La Haute-Marne, un département gourmand et pétillant

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Si la Haute-Marne est connue pour son Champagne, ce n’est pas le seul trésor qu’a ce département à nous offrir. La truffe, le foie gras, le chocolat comptent aussi parmi les produits de son terroir.

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Cuisiner les produits du terroir haut-marnais, c’est faire un repas gourmand et complet. En outre, des écrevisses à pattes rouges, du pain d’épice, des fromages variés, du foie gras et de la truffe participent des repas du terroir de la Haute-Marne.

Cuisiner les produits du terroir haut-marnais, c’est faire un repas gourmand et complet. En outre, des écrevisses à pattes rouges, du pain d’épice, des fromages variés, du foie gras et de la truffe participent des repas du terroir de la Haute-Marne.

©Ph.lemoine/coll.MDT52
  • Si le Langres est le fromage le plus populaire de ce département, d’autres fromages s’offrent également à vous. Avec de l’Emmental, du Chevillon, du Saulxurois et du Chèvre, les plateaux de fromages de la Haute-Marne ont de quoi satisfaire tous les goûts !
  • Bien que cela soit assez méconnu, la Haute-Marne n’a rien à envier au Périgord. En outre, on trouve également des truffes dans ce département. La variété est appelée Tuber Uncinatum. La récolte s’étend de septembre à mars, avec une période plus faste entre la mi-septembre et la mi-décembre. Ici, la truffe est intégrée à un soufflé.
  • Outre le Champagne, le département haut-marnais produit d’autres Vins de Pays. Un verre de Pinot noir, accompagne parfaitement mais avec modération tout de même, un fromage au lait de vache de la région : le Langres, d’Appellation d’Origine Protégée depuis 1991.
  • Cuisiner les produits du terroir haut-marnais, c’est faire un repas gourmand et complet. En outre, des écrevisses à pattes rouges, du pain d’épice, des fromages variés, du foie gras et de la truffe participent des repas du terroir de la Haute-Marne.