Gâteau de fromage de vache et salsifis confits aux oranges sanguines

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Rien ne fait peur en cuisine à Gilles Stassart, qui ose utiliser le salsifis en dessert. Grâce à son goût légèrement sucré, le salsifis apporte une touche surprenante d’originalité.

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Avec sa forme de cheese-cake, Gilles Stassart revisite le dessert américain, en l’accompagnant de salsifis. Une nouvelle manière de manger des légumes même au dessert.

Avec sa forme de cheese-cake, Gilles Stassart revisite le dessert américain, en l’accompagnant de salsifis. Une nouvelle manière de manger des légumes même au dessert.

©DR