Passard, ce génie

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Lorsque Alain Passard réinvente le tartare de bœuf, il est bluffant de constater la similarité visuelle, mais aussi gustative entre la version originale et la déclinaison vs betterave signée Passard.

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L'aiguillette de homard de Chausey au Savagnin, un classique d'Alain Passard qui reste un plat sublime.

L'aiguillette de homard de Chausey au Savagnin, un classique d'Alain Passard qui reste un plat sublime.

©Dos Santos Lemone