Le nouveau visage du Bayerischer Hof à Munich

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C’est l’équivalent du Ritz mais à Munich. Ce Palace allemand a été partiellement revisité par le talent combiné du designer Patrick Jouin et de l’architecte d’intérieur Sanjit Manku.

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Dans La grande salle rectangulaire du Dachgarten, une coque à l’intérieur de la salle s’ouvre progressivement vers la vue, et la montagne au loin. Elle recouvre en partie le plafond de noyer américain. Ce matériau naturel délimite plusieurs zones dans la salle, en redescendant le long des murs opposés à la baie vitrée. Et trois alcôves sont découpées dans la paroi en bois.

Dans La grande salle rectangulaire du Dachgarten, une coque à l’intérieur de la salle s’ouvre progressivement vers la vue, et la montagne au loin. Elle recouvre en partie le plafond de noyer américain. Ce matériau naturel délimite plusieurs zones dans la salle, en redescendant le long des murs opposés à la baie vitrée. Et trois alcôves sont découpées dans la paroi en bois.

©Nicolas Matheus
  • Autour de la cheminée centrale, posée comme une sculpture au centre de la salle, le sol en pierre se prolonge pour créer les dossiers des assises circulaires en cuir. La cheminée présente une alliance originale de matériaux, du staff pour la partie haute et une élégante armure faite de barrettes en porcelaine de forme géométrique recouvre le foyer.
  • La décoration revisite le style baroque. Le détail ornemental accapare le regard en premier lieu et impressionne par son raffinement. Les formes se dilatent et se multiplient dans une ronde imagée, où s’exprime avant tout un besoin de mouvement.
  • Dans le bar, les tables avec leur plateau de Stoneglass noir et leur piètement en bois et métal poli sont montées sur un piston, qui permet de les régler à différentes hauteurs, en fonction de la configuration choisie : bar ou restaurant. Les tabourets bas sont formés d’une feuille de bois cintré qui embrasse une assise en cuir grise.
  • Des poutres en forme de pointe rythment le plafond sur toute la longueur de la salle. Un tissu de couleur crème, qui diffuse une lumière douce, vient parachever le plafond, tendu en direction de la baie vitrée également.
  • L’espace est agencé autour d’une immense cheminée elliptique à double foyer. Sa base installée par la société Helmut Brandl Kachelofen-Luftheiz est constituée de basalte et de pierre Kirchheimer Muschelkalk. Une attention particulière a été consacrée à la lumière grâce au travail des éclairagistes de L’Observatoire International.
  • Les tables au centre de la salle ont un plateau en Corian® modulable, 4 rabats se replient et se fixent sous la table afin d’offrir une configuration ronde ou carrée. Réalisation de l’entreprise Erlacher.
  • Dans le Dachgarten (Roof Garden Restaurant), baigné de lumière, la salle principale et la terrasse offrent une vue sublime sur les deux clochers de la Cathédrale Frauenkirche.
  • Les barrettes en porcelaine de la cheminée centrale se retrouvent en écho sur le bar, et lui confèrent, par ses arêtes saillantes irrégulières, comme un mouvement dynamique. En même temps, elles reflètent la lumière et renvoient à la tradition manufacturière de la région.
  • Une couleur forte, le vert, en monochrome sur les murs, le sol, le plafond… installe une ambiance qui répond au paysage fantasmé du Dachgarten.
  • Dans chacune des trois alcôves, la vue accidentée de la neige qui croule est éclairée par un savant jeu de lumière dissimulé dans les plis de staff. Elle figure l’incursion d’une topographie irréelle dans le lieu. Le dessin de l’alcôve se diffuse au sol. Le motif de la moquette a été réalisé sur mesure.
  • Dans la salle adjacente à la grande salle de restaurant, le sol en pierre se détache pour dessiner deux grandes consoles, dont les fonctions évoluent : buffet le matin pour le petit déjeuner, le soir, elles deviennent d’immenses cages métalliques dans lesquelles sont exposées des sculptures mystérieuses. Là, le plafond de cuivre, - clin d’œil à l’univers de la cuisine et en particulier aux casseroles des chefs - présente en miroir deux grands luminaires qui épousent exactement les contours des consoles.
  • C’est une vision contemporaine d’un paysage stylisé au cœur d’un établissement centenaire qui suscite la rêverie.
  • Dans La grande salle rectangulaire du Dachgarten, une coque à l’intérieur de la salle s’ouvre progressivement vers la vue, et la montagne au loin. Elle recouvre en partie le plafond de noyer américain. Ce matériau naturel délimite plusieurs zones dans la salle, en redescendant le long des murs opposés à la baie vitrée. Et trois alcôves sont découpées dans la paroi en bois.
  • Dans les niches, les paysages fantasmés ont été créés à l’aide d’une base de Siporex taillé, sculpté puis enduit au plâtre par l’Atelier Art Decorative. Les banquettes en cuir ont été fabriquées par la société allemande Lindner Objekt Design.