Vins du Languedoc : l’abbaye des Monges

L'abbaye abrita un couvent de Bernardins, de l’ordre de Cîteaux, devenant ainsi une des rares abbayes cisterciennes de femmes du Languedoc. Le domaine viticole de 30 hectares produit des vins aux trois couleurs.

Nous avons aimé en rouge le château des Monges-Réserve de l’Abbaye. Issu des cépages fameux du pays, grenache, syrah, carignan et mourvèdre, ce vin rouge à la robe intense offre des arômes de fruits noirs mûrs avec une note de café brûlé.

Elevé en fûts de chêne, il présente un bel équilibre. Ses tannins s’affineront avec le temps. Servez-le à température avec des viandes saignantes.

Rouge Réserve de l’Abbaye, château des Monges, 8,80 €
Tel : 04 68 32 26 61