L’Auberge du Jeu de Paume : une nuit dans la cour du roi

L’Auberge du Jeu de Paume a ouvert ses portes à Chantilly. Havre de paix et de plaisirs situé entre Roissy et Paris, vous aurez l’impression de faire partie de la cour du roi le temps d’un week-end.

L’Auberge du Jeu de Paume se trouve au cœur du domaine de Chantilly, dans un écrin de verdure exceptionnel.

Les initiés vous le diront, chaque saison à son hippodrome : en juin, c’est la fête à Chantilly. Croyant à sa réincarnation en cheval, le prince de Condé y a construit les écuries comme un château digne des plus grands. La famille Gruss y vit sa passion, au sein du musée du cheval.

Partant de petits hameaux, la ville s’est bâtie autour du château qui brille de mille feux. A l’orée de la forêt, vous découvrirez l’édifice princier. Le Duc d’Aumale, fils du roi Louis Philippe, l’a entièrement réhabilité, également par passion. Depuis, de grands mécènes y ont apporté leurs dons, pour redonner vie à ce domaine magique qui a traversé le temps.

Le chef Arnaud Faye, récemment étoilé, vous accueille à la Table du Connétable, accompagné de la chef pâtissière Ophélie Bares. Ici le rouge domine, comme dans un boudoir où règne chaleur et convivialité.
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Le chef Arnaud Faye, récemment étoilé, vous accueille à la Table du Connétable, accompagné de la chef pâtissière Ophélie Bares. Ici le rouge domine, comme dans un boudoir où règne chaleur et convivialité.
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Une auberge attenante au château

Chantilly, est une ville, où il y fait bon vivre ! Il n’y manquait qu’un petit plus : un hôtel avec une table digne de ce lieu magique ! C’est chose faite depuis peu, avec l’ouverture de l’Auberge du Jeu de Paume, un hôtel d’une qualité exceptionnelle, méritant d’être inscrit dans le très sélectif guide des Relais & Châteaux.

Pour y accéder, passez sous la porte Saint Denis. Après avoir contourné la propriété, vous découvrirez la façade qui fait la jonction entre la ville et le domaine. L’immeuble est sobre, il s’intègre harmonieusement avec les monuments historiques qui l’entourent.

Dès votre arrivée, le voiturier vous prendra en charge : bienvenue dans le monde du luxe, de la tranquillité, de la gastronomie et du bien-être. Un grand lobby très lumineux vous accueille, donnant sur les deux restaurants et le bar tout de rouge vêtu.

Certaines chambres donnent sur ce restaurant d’été, une terrasse très élégante où vous pourrez déguster une cuisine des plus raffinée.
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Certaines chambres donnent sur ce restaurant d’été, une terrasse très élégante où vous pourrez déguster une cuisine des plus raffinée.
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Des suites luxueuses

Les chambres, très confortables, donnent pour la plupart sur un patio qui accueille le restaurant d’été. Les murs en toile de Jouy lie de vin ou bleues apportent une petite touche bucolique au style classique des chambres. D’autres chambres, plus luxueuses encore, donnent sur le parc de Chantilly, et disposent même d’une terrasse privative.

L’établissement propose plusieurs suites, dont la plus grande, la suite Condé, est un véritable appartement de 90 m² pouvant accueillir jusqu’à 4 personnes. Elle dispose d’une salle à manger personnelle, d’un salon grand confort et d’une chambre décorée de soie brodée, ainsi que d’une terrasse.

Les chambres deluxe donnent sur les jardins du domaine de Chantilly. Lit king size et salle de bains en marbre… un traitement royal !
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Les chambres deluxe donnent sur les jardins du domaine de Chantilly. Lit king size et salle de bains en marbre… un traitement royal !
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Un service royal

Une fois installé, il ne vous reste plus qu’à profiter des autres services proposés par l’Auberge, notamment d’un spa et d’une superbe piscine sous un puits de lumière.

Le restaurant gastronomique la Table du Connétable, a été confié au chef Arnaud Faye, déjà décoré d’une première étoile au Guide Michelin, certainement inspiré par le fameux Vatel, organisateur d’une fête gastronomique de plusieurs jours pour le Prince et le Roi Louis XIV. Vous découvrirez une vue magnifique sur les jardins imaginés par André Le Nôtre, dont nous fêtons cette année le 400ème anniversaire.

Dans l’autre aile se trouve le Jardin d’Hiver, avec ses 45 tables et la « Galerie des Singeries », un hommage à l’œuvre de Christophe Huet… un décor unique ! Nous l’avons testé, et notre curiosité a été récompensée par un repas très fin: un émietté de tourteau au curcuma frais, crème de fèves au lait d’amande, suivi d’une épaule d’agneau confite aux épices accompagnée d’un risotto de pâtes aux petits légumes et roquette, pour finir sur une île flottante à l’ananas sur une fine gelée au citron vert.

Si on la connait surtout pour ses champs de courses, la ville de Chantilly révèle ici de nouveaux secrets. Après le polo, rendez-vous sur l’un des magnifiques parcours de golf qui encerclent la ville…

L’Auberge du Jeu de Paume abrite une somptueuse piscine, sublimée par un puits de lumière.
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L’Auberge du Jeu de Paume abrite une somptueuse piscine, sublimée par un puits de lumière.
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Auberge du Jeu de Paume
4, rue du Connétable
60500 Chantilly
Tél : 03 44 65 50 00
www.aubergedujeudepaumechantilly.fr

Sylvaine Grevin, directrice du spa, vous revitalisera grâce à une spécialité locale, la crème chantilly !
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Sylvaine Grevin, directrice du spa, vous revitalisera grâce à une spécialité locale, la crème chantilly !
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Article publié le 9 mai 2013

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