A l’origine, King Marcel conjugue avec brio l’alliance du concept de fast-food à l’américaine et une attente typiquement française de saveurs variées et bonnes associations à partir de produits de qualité. Résultat : une déclinaison d’hamburgers cuisinés minute et réalisés avec des petits pains, les fameux « buns », issus de boulangeries de renom comme le Moulin de la Vierge, de viande de bœuf 100% française et de race limousine et d’une pléiade de fromages fermiers au lait cru en provenance de la Mère Richard, comme le Saint-Nectaire, la Fourme d’Ambert, le Morbier….
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Derrière King Marcel se cache un duo d’entrepreneurs : Christophe San Miguel, ancien de Danone, aux commandes des finances et du marketing et Jean-Christophe Cons restaurateur lyonnais depuis plus de 20 ans. Une belle association de compétences complémentaires, qui a donné naissance aux deux premières adresses lyonnaises et maintenant à la première implantation parisienne. Un concept qui réjouira autant les parents gourmands que les enfants avides de burgers.
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Pour varier les saveurs et les plaisirs, les différentes recettes de hamburgers sont travaillées avec des chefs de renom qui imaginent des associations originales avec l’empreinte de fromages typés pour chaque région. A titre d’exemple, le burger Marcel Michelin associe, outre le steak de 150 grammes et le bon petit pain rond et frais, du Saint-Nectaire AOP à du lard grillé avec de la crème de moutarde et quelques brins de ciboulette pour se sentir le cœur auvergnat ! Petit tour en Italie avec du pesto rouge, quelques feuilles de roquette, des tranches d’aubergines et courgettes grillées associées à une belle tranche de mozzarella fondue.
En guise de touche sucrée, King Marcel propose une carte courte de desserts tout autant français, comme un riz au lait sur lit de caramel, une jolie tartelette aux pralines roses ou encore une faisselle avec coulis… Adieu sundaes et autres donuts !
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KING MARCEL PARIS – 166, rue Montmartre, 75002 Paris
KING MARCEL MERCIÈRE - 31 rue Mercière, 69002 Lyon
KING MARCEL PART DIEU – 26, boulevard Jules Favre, 69006 Lyon
KING MARCEL LA CLUSAZ - Chalet des Praz, 74220 La Clusaz
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