Dans le très chic XVIème arrondissement de Paris, non loin du square Mallet Stevens, entouré de ses belles maisons blanches style Art-déco, les fans de « bidoche » trouveront leur nouveau repère… C’est là qu’Hugo Desnoyer, l’un des meilleurs bouchers de Paris, a installé sa nouvelle boucherie - table d’hôtes. Gourmands et gourmets ne tarderont certainement pas à prendre d’assaut cette petite boutique, véritable lieu de vie dessiné par l’architecte Alain Baudoin, où le comptoir de boucherie fait face à une belle table d’hôtes en bois blond, pouvant accueillir 8 convives.
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Exigence et passion
Depuis qu’ils ont ouvert leur première boucherie, Hugo Desnoyer et Chris Mathieu s’engagent à proposer à leurs clients des morceaux de viandes de qualité. Après avoir parcouru la France, à la recherche des meilleurs éleveurs, le duo est rapidement repéré par de grands chefs, et devient le fournisseur de grands restaurants parisiens, à l’image du Plaza Athénée d’Alain Ducasse et du Bristol du chef Eric Fréchon.
En installant une table d’hôtes dans sa boucherie, Hugo Desnoyer, passionné par son métier de boucher, trouve ainsi une nouvelle occasion de faire découvrir ses produits, rigoureusement choisis. Bœuf de Normandie ou du Limousin, volailles des Landes, porc fermier du Sud-Ouest… La viande est coupée et préparée sous vos yeux. Grillée à la plancha ou coupée au couteau façon tartare, à vous de choisir : laissez carte blanche au chef (50 €) ou préférez un menu à la carte (de 18 à 75 €).
Hugo Desnoyer vous accueille du mardi au samedi, pour déjeuner entre 10 heures 30 et 16 heures 30.
Boucherie - table d’hôtes Hugo Desnoyer
28, rue du Docteur Blanche
75016 Paris
Tél : 01 46 47 83 00
www.hugodesnoyer.fr
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