nos amis anglais aiment parfois déguster des aliments étranges :

  • Dos de cabillaud grillés aux épices

    Dos de cabillaud grillés aux épices

    | Plats | Alexandre Locollos

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    4 dos de cabillaud de 150 g chacun
    1 cuil. à café de gingembre
    2 cuil. à soupe de Hot Chili Sauce Heinz
    5 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 gousse d’ail écrasée

  • Kebabs maison

    Kebabs maison

    | Plats | Alexandre Locollos

    Un bon kebab maison, il n'y a rien de plus facile. Après tout, il ne s'agit que de viande grillée accompagnée de salade, de tomates et d'oignon, le tout fourré dans un pain. Ce plat d'origine persane

  • Poisson tout simple au four à la tomate

    Poisson tout simple au four à la tomate

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 6 personnes

    Liste des ingrédients :

    1 gros poisson entier de type rascasse, chapon, mulet noir, cabillaud (1,5 à 1,7 kg)
    1 boite de pelati (390 g) tomates pelées
    Concentré de tomate (70

  • Moussaka grecque

    Moussaka grecque

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 50 minutes


    Ingrédients
    4 grosses aubergines
    2 oignons
    1 gousse d’ail
    800 g de bœuf haché
    20 cl de vin rouge
    250 g de concentré de

  • curry de crevettes au lait de coco

    curry de crevettes au lait de coco

    | Plats | Françoise Montagne

    Pour 4 à 6 personnes,
    60cl de lait de coco
    500 gr de grosses crevettes crues surgelées
    2 cuil à soupe de pâte de cury type "cari maël "
    1 cuil à soupe de sauce de poisson
    1 cuil à ca

  • Pétanque de courgettes rondes

    Pétanque de courgettes rondes

    | Le goût des enfants | Christian de Rivière

    Pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    Ingrédients
    4 grosses courgettes rondes
    300 g de ricotta
    1 bouquet de menthe fraîche
    2 cuil. à soupe d’huile d’olive
    1 to

  • Nouveautés au rayon des sauces

    Nouveautés au rayon des sauces

    | C'est nouveau | Marie-Laure de Vienne

    Du pesto basilic à la mayonnaise au tournesol grillé en passant par la sauce mexicaine, les grandes marques d’aides culinaires Lesieur, Zapetti, Comtesse du Barry, Maille, Knorr sortent des sauces prê

  • Boulettes de veau au parmesan

    Boulettes de veau au parmesan

    | Plats | Guilaine de Seze

    C'est la pentecôte ! Cuisinez le veau...
    500 g de veau haché
    15 feuilles de basilic (environ)
    150 g de parmesan râpé
    1 œuf
    50 g de poudre d'amande
    50 g de raisins secs
    1/2 litre de sauce de to

  • Terrine de brousse aux olives aux olives

    Terrine de brousse aux olives aux olives

    | Entrées | Christian de Rivière

    Fromage frais originaire de Provence, la brousse peut être fabriquée à partir du lactoserum de vache, de chèvre ou de brebis selon les régions. Sa pâte douce et blanche ressemble à celle du brocciu et

  • Les œufs pochés à la ratatouille

    Les œufs pochés à la ratatouille

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 6 personnes –
    1 ou 2 œufs
    4 tomates
    1 poivron vert
    600 g d’aubergines
    600 g de courgettes
    1 gros oignon blanc
    1 bouquet garni
    1 branche de romarin
    1 cuillère à soupe de be

  • Carbonnades de porc bruxelloises

    Carbonnades de porc bruxelloises

    | Plats | Philippe Chavanne

    Tout le monde connaît les célèbres carbonnades à la flamande, réalisées avec de la viande de boeuf. En voici une variante, privilégiant la viande de porc.

  • Millefeuille d’aubergines au chèvre

    Millefeuille d’aubergines au chèvre

    | Plats | Guilaine de Seze

    Ingrédients pour 8 personnes
    - 3 aubergines
    - 400 g de fromage de chèvre brebis frais (ou 1 chavroux)
    - 5 grosses tomates bien mûres
    - 1/2 bouquet de basilic
    - 25 cl d’huile d’olive

  • Marmite d'agneau à la tomate et aux olives

    Marmite d'agneau à la tomate et aux olives

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure 15
    Difficulté : 1
    Vin : rosé de Provence

    Ingrédients
    1,4 kg d’épaule d’agneau
    8 belles tomates
    4 oignons
    10 gousses d’ail

  • Feuilles de chou farcies et sauce citronnée

    Feuilles de chou farcies et sauce citronnée

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure 20
    Difficulté : 1
    Vin :

    Ingrédients
    1 beau chou vert
    1 kg de veau haché
    150 g de beurre
    3 oignons
    100 g de riz
    3 cuil. à

  • Chili con carne

    Chili con carne

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 1 heures 15
    Difficulté : 1
    Vin :

    Ingrédients
    1 kg de bœuf haché de chez le boucher
    800 g de tomates entières égouttées en conserve (

  • Bouchée de ricotta aux pousses de luzerne

    Bouchée de ricotta aux pousses de luzerne

    | Entrées | Christian de Rivière

    L’alfafa est en réalité des pousses de luzerne germées. Croquantes, jolies et goûteuses, ces petites pousses sont en plus stimulantes et reminéralisantes.

