La légende raconte qu’au XIVème siècle serait née à Arras une bière de printemps. La tradition voulait qu’elle soit produite à partir des dernières récoltes d’orge et de houblon, et qu’elle soit brassée dans le froid hivernal. Ces conditions-là lui conféraient un goût particulier, le plus souvent fruité et riche. Certaines brasseries et marques ont repris cette tradition et proposent des brassins spécifiques en édition limitée.
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Grimbergen
Cette brasserie-là appartient aux brasseries Kronenbourg, lesquelles sont le premier brasseur français en Alsace depuis 1664, lui-même filiale du groupe international Carlsberg depuis 2008.
Reconnaissable à son étiquette à l’oiseau ailé, la Grimbergen est une bière de dégustation à forte demande, car de Noël à la blonde elle affiche 7 bières de caractère pour satisfaire tous les goûts. En février dans les cafés-bars, la Grimbergen de printemps vient d’arriver sur les linéaires de GMS. Cette année, sa robe légèrement rosée dévoile une dominance de pomme et d’épices. Quand on la débouche ces arômes-là s’échappent de la fine mousse ; en bouche elle a un caractère plus intense avec des notes de pomme, de réglisse, d’épices et de gingembre.
Titrant 6°, le pack de 12 bouteilles sera vendu 8,60 €. La marque réserve plus de 50 000 packs aux hyper et supermarchés.
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Pelforth
La Pelforth de printemps a une robe ambrée et une mousse très crémeuse. Elle développe des arômes de malt toasté et de miel, ainsi que des notes florales intenses d’acacia. Cette marque s’est associée au restaurateur Léon de Bruxelles pour élaborer une recette de cocotte de moules à la Pelforth de printemps (6,70 € le pack de 12 bouteilles).
Pour 2 personnes :
- 1, 5 kg de moules fraîches
- 20 g d’échalote coupée
- 100 g de céleri branche coupé en dés
- 150 g de crème fraîche
- 30 cl de Pelforth de printemps
- Sel et poivre
Versez les moules, l’échalote, le céleri et la crème dans une grosse cocote de fonte. Mouillez avec la bière et assaisonnez.
Cuire à feu vif en tournant avec une cuiller en bois. Dès que les moules s’ouvrent, consommez.
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Leffe
Dans le respect de la tradition de l’abbaye de Leffe, le brassin printanier se caractérise par un parfum délicat de girofle et de vanille. Des touches de caramel un peu sucrées contrecarrent la réelle amertume de base. Cette bière-là inspire la chef deux fois étoilée Hélène Darroze avec des recettes de saison, comme les brochettes de légumes, les toasts de fromage de chèvre. Le pack de 12 à 10,45 € en GMS.
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1664
Le produit phare de Kronenbourg, la 1664, devient rosé avec un goût inédit de pêche et de framboise. Une alternative supplémentaire aux 1664 Gold, Blanc, Millésime, Blonde…
4,90 € le pack de 6 bouteilles.
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Bavaria
Quand il commence à faire chaud, on aspire à plus de légèreté. Alors Bavaria propose sa nouvelle bière blanche sans alcool. Bienvenue donc à la Wit 0,0%. Elle a une robe jaune très pâle et est un peu trouble. Au nez elle sent l’amande et le coing ; en bouche le poivre apparaît avec des notes fraîches d’agrumes. Non alcoolisée, cette bière là sera plébiscitée par les femmes, les sportifs... Comme elle n’apporte que 54 calories par verre, on peut avec elle se faire plaisir sans concessions. 3,80 € le pack de 6 boîtes, en gms.
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Heineken et Skoll
Sans être des bières de printemps, ces deux produits-là sont néanmoins intéressants et méritent d’être mentionnés.
Depuis qu’en 2003 Heineken a créé un label Ed Banger Records, la marque s’offre une réputation internationale en faisant travailler et habiller ses bouteilles par des artistes de groupes électro pop. Pour fêter les 40 printemps d’Heineken, l’édition limitée Ed Banger est signée d’un graphiste qui révèle la bouteille la nuit par un jeu d’encres phosphorescentes. La marque propose deux exclusivités à ses aficionados : un coffret d’une bouteille de 33 cl et une enceinte Lowdi dans la boutique parisienne branchée Colette, et la seule bouteille chez Monoprix à compter de mai prochain.
Skoll Tuborg (groupe Brasseries Kronenbourg) entend conquérir les jeunes adultes avec un goût fraichement débarqué du grand Nord : une bière aromatisée à la vodka et aux agrumes. La bouteille est décapsulable sans ustensile adapté ; mais le produit est sous embargo encore, et vous n’en saurez pas plus.
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