• Relais & Châteaux depuis 1977, l'Espérance accueille une table gastronomique de haute voltige et 34 suites et chambres.
  • Spectaculaire, l’Île Flottante au café.
  • Grande spécialité du chef: les merveilleuses pommes de terre soufflées, légères et aériennes...
  • Cuit sur une pierre chaude, le filet de bar arrive dans son plus simple appareil.
  • Au pied de Vézelay et de sa basilique, l'univers de Marc Meneau est un hâvre de paix.
  • Le restaurant donne sur un joli jardin, aux arbres bien taillés, fierté de Françoise Meneau.
  • Le millefeuille aux framboises à préparer soi-même à partir d'un doux feuilletage, de chantilly vanillée, sorbet framboise et coulis de framboises fraîches. Un régal.
  • Mignardises et petits fours parachèvent un dîner plus-que-parfait: guimauve, financier, pâte de fruit...
  • L'intéressante association de lamelles de poires et de belles asperges vertes.
  • Mises en bouche élégantes et raffinées.
  • Simple et parfaite, la Tarte aux raisins de saison.
  • La Drôlerie Végétale, une multitude de petits légumes réunis en botte et cernés d'écrevisses.
  • Pomme de terre et caviar, ou l'art de Marc Meneau d'allier un produit tout simple et un mets de choix.