Crumble de fruits des bois « minute »

Si vous ne vous sentez pas l’âme d’un grand chef pâtissier, le crumble est un dessert facile et savoureux, quasiment inratable. Ker Cadélac le revisite avec des ingrédients simples, que vous trouverez dans votre placard.

Simple et rapide à réaliser, ce crumble au fruits des bois est un bon moyen pour faire manger des fruits aux enfants.

De l’anglais « crumbly », qui signifie friable, le crumble est originaire du Royaume-Uni, mais reste une invention française. En effet, son créateur, Sébastien Girard est un boulanger français, ayant immigré de l’autre côté de la Manche. Suite au rationnement des denrées alimentaires, durant la Seconde Guerre Mondiale, le boulanger était soumis à rude épreuve pour fabriquer gâteau et tarte. De ce fait, le crumble nécessite un minimum d’ingrédients. Généralement, il se compose d’une couche de fruit dans le fond du plat et d’une couche de pâte émiettée, qui se gratine au four. La pâte est un mélange de farine, de sucre et de beurre, que vous pouvez agrémenter de poudre d’amande ou de poudre de noisette, pour accentuer son goût. Simple à réaliser, ce crumble aux fruits des bois ravira n’importe quel gourmand, en peu de temps.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 16 Palets Bretons Pur Beurre Ker Cadélac
  • 1 kg de fruits des bois surgelés
  • 15 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger les fruits des bois surgelés avec le sucre et la cannelle.
Mettre le mélange à chauffer 3 minutes, au four à micro-ondes, à 800 watts. Filtrer ensuite le jus des fruits.
Pendant ce temps, émietter les palets bretons grossièrement avec les doigts.
Verser les fruits précuits dans de jolies verrines et parsemer généreusement avec les brisures de palets Bretons.
Enfourner à 180°C, pendant 15 minutes.
A déguster tiède ou froid, selon la convenance de chacun.

Astuce :

Décliner ce crumble « minute » avec des fruits de saison ... C’est toujours aussi bon !

Article publié le 18 avril 2012

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