Le patron, Thierry Santos, explique le sens du nom de son bistrot : « un zaganin est un petit reste ». Le bar sur son lit de purée occupe toute l’assiette, le risotto de champignon et saumon est fondant, brûlant et bien « fromagé », les filets de rouget sur épinards verts et parfumés sont cuits comme il faut…Pour se désaltérer, le blanc est sec et gouleyant !
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Un menu a prix serré
Le menu à 18,50 € offre plus d’un tour dans son sac. La terrine maison est parfumée et suave, sur un pain frais, parfait ! L’aiguillette de poulet façon Thaï, avec sa sauce au lait de coco et son riz basmati, de belle tenue, comme il se doit, et la note sucrée appelée aujourd’hui cheese-cake, pas trop sucré, mais surtout parfumé…on aime.
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Comme un vrai bistrot
Ici, les produits sentent « la nature », le saumon a son vrai goût, qu’il soit à l’aneth et au sésame, ou en salade, avec les asperges et les tomates séchées…Les rougets et la dorade grise itou !
La viande de bœuf vient de l’Aubrac ou du Charolais, le cochon est pata négra et Bellota. La tarte fine n’en a pas que le nom, elle est vraiment fine, avec sa ricotta et ses petits légumes !
Les desserts fleurent bon les fruits, fraises et framboises pour le millefeuille, le gâteau au chocolat fait-maison et les crêpes sont Suzette… Bref, une bonne et vraie adresse, que l’on recommande pour sa sincérité et ses vraies valeurs !
Et si vous n’avez pas fini votre bouteille, vous l’emportez, rare et bien.
Formule déjeuner, du mardi au vendredi :
- Plat du jour et café : 13,50 €
- Plat du jour, boisson et café : 15 €
- Entrée du jour, plat du jour et dessert du jour au déjeuner : 17,90 €
Le Zaganin
81, rue Rochechouart
75009 Paris
Tél: 01 48 78 12 70
www.auzaganin.com
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