  • Club sandwich, guacamole, crevette et raifort

    Club sandwich, guacamole, crevette et raifort

    | Plats | Christian de Rivière

    Grande plante herbacée, le raifort est apparenté à la moutarde. Avec une saveur forte et piquante, le raifort est consommé principalement en Allemagne, en Alsace et ainsi dans de nombreux pays d'Europ

  • Lasagnes poulet et légumes d’automne

    Lasagnes poulet et légumes d’automne

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    De délicieuses lasagnes de poulet et légumes d’automne sans crème fraiche !
    Pour 6 personnes
    20 minutes de préparation
    20 minutes de cuisson

    1 boite de lasagne de blé dur
    1 betterave crue
    6

  • Les tomates cerises

    Les tomates cerises

    | Fiches jardinage | Ferme de Gally

    Fruits d'été colorés et savoureux, c'est le temps des cerises pour les "mini" tomates. Découvrez-les les tomates cerises.

  • LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    LASAGNES NOIRES AUX BLANCS DE SEICHE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à lasagnes :
    300 g de farine
    3 œufs
    3 cuil. à soupe d’huile d’olive
    3 cuil. à soupe d’eau
    2 sachets

  • OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    OREILLETTES AU PARMESAN ET AU BEURRE DE SAUGE

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 35 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Ingrédients
    Pour la pâte à nouilles:
    500 g de farine
    5 œufs

    Pour l’accompagnement:
    150 g de parmesan en bloc
    24 tomates c

  • Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    Les KEFTAS: des boulettes DE BŒUF épicées

    | Plats | Christian de Rivière

    Pour 8 personnes

    Préparation : 15 minutes
    Infusion : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    500 g de rumsteck de bœuf
    400 g de paleron de bœuf
    300 g d’entrecôte de bœuf
    2 kg de tomate

  • PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    PETITS ROULEAUX APÉRO TOMATE ET BASILIC

    | Entrées | Christian de Rivière

    Pour 2 personnes

    Préparation : 10 min
    Cuisson : 15 min
    Ingrédients
    1/2 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
    3 tomates confites
    1/4 de bouquet de basilic
    1 œuf
    2 cl d’huile d’olive
    Ac

  • Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    Recette de Cédric Béchade, chef à L'Auberge Basque

    | Plats | Guilaine de Seze

    Recette du Petit pois en Millefeuille, ventrèche Ibaïona en vacherin, radis noir et Mamia de foie gras.

    Préparer la purée de petits pois
    • 80 g de parures de ventrèche de cochon Ibaïona
    • 500 g

  • Gaspacho à l’andalouse

    Gaspacho à l’andalouse

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 10 personnes

    Préparation : 30 min
    Marinade : 3 à 4 h
    Cuisson : 2 min

    Liste des ingrédients

    2 kg de tomates elles doivent être bien mûres
    3 gousses d’ail pelées
    400 g de mie de pain

  • Poisson tout simple au four à la tomate et tomates

    Poisson tout simple au four à la tomate et tomates

    | Plats | Nathaly Nicolas-Ianniello

    Pour 6 personnes

    15 minutes de préparation
    15 minutes de cuisson

    Liste des ingrédients
    1 gros poisson entier de type rascasse (1,5 kg à 1,7)
    1 boite de pelati (390 g)
    Concentré de tomate (7

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    Quels ingrédients pour cuisiner italien ?

    | Au quotidien | Guilaine de Seze

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  • Le minestrone

    Le minestrone

    | Entrées | Guilaine de Seze

    Pour 6 personnes
    Temps de préparation : 15 min
    Temps de cuisson : 1h10 min

    Ingrédients
    • 200 g de haricots secs
    • 1 oignon
    • 2 carottes
    • 2 branches de céleri
    • 3 petites pommes de terre

  • Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    Gaspacho de nectarines au pain d'épices et au basi

    | Entrées | Christian de Rivière

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : néant

    Ingrédients pour 4 personnes :
    4 nectarines bien mûres
    1 tomate mûre
    1 jus d'un citron
    16 feuilles de basilic
    2 tranches de pain d'é