Clafoutis aux myrtilles sauvages

Rendant hommage aux fruits, le clafoutis enchante nos repas d’été. Dans cette recette, les myrtilles sauvages sont à l’honneur, agrémentées de la douce saveur de noix hachées. Une belle alliance de fruits rouges et de fruits secs.

De petites portions savoureuses à déguster tièdes à l’heure du goûter ou même lors d’un repas frugal, où les myrtilles mêlées aux noix, révéleront un savant arôme fruité.

Cuisson : 30 à 35 minutes

Ingrédients pour 6 portions :

  • 150 g de noix
  • 400 g de myrtilles sauvages d'Amérique du Nord  (surgelées)
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 100 g de sucre
  • Sel
  • 2 œufs  (taille moyenne)
  • 150 ml de lait
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (pour saupoudrer)
  • beurre et sucre pour les moules

Préparation:

Préchauffez le four à 200 °C.

Prenez six petits ramequins d’environ 125 ml de volume. Graissez-les et sucrez-les.

Répartissez-y équitablement les myrtilles sauvages.

Hachez grossièrement 50 g de noix et réduisez en poudre 100 g de noix.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Grattez-en la pulpe et réservez-la.

Faites roussir le beurre dans une casserole.

Mélangez le beurre, la pulpe de vanille, la farine, le sucre, les noix en poudre, une pincée de sel, les œufs et le lait.

Versez le tout sur les myrtilles. Décorez avec les noix hachées grossièrement.

Faites cuire les clafoutis au four pendant 30 à 35 minutes.

Au sortir du four, laissez refroidir un instant.

Saupoudrez les clafoutis aux myrtilles avec du sucre en poudre et servez-les tièdes.

www.myrtilles-sauvages.fr

Article publié le 22 septembre 2011

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