• Seuls les produits frais et naturels entrent dans la liste des ingrédients cuisinés.
  • L'Oxalys, ou le plaisir d'un repas gastronomique en haute altitude
  • Jolis bouillons et belle émulsions, souvenirs de son apprentissage chez Marc Veyrat
  • Cuit rosé, l'agneau garde toutes ses saveurs lors d'une cuisson en croûte.
  • Le chef aime à travailler les variations de textures et de saveurs relevées par des herbes sauvages.
  • Sportif émérite, Jean Sulpice s'adonne aux joies du ski dès qu'il s'octroie un peu de temps libre.
  • Deux étoiles Michelin pour une cuisine de haute voltige pour une pomme meringuée juste parfaite.
  • Belles alliances entre le chocolat, les dés d'ananas rôtis et les agrumes.