Petites brioches au chocolat
Brioches toutes dorées et rondes, faciles et rapides à faire.
Brioches toutes dorées et rondes, faciles et rapides à faire.
Quinoa cuit à l'étuvée, assaisonné de curry et de fromage râpé et servi avec un filet de poulet rôti à la poêle.
Apprenez à façonner du pain, celui-ci est parfumé aux noisettes.
Petits carrés de pâte feuilletée superposés et garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille bourbon, accompagnés d'une sauce caramel au beurre demi-sel.
Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel et sauce soja et radis...
LA recette du tiramisu traditionnel, alternant le moelleux de la crème mascarpone et un biscuit au café.
Chèvre frais travaillé à l'huile d'olive, accompagné d'une purée de tomates séchées et de fruits secs, le tout servi en verrine.
Fines tranches de bœuf poêlées rapidement et servies avec un wok de légumes variés, le tout assaisonné d'une sauce pimentée aux saveurs asiatiques.
Petits gâteaux marocains constitués de pâte feuilletée au coeur de pâte d'amande et pistache, recouverts de miel et d'eau de fleur d'oranger.
Le classique du gratin dauphinois garni de morilles poêlées.
Wok de calamars, radis roses, soja et pousses d'épinard parfumés à l'estragon.
Tiramisu traditionnel revisité avec des pétales de rose et un coulis de framboises.
Un classique de la cuisine française : une crème de chou-fleur très onctueuse.
Dessert classique de l'Epiphanie la Galette des rois : entre le croustillant de la pâte feuilletée et le moelleux de la frangipane se cache une fève...
Préparation croustillante et relevée : des ailerons de volaille poêlés et enduits de moutarde, servis avec une purée de céleri.
Dans un tube de caramel cassant et croustillant, un minestrone de fruits exotiques frais, surmonté d'une émulsion siphonnée au lait de coco et curry.
Une entrée de fête ! Apprenez à préparer le foie gras et à réaliser votre crème brûlée au foie gras sous les conseils du Chef grâce à la vidéo de la recette.
Lobe de foie gras de canard entier, déveiné puis enveloppé d'un torchon et poché dans l'eau.
Un biscuit sec aromatisé aux épices à vin chaud. Idéal pour préparer les fêtes de Noël.
œuf poché accompagné de girolles cuites dans un vinaigre d'épices.
Une entrée originale à base d'oignons 'compotés' avec de la grenadine, accompagnés d'une tranche de pain d'épice toastée et d'une escalope de foie gras.
Le meilleur du riz italien, garni de légumes verts fondants.
Gâteau au fromage frais, à la douce saveur de vanille.
Petits dés de légumes revenus à l'huile d'olive et cuits avec de la poitrine de porc.
Un moelleux au chocolat aux marrons, cuit en verrine et accompagné d'une crème chantilly gourmande !
Classique des tables de fin d'année, ou comment avoir les volailles les plus moelleuses...
Un wok au parfum d'exotisme et aux saveurs sucrées.
Des escalopes qui sautent en bouche... l'un des plats préférés des Italiens.
Un macaron tout en chocolat : les coques au chocolat sont garnies d'une ganache au chocolat noir.
Cette année, je prépare des biscuits pour décorer mon sapin de Noël !
Filets mignons de porc cuits entiers, accompagnés d'un gratin de blettes et lardons au parmesan.
Hachis parmentier de bœuf classique, et servi dans une verrine.
Des lasagne faites avec des champignons frais et du jambon de Parme, garnies de béchamel puis gratinées au four.
Ravioles de chair de crabe aux fines herbes, garnies de mozzarella et servies dans un bouillon à base de poireaux et de vin blanc.
Mariage très original du fromage de chèvre et de la menthe fraîche, le tout accompagné d'une poêlée de poivrons et d'une tuile au parmesan.
Un poulet très tendre cuit dans un wok avec de la sauce soja et accompagné de légumes croquants.
Filet de canette et carottes jaunes coupés en fines lamelles et cuits rapidement au wok, puis glacés au jus de pomme.
Brochettes japonaises de poulet, poireaux et champignons, servies avec une sauce teriyaki.
Recette filmée et commentée du dos de cabillaud, soja et miel pour 6 personnes. Préparation 25 minutes, cuisson 30 mn.
Classique de la cuisine française, revisité avec une sauce légère au persil.
Grand classique de la pâtisserie corse au Broccio (fromage de brebis frais) parfumé au citron et à la vanille